pixel

Fruit maakt niet dik (en andere voedingsmythes ontkracht)

Deel

Facebook Twitter Pinterest

Ik denk niet dat iemand ooit van plan is om een voedingsmythe te creëren.

Ik heb te veel vertrouwen in de goede aard van mijn medemensen om te denken dat iemand opzettelijk zou proberen iemand anders te misleiden als het om hun gezondheid gaat.

Maar ik weet wel dat de wereld van voeding soms zo verwarrend is als de pest.

En met zoveel gemengde boodschappen is het niet verwonderlijk dat één of twee verkeerde suggesties al snel kunnen uitgroeien tot regelrechte voedingsmythes. Voor we het weten worden deze mythes de wereld in geholpen door personal trainers, slecht geadviseerde voedingsdeskundigen en soms zelfs artsen.

Als hun klant geloof je hen. Waarom zou je dat niet doen?

Ze zijn tenslotte een professional. Het is niet hun schuld. Ik geef niemand de schuld. In een tijdperk van overvloed aan informatie gebeurt dit gewoon. Daarom maak ik er mijn werk van om enkele van de grootste voedingsmythes die op dit moment de ronde doen te ontkrachten.

Opmerking: je kunt vandaag de dag waarschijnlijk naar een voedingsdeskundige gaan en precies hetzelfde advies krijgen. Ik beweer niet dat ik iets weet wat zij niet weten. Maar ik heb het geluk dat ik toegang heb tot een groot publiek dat mijn werk leest en daardoor veel meer mensen in veel minder tijd kan helpen.

Voedingsmythes

Laten we beginnen met een vraag die me vorige week werd gesteld, dezelfde vraag die me in de eerste plaats motiveerde om dit artikel te schrijven.

Word ik dik van fruit?

Bosbessen

Fruit maakt al deel uit van het menselijke dieet zolang we, nou ja, mens zijn. Het zit boordevol heilzame antioxidanten, vitaminen en mineralen die een sleutelrol spelen in onze gezondheid en ons welzijn.

Duizenden jaren lang was fruit de sleutel tot onze overleving en uiteindelijk onze evolutie. Het was niet alleen een heerlijke en snel werkende bron van energie, de natuurlijke zoetheid die het bevatte was een duidelijk teken dat het veilig was om te eten.

Toch krijgen de laatste jaren steeds meer mensen het advies om geen fruit te eten om af te vallen.

Nieuwsflits: dit is slecht advies.

Ik begrijp echter wel (een beetje) waar het vandaan komt. In de afgelopen jaren is suiker afgeschilderd als de wortel van al het kwaad in de voeding. En omdat fruit van nature suikers bevat, werd het op dezelfde antisuiker-bandwagen gegooid als marshmallows, poptaarten en ijs.

Dit is gebaseerd op het principe dat alle suikers gelijk zijn - wat, zoals we al weten, niet zo is. Bovendien is fruit niet alleen maar suiker, zoals een marshmallow dat is. Fruit heeft een hoog gehalte aan vezels en water, wat het vrijkomen van deze suikers in de bloedbaan vertraagt.

Het totale suikergehalte is ook een grote factor. Terwijl je met een handje blauwe bessen ongeveer 4 gram suiker binnenkrijgt, krijg je met hetzelfde formaat handje marshmallows ongeveer 22 gram van dat zoete spul binnen.

Het is ook veel makkelijker om drie of vier handenvol marshmallows te eten dan drie of vier handenvol bessen. Geloof me - ik heb beide geprobeerd.

Wil je meer wetenschappelijk bewijs dat fruit je niet dik maakt? Laat me je wijzen op de Kuna-stam uit Panama, die meer dan 60% van hun totale dagelijkse calorieën uit fruit halen en toch mager en kerngezond blijven.

Of je kunt kijken naar een gecontroleerd onderzoek dat werd uitgevoerd door het American Journal of Clinical Nutrition, waaruit bleek dat het beperken van de fruitconsumptie geen invloed had op de bloedsuikerspiegel, het gewicht of de tailleomtrek van de proefpersonen.

Appels, bananen, kersen, aardbeien, perziken, pruimen, peren, mango's, ananas, sinaasappels, citroenen, guave, watermeloen, kiwi's - dit zijn enkele van de gezondste (en lekkerste) voedingsmiddelen op deze planeet. Laat niemand je iets anders wijsmaken.

Als je dik wordt van het eten van een appel, denk ik dat je meer problemen hebt dan waar ik je mee kan helpen. Maar ik kan je verzekeren dat dat niet gaat gebeuren.

Krijg ik sterke botten van zuivel?

Melk Calcium

De puinhoop die we de zuivelindustrie noemen, hangt momenteel aan een zijden draadje.

Meer en meer mensen openen hun ogen voor de catastrofe die de moderne melkproductie is: koeien die als sardientjes in onhygiënische en onmenselijke pakhuizen worden gepropt, volgepompt met hormonen en antibiotica, voordat ze worden ontdaan van hun melk die nooit bedoeld was voor menselijke consumptie.

Toch is de enige 'reddende genade' voor zuivel het calciumgehalte en de theorie dat we melk nodig hebben om calcium binnen te krijgen voor de opbouw en het behoud van sterke botten. Als je de reclames voor een bekend merk yoghurt hebt gezien, weet je waar ik het over heb.

De waarheid is dat A) calcium alleen niet zorgt voor sterkere botten en B) je sowieso geen melk hoeft te drinken om deze calcium binnen te krijgen!

Voor een goede opname van calcium is de aanwezigheid van de voedingsstoffen vitamine D3 en vitamine K24 nodig. Deze vitamines komen voor in zuivel, maar moderne pasteurisatie- en afroommethoden verminderen het gehalte van deze voedingsstoffen in de melk aanzienlijk.

Dat is veel calcium dat in het bloed terechtkomt met heel weinig vitamine D en K2 om het te helpen absorberen. Te veel calcium in het bloed is sterk in verband gebracht met gezondheidsrisico's zoals hartaandoeningen, beroertes en nierstenen.

Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat de botintegriteit niet toeneemt bij een calciuminname van meer dan 600 mg per dag - een niveau dat gemakkelijk kan worden bereikt zonder zuivelproducten of calciumsupplementen.

Calcium is een mineraal dat van nature in onze bodem voorkomt en kan worden gevonden in een groot aantal plantaardige voedingsmiddelen. Enkele van de beste bronnen zijn sesam, amandelen, boerenkool, melasse en veel groene bladgroenten. De meeste bladgroenten bevatten zelfs meer calcium in gewicht dan een glas melk!

In een onderzoek van de Harvard University waarin meer dan 72.000 vrouwen 18 jaar lang werden gevolgd, werd geen verband aangetoond tussen melkconsumptie en de toename van fracturen8. In afzonderlijke onderzoeken had melkconsumptie ook geen effect op de botdichtheid van kinderen9 of jonge volwassenen10.

Dus kunnen we deze kwestie eindelijk naar bed brengen, alsjeblieft?

Ja, zuivel bevat veel calcium, maar je botten zijn net zo gezond zonder. De rest van je lichaam zal je waarschijnlijk ook dankbaar zijn.

Is agave nectar een gezonde zoetstof?

Agave nectar

Nee, dat is het niet.

Nu steeds meer mensen tafelsuiker vaarwel zeggen, is agave nectar het onderwerp geweest van een zeer intelligente marketingcampagne.

Agave is het sap van een familielid van de cactusplant. Het valt niet te ontkennen dat het een 'natuurlijke' zoetstof is, waarmee de hype begon. Maar metabolisch gezien doet het je lichaam geen goed. Dit komt omdat agave uitzonderlijk veel fructose bevat, tot wel 92% fructose! 11

Hierdoor bevat het zelfs meer fructose dan High Fructose Corn Syrup (HFCS), dat wordt gezien als een van de grootste voedingsrampen van de 21e eeuw.

Fructose wordt in de lever heel anders gemetaboliseerd dan andere suikers en is sterk in verband gebracht met obesitas, diabetes, insulineresistentie en leververvetting12. Merk op dat al deze onderzoeken zijn uitgevoerd met geïsoleerde fructose, die heel anders is dan de van nature voorkomende fructose in hele vruchten.

Een enorme hoeveelheid geïsoleerde fructose uit agave = een enorme druk op de lever! Geloof me als ik zeg dat dit het laatste is wat je lichaam nodig heeft.

Bovendien bevatten andere natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop, honing en melasse allemaal aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten die de hoge suikerspiegel helpen verminderen. Agave bevat, samen met geraffineerde suiker en maïssiroop, vrijwel geen13.

De laatste nagel aan de doodskist van agave? Het smaakt eigenlijk ook behoorlijk slecht.

Moet ik koolhydraten vermijden na 18.00 uur?

De laatste mythe die ik voor eens en altijd de wereld uit wil helpen is de theorie dat je 's nachts koolhydraten moet vermijden om af te vallen.

In dit laatste gedeelte zal ik je zelfs actief aanmoedigen om 's avonds koolhydraten te eten.

Ja, ik meen het. Dit is geen oefening.

Door 's avonds koolhydraten te eten kom je niet aan. Als je 's avonds iets eet, val je niet af. Te veel eten in de loop van een periode van 24 uur zal je aankomen.

Laten we aannemen dat je 2400 calorieën per dag nodig hebt om op gewicht te blijven, en 800 daarvan komen uit koolhydraten. Het maakt echt geen verschil of je die 's ochtends, 's middags of 's avonds eet. Als je een week lang 3200 calorieën eet, waarvan 1200 uit koolhydraten, zul je aankomen, of je ze nu 's ochtends of 's avonds eet.

Het is de totale inname van calorieën en koolhydraten die gewichtstoename veroorzaakt, niet wanneer deze calorieën en koolhydraten worden gegeten.

Maar 's avonds je koolhydraten eten heeft nogal wat voordelen.

De eerste is puur een kwestie van levensstijl. Wil je 's avonds echt honger lijden van de sla terwijl iedereen om je heen geniet van een heerlijke, bevredigende maaltijd?

Ik durf te wedden dat je na een dag hard werken en trainen thuis wilt komen met lekker eten. Er zijn problemen die alleen koolhydraten kunnen begrijpen.

Overdag eet ik graag relatief licht - vooral als ik het druk heb en veel te doen heb. s Avonds ontspan ik me en eet ik mijn grootste en meest bevredigende maaltijd.

Zo is de mens geëvolueerd. We jaagden, foerageerden en graasden de hele dag, voordat we thuiskwamen om ons 's avonds rond het kampvuur tegoed te doen. Dat zit in onze natuur. Deze koolhydraten hebben als bijkomend voordeel dat ze de productie van melatonine verhogen, ook bekend als het 'slaaphormoon'. Dat is nog een reden waarom ik koolhydraten 's nachts aanbeveel, omdat ze een goede nachtrust bevorderen.

Aan de andere kant kun je je door te veel koolhydraten op een dag lusteloos voelen en te weinig energie hebben om hard te werken en te trainen.

Dus als je je rijst, aardappelen of zoete aardappelen bewaart tot het avondeten, ga je slaperig, voldaan en rijk aan koolhydraten naar bed. Wie wil dat nou niet? Wees niet bang voor koolhydraten na 18.00 uur, baby. Of op elk ander moment.

En.... Dat was het voor vandaag, mensen! Hopelijk heb ik in dit artikel een paar van de grootste voedingsmythes van dit moment de wereld uit geholpen. Hoewel ik het gevoel heb dat er nog veel meer te doen zijn.

Als je dit artikel leuk vond, deel het dan met een vriend(in)!

Bronnen