11 ongebruikelijke en heerlijke veganistische bodybuilding recepten

Eiwit is een belangrijk onderdeel van het dieet van een bodybuilder. Zonder proteïne zal je nooit in staat zijn om je lichaamsmassa te laten groeien. Als veganistische bodybuilder moet je voldoende proteïne in je dieet krijgen om je de kracht en het uithoudingsvermogen te geven om je trainingsroutine door te komen.

De sleutel tot het volgen van een veganistisch bodybuilding dieet is het verkrijgen van de juiste balans van eiwitbronnen om je spieren op te bouwen.

Om je hierbij te helpen, hebben we deze lijst samengesteld met 11 ongewone en heerlijke eiwitrijke bodybuildingrecepten die je in je dieet kunt opnemen.

1. Zoete en pittige kikkererwten met avocadopesto zoodles

Onze zoete en pittige kikkererwten met avocadopesto zoodles zijn gezond, voedzaam en tongstrelend lekker. De zoodles voegen een romige smaak toe die in balans is met de zoete en pittige kikkererwten. Het is een geweldige aanvulling op je bodybuilding dieet.

Ingrediënten:

Voor de zoodles heb je nodig:

• 4 middelgrote courgettes
• Een handvol verse basilicum
• 3 eetlepels kokosaminos
• 1 middelgrote rijpe avocado
• 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels kokosroom
• 1 theelepel kokosolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de kikkererwten heb je nodig:

• 1 blik kikkererwten van 400 g - of je kunt je eigen kikkererwten weken!
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel gemalen chilipoeder (naar smaak)
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180C. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel goed af met kraanwater.
2. Verhit in een grote koekenpan op een heel laag vuur alle andere ingrediënten voor kikkererwten: kokosolie, ahornsiroop en kruiden. Roer dit mengsel tot het vloeibaar en licht verwarmd is.
3. Voeg de kikkererwten toe aan de pan en roer tot ze goed bedekt zijn. Breng over naar een beklede bakplaat en giet het overtollige kruidenmengsel erover.
4. Plaats ongeveer 25 minuten in de oven, tot ze bruin en licht krokant zijn. Je moet de bakplaat een of twee keer schudden om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.
5. Terwijl de kikkererwten roosteren, is het tijd om je zoodles klaar te maken! Mix de kokosaminos, avocado, kokosroom en basilicum tot een glad mengsel. Hier heb je je 'zoodlesaus!
6. Maak met een spiralizer of julienne dunschiller 'noedels' van je courgette. Door het hoge watergehalte zullen ze tijdens het koken veel kleiner worden.
7. Verhit de kokosolie in een grote pan en voeg de geperste knoflook toe. Bak een minuut of twee tot de knoflook bruin begint te worden en voeg dan de zoodles toe. Bak nog twee of drie minuten tot de zoodles zacht zijn.
8. Roer de romige avocadosausmix erdoor en roer goed zodat alle noedels goed bedekt zijn.
9. Serveer met de kikkererwten en bijgerechten naar keuze. Eet smakelijk!

2. Peperkoek Maca Granola

Met zo'n goed recept zouden er overal dakloze peperkoekgezinnen zijn... dus hou het voor jezelf!

Macapoeder is de perfecte toevoeging aan elk granola recept, het voegt een heerlijke karamelsmaak toe en een flinke portie B-vitamines, ijzer en zink! Onze maca is gegelatineerd voor optimale opname en heeft 4 keer zoveel voedingsstoffen als gewoon macapoeder.

Het is onweerstaanbaar knapperig, perfect gekruid en heerlijk als topping voor je smoothiebowls, probeer het eens!
⠀⠀⠀ ⠀

Ingrediënten:

• 3 kopjes haver
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels gemalen gember
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel Himalayazout
• 1 eetlepel Vivo Life gegelatineerde maca
• 1 kopje gehakte pecannoten
• 1 kopje gehakte amandelen
• 1 kopje gehakte dadels
• 1/4 kopje ahornsiroop

⠀⠀⠀ ⠀

Instructies:

1. Verwarm je oven voor op 180C / 350F en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, specerijen, gehakte dadels, amandelen en pecannoten door elkaar. Sprenkel vervolgens de ahornsiroop erdoor en meng verder tot alles goed gecombineerd is.
⠀⠀ ⠀
2. Giet het mengsel op je bakplaat. Giet het mengsel op je bakplaat en druk het plat terwijl je alles gelijkmatig verdeelt. Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn, meng halverwege. Laat afkoelen en doe over in een glazen pot om te bewaren!

3. Pasta van pijnboompitten en basilicum

Afbeeldingsbron: https://pixabay.com/photos/pasta-bear-s-garlic-herbs-tomatoes-2206601/

Eenvoudige maar klassieke Italiaanse smaken komen samen in dit heerlijke pastagerecht met pijnboompitten en basilicum. Voor een beetje variatie kun je seizoensgroenten aan de mix toevoegen, zoals zongerijpte tomaten of een scheutje citroensap om de smaak naar boven te halen.

Ingrediënten:

• 100 g volkoren fusilli pasta
• 50 g pijnboompitten
• 100 g bevroren erwten
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 handvol verse basilicum
• 1 scheutje water
  
• Olijfolie
• Zout en peper

Instructies:

1. Voeg de pasta toe aan een pan kokend water met een theelepel zout. Kook 10-12 minuten op hoog vuur en roer regelmatig.
2. Snipper de ui en knoflook. Verhit het scheutje water in een koekenpan en voeg de ui, knoflook en doperwten toe en bak ongeveer 5 minuten.
3. Giet de pasta af en doe in de pan met de groenten.
4. Doe over op een bord en voeg de basilicum en pijnboompitten toe. Besprenkel met olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe.

4. Tamari Tofu

Dit eenvoudige noedelgerecht is een heerlijke mix van sojasaus en sesam met de toevoeging van knapperige broccoli en ovengekookte tofu. Het is een perfect gerecht voor als je op zoek bent naar een lichte, maar vullende maaltijd. Voor een beetje variatie kun je seizoensgroenten aan de mix toevoegen.

Ingrediënten:

• 100 g boekweit soba noedels
• 1 rode peper
• 1 kopje sperziebonen
• ½ rode ui
• 5 broccolistelen of -koppen

Voor de saus:

• 1-2 teentjes knoflook
• 1-2 theelepels gemalen gember
• 2 el tamari sojasaus

Voor Tofu:

• Sesamzaad
• 5 el boekweitmeel
• 200 g extra stevige tofu

Instructies:

Voor de saus

1. Combineer alle ingrediënten in een kom en roer. Voeg een paar druppels water toe om de intensiteit van de smaak aan je smaak aan te passen.

Voor de Tofu

1. Haal de tofu uit de verpakking en wikkel hem in een keukenhanddoek. Leg de tofu op een koekenpan en plaats een zwaar voorwerp, zoals een houten snijplank met een steelpan erop, gedurende 5-10 minuten totdat het water is afgevoerd.
2. Snijd de tofu in blokjes.
3. Doe sojasaus, sesamolie en een paar druppels water in een kom.
4. Meng in een aparte kom het boekweitmeel en wat sesamzaadjes met de blokjes tofu.
5. Doop de tofublokjes in de sojasaus. Rol de tofublokjes vervolgens door de bloem en het sesamzaadmengsel. Zorg ervoor dat alle kanten gelijkmatig bedekt zijn.
6. Leg bakpapier op een bakplaat en voeg de gemarineerde tofublokjes toe
7. Bak 25 minuten of tot de tofu mooi goudbruin is geworden. Laat de tofu afkoelen.

Voor de roerbak

1. Voeg fijngesneden rode ui en rode peper toe aan je voorverwarmde koekenpan. Bak 3-5 minuten op middelhoog tot hoog vuur. Voeg water toe als dat nodig is.
2. Kook de sperziebonen en broccoli. Meng ze met de andere ingrediënten in de koekenpan zodra ze klaar zijn.
3. Kook de noedels in een aparte pan.
4. Combineer de ingrediënten samen in een koekenpan om het af te maken. Je kunt ook alles apart afmaken en dan de noedels, de saus en de tofu samenvoegen als je het eten serveert.

5. Makkelijke veganistische eiwitrepen

Er zijn momenten, vooral als je traint, dat je wat extra uithoudingsvermogen nodig hebt. Met deze gemakkelijke veganistische eiwitrepen lukt dat. Met drie eetlepels veganistisch proteïnepoeder zijn ze niet alleen lekker, maar helpen ze je ook om aan te komen tijdens het trainen.

Ingrediënten:

• 2 kopjes glutenvrije haver
• 1/2 kopje fijngemaakte walnoten
• 1 maatschepje gezouten maca karamel proteïne
• 1/4 kopje cacaopoeder
• 1/4 kopje ahornsiroop
• 1/2 kop kokosmelk
• 2 theelepels vanille-extract
• 1/3 kopje gedroogde kokos
• 150 g pure chocolade

Instructies:

1. Bekleed een vierkante bakplaat van 20 cm met bakpapier, klaar voor later.
2. Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom en druk ze over in een pan.
3. Druk dit mengsel in de bakplaat, leg er bakpapier op en gebruik een plat voorwerp om een gelijkmatige laag in de bakplaat te vormen.
4. Giet over de gesmolten pure chocolade en laat een nacht opstijven in de koelkast!
5. Plaats ze 15 minuten in de vriezer voordat je ze eruit haalt en in de gewenste grootte snijdt.

6. Chocolade Kokos Eiwit Plakjes

Deze dubbel gelaagde chocolade kokosschijfjes zijn nog een van onze veganistische bodybuilding favorieten. Met meer dan 10 gram proteïne in elke plak en met een minimale voorbereidingstijd, is dit een recept waar je keer op keer naar terug zult komen. Zoals je vast wel weet, bevat pindakaas veel waardevolle voedingssupplementen zoals kalium en proteïne, maar ook gezonde vetten.

Ingrediënten:

Voor de basis heb je nodig:

• 2 el pinda- / amandelboter
• 2 el ahornsiroop
• 2 el kokosolie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1,5 kopjes gerolde haver
• 1/2 kop ongezoete kokosnoot
• 2 schepjes PERFORM (elke smaak die je lekker vindt)

Voor de topping heb je nodig:

• 2 el pinda- / amandelboter
• 2 el ahornsiroop
• 1 el kokosolie
• 2 el rauw cacaopoeder

Instructies:

1. Om de basis te maken, doe je de notenboter, kokosolie en ahornsiroop in een kleine pan en verwarm je deze zachtjes om te smelten. Haal van het vuur en roer de vanille, havermout, kokos en proteïnepoeder erdoor tot het goed gecombineerd is en het mengsel aan elkaar blijft plakken.
2. Schep dit in een bekleed rond bakblik van 20 cm (gebruik huishoudfolie of bakpapier) en verdeel gelijkmatig, duw het naar de zijkanten en zorg ervoor dat de bodem bedekt is. Bewaar in de vriezer terwijl je de topping maakt.
3. Voor de topping verwarm je de notenboter, ahornsiroop en kokosolie op dezelfde manier als eerder. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Klop het cacaopoeder erdoor tot een gladde, glanzende chocoladesaus.
4. Haal het blik uit de vriezer en giet het gelijkmatig uit. Strooi er nu de extra toppings over en zet minstens 4 uur terug in de vriezer om op te stijven.
5. Als je klaar bent om te serveren, haal je ze een paar minuten van tevoren uit de vriezer en haal je ze met een scherp mes langs de randen uit het blik. Snijd ze in 8-10 en eet ze meteen op!
6. Bewaar tot drie dagen in de koelkast of tot een maand in de vriezer.

7. Aloo Gobi

Afbeeldingsbron: https: //pixabay.com/photos/curry-vegan-food-vegetarian-4407744/

Dit pittige aardappel- en bloemkoolgerecht uit India zit boordevol Indiase smaken. De aardappelen, bloemkool en specerijen worden langzaam gekookt in een pan tot de smaken eruit borrelen. Het is een van de populairste gerechten van India, en wat net zo belangrijk is voor een vegan bodybuilder: dit gerecht bevat veel vezels en vitaminen.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote bloemkool
• 5 middelgrote aardappelen
• Een stukje gember
• ½ theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel Kashmiri rode chilipoeder

Instructies:

1. Snijd de bloemkool in middelgrote roosjes
2. Kook de bloemkool 15-20 minuten langzaam, giet af en zet opzij
3. Schil de aardappelen en snijd ze fijn
4. Verhit een scheutje water in een koekenpan. Doe de aardappelpartjes in de pan en bak langzaam op laag vuur gedurende 6 of 7 minuten.
5. Voeg de bloemkool toe en sauteer 3-4 minuten
6. Gooi er wat dun gesneden gember en kruiden bij
7. Roer langzaam en dek af en laat 18-20 minuten sudderen.
8. Laat afkoelen en serveer als je honger hebt

8. Simpele tempehsalade

Afbeeldingsbron: https://pixabay.com/photos/tempeh-salad-vegan-food-fresh-1343291/

Tempeh is gemaakt van sojabonen en is een volledige bron van eiwitten. Net als tofu en edamame geeft het je lichaam alle essentiële aminozuren die het nodig heeft om spieren te herstellen en te laten groeien. Dat maakt het perfect voor je vegan bodybuilding dieet, en dit brutale snackrecept is een geweldige manier om het te gebruiken.

Ingrediënten:

• 200 g tempeh
• 6 radijzen
• ½ komkommer
• 1 kopje sperziebonen
• 2 el ahornsiroop
• 2 el sojasaus
• 1 el tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel sesamolie
• Snufje zout

Instructies:

1. Schil de komkommer en snijd hem in plakjes. Snijd de radijsjes in plakjes en doe alles samen in een kom met het snufje zout. Zet opzij.
2. Snijd de tempeh in blokjes en bak deze ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
3. Snijd de sperziebonen fijn. Voeg ze samen met de ahornsiroop, sojasaus, tomatenpuree, paprikapoeder en sesamolie toe aan de pan met de tempeh.
4. Laat het geheel nog een paar minuten al roerend koken.
5. Giet het water weg dat inmiddels uit je komkommer- en radijsmengsel is gekomen.
6. Voeg je gekookte tempeh en andere lekkernijen toe aan de radijs en komkommer. Meng goed.
7. Serveer en geniet. Deze salade is het lekkerst als je hem meteen opeet.

9. Krokante ovenfrietjes met gezonde avocadosalade

Deze knapperige ovenfrietjes met een gezonde avocadosalade kunnen in minder dan een uur op tafel staan. Het is een makkelijke maaltijd om te koken en een leuke aanvulling op een vaste maaltijd met vrienden, of gewoon een makkelijke maaltijd als je onderweg bent. Dit voorziet je van alle proteïne die je nodig hebt als onderdeel van je veganistische bodybuilding dieet.

Ingrediënten:

Voor de ovenfrietjes heb je nodig:

• 1 zoete aardappel
• 4 gewone aardappelen
• Chipotle, gerookte rode jalapeno saus
• Zwarte peper en zout

Voor de salade heb je nodig:

• ¼ van een rode ui, fijngesneden
• 1 avocado
• 8 kerstomaatjes doormidden gesneden

Instructies:

1. Schil de zoete aardappel en de gewone aardappel en snijd ze in stukjes
2. Breng op smaak met chipotle-saus en andere smaakmakers
3. Verwarm de oven voor op 400 graden fahrenheit
4. Leg de partjes op een bakplaat en zet 30-40 minuten in de oven tot ze lekker knapperig zijn.
5. Schil en prak een avocado. Combineer met rode ui en kerstomaatjes in een kom.
6. Combineer de ingrediënten en serveer.

10. Speciale Spinazie Smoothie

Het ultieme gerecht op onze lijst van 11 heerlijke vegan bodybuilding recepten is een speciale spinazie smoothie. Spinazie bevat veel vitaminen en mineralen zoals magnesium, kalium, vitamine E, B6 en B9. Om dit drankje een extra bodybuilding punch te geven voeg je een eetlepel veganistisch proteïnepoeder toe.

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 75 g (of een grote handvol) spinazie
• 2 el pindakaas
• 300 ml rijst/hennep/havermelk
• 1 el veganistisch eiwitpoeder

Instructies:

1. Doe de ingrediënten in een blender/smoothie maker en mix.
2. Drink en geniet!

11. Tropical Blast Smoothie

Vers fruit is heerlijk en bevat veel natuurlijke suikers, die goed zijn voor een workout. Deze tropische smoothie bevat een combinatie van ananas en mango, naast gematigd fruit zoals sinaasappels en bosbessen. Net als bij de speciale spinazie smoothie raden we aan veganistisch proteïnepoeder toe te voegen, dat je helpt om aan te komen.

Ingrediënten:

• 75 g ananas (vers, bevroren of uit blik)
• 75 g verse mango
• 50 g bosbessen
• 250 ml sinaasappelsap
• 1 el veganistisch eiwitpoeder
• 1 el pindakaas

Instructies:

1. Doe de ingrediënten in een blender/smoothie maker en mix.
2. Drink en geniet!

Meer geweldige veganistische recepten

Dus daar heb je het, 11 smakelijke manieren om eiwitten te verpakken in je veganistische bodybuilding dieet. Maar deze maaltijden en snacks zijn nog maar het begin. Er is nog veel meer waar deze vandaan komen.

Download ons herfst recepten eBook voor meer makkelijk te volgen veganistische recepten. Elk recept is speciaal ontworpen om je lichaam de voedingsstoffen te geven die het nodig heeft om spieren op te bouwen en te onderhouden.