IJs in een potje met gezouten karamel en koekjeskruimels
Rauwe koekjesdeegkruimels gelaagd tussen eiwitrijk ijs, dadelkaramel en gesmolten chocolade. Kan het nog beter?
Dit vegan dessertrecept is het perfecte toetje of de ideale maaltijd na je training, en ik durf te wedden dat niemand zal merken dat het vegan of zuivelvrij is. Het is er eentje voor de sceptici, dat is zeker! Het zit ook boordevol vezels en bevat al die essentiële aminozuren. Als je van rijke, romige en dikke milkshakes houdt, dan zul je niet teleurgesteld zijn!
Tip: Maak gerust extra dadelkaramel, want het is superhandig om een potje in je koelkast te hebben staan. Je kunt het in bijna elk recept gebruiken als vervanger voor suiker of siroop, en het is ook heerlijk op pannenkoeken en pap!
Zo maak je ze!
IJs in een potje met gezouten karamel en koekjeskruimels
INGREDIËNTEN
- 4 bevroren bananen (in stukjes gesneden voordat je ze invriest)
- 1/4 kop kokosmelk
- 1 schep Salted Maca Caramel PERFORM
- 4 el kokosmeel
- Handjevol cacaonibs
- 3/4 kopje dadelkaramel*
- Gesmolten vegan chocolade (optioneel)
*Rauwe dadelkaramel maak je heel makkelijk door medjool dadels in een krachtige blender te mixen tot het helemaal glad is. Gebruik je hardere dadels, dan kun je ze 10 minuten in kokend water weken om ze zachter te maken. Voeg een beetje water toe als dat nodig is om ze beter te kunnen blenden.
BEREIDING
1) Om je koekjeskruimel te maken, meng je een half kopje dadelkaramel met ongeveer 4 eetlepels kokosmeel tot er een kruimelig koekjesdeegachtig mengsel ontstaat. Het is het beste om het meel lepel voor lepel toe te voegen, want de hoeveelheid die je nodig hebt kan variëren afhankelijk van hoe dik je karamel is. Roer de cacaonibs erdoor en zet het apart.
2) Blend in een krachtige blender de bevroren bananenstukjes met de kokosmelk tot het glad is. Het kan zijn dat je af en toe de zijkanten moet schrapen om ervoor te zorgen dat alle banaan goed gemengd wordt.
3) Zodra het de consistentie van ijs heeft, voeg je een schep Salted Maca Caramel PERFORM toe om het eiwitgehalte te verhogen en een heerlijke karamelsmaak te geven. Je kunt het ijs maximaal 40 minuten in de vriezer bewaren, maar laat het niet helemaal hard worden.
4) Nu is het tijd om je glaasjes te vullen! Er is geen goede of foute manier - laag gewoon het ijs, de koekjeskruimel en de overgebleven dadelkaramel in de volgorde die jij wilt. Ik raad aan om wat gesmolten zuivelvrije chocolade bovenop te doen om je proevers echt te imponeren!
5) Serveer direct en geniet ervan :)
Wil je meer van dit soort heerlijke recepten? Bekijk dan dit Chunky Monkey Chocolate Oats recept voor nog een lekkere veganistische desserttraktatie!