pixel

Fruit maakt je niet dik (en andere voedingsmythes ontkracht)

Share

Facebook Twitter Pinterest

Ik denk niet dat iemand ooit een voedingsmythe wil creëren.

Ik heb te veel vertrouwen in de goede aard van mijn medemensen om te denken dat iemand opzettelijk zou proberen iemand anders te misleiden als het om zijn gezondheid gaat.

Maar ik weet wel dat de voedingswereld soms verwarrend is.

En met zoveel gemengde berichten is het niet verwonderlijk dat een of twee valse suggesties snel kunnen uitmonden in volwaardige voedingsmythes. Voordat we het weten, worden deze mythen uit de wereld geholpen door personal trainers, slecht geadviseerde voedingsdeskundigen en soms zelfs artsen.

Als hun klant koop je in hen. Waarom zou je niet?

Ze zijn tenslotte een professional. Het is niet hun schuld. Ik geef niemand de schuld. In een tijdperk van informatie-overload is dit precies hoe dingen gebeuren. Daarom maak ik er mijn taak van om enkele van de grootste voedingsmythes die momenteel rondzweven te ontkrachten.

Opmerking: u kunt vandaag waarschijnlijk naar een voedingsdeskundige gaan en precies hetzelfde advies krijgen. Ik beweer niet dat ik iets weet wat zij niet weten. Maar ik heb het geluk dat ik toegang heb tot een groot publiek dat mijn werk leest en daardoor veel meer mensen kan helpen in veel minder tijd.

Voedingsmythen

Laten we deze beginnen met een vraag die mij vorige week werd gesteld, dezelfde vraag die mij in de eerste plaats motiveerde om dit artikel te schrijven.

Zal fruit mij dik maken?

Bosbessen

Fruit maakt al deel uit van het menselijke dieet zolang we mensen zijn. Het zit boordevol nuttige antioxidanten, vitamines en mineralen die een sleutelrol spelen in onze gezondheid en welzijn.

Al duizenden jaren is fruit de sleutel tot ons voortbestaan ​​en uiteindelijk onze evolutie. Het leverde niet alleen een heerlijke en snelwerkende energiebron op, de natuurlijke zoetheid die het bevatte was een duidelijk teken dat het veilig was om te eten.

Toch krijgen steeds meer mensen de laatste jaren het advies om fruit te vermijden om af te vallen.

Nieuwsflits: dit is slecht advies.

Ik begrijp echter wel (een beetje) waar het vandaan komt. De afgelopen jaren is suiker afgeschilderd als de wortel van al het voedingskwaad. En omdat fruit van nature voorkomende suikers bevat, is het op dezelfde anti-suikerwagen gegooid als marshmallows, pop-tarts en ijs.

Dit is gebaseerd op het principe dat alle suikers gelijkwaardig zijn – wat, zoals we al weten, niet het geval is. Bovendien is fruit niet alleen maar suiker, zoals een marshmallow. Fruit heeft een hoog gehalte aan vezels en water, waardoor de afgifte van deze suikers in de bloedbaan wordt vertraagd.

Het totale suikergehalte is ook een grote factor. Terwijl een handvol bosbessen je ongeveer 4 gram suiker oplevert, zal een handvol marshmallows van hetzelfde formaat ervoor zorgen dat je ongeveer 22 gram van het zoete spul binnenkrijgt.

Het is ook een stuk gemakkelijker om drie of vier handenvol marshmallows te eten dan om drie of vier handenvol bessen te eten. Geloof me – ik heb beide geprobeerd.

Wil je meer wetenschappelijk bewijs dat fruit je niet dik maakt? Laat mij u in de richting wijzen van de Kuna-stam uit Panama, die meer dan 60% van hun totale dagelijkse calorieën uit fruit haalt en toch mager en in uitstekende gezondheid verkeert.

Of je kunt kijken naar een gecontroleerd onderzoek uitgevoerd door het American Journal of Clinical Nutrition, waaruit bleek dat het beperken van de fruitconsumptie geen invloed had op de bloedsuikerspiegel, het gewicht of de tailleomtrek van de proefpersonen.

Appels, bananen, kersen, aardbeien, perziken, pruimen, peren, mango's, ananas, sinaasappels, citroenen, guave, watermeloen, kiwi's – dit zijn enkele van de gezondste (en lekkerste) voedingsmiddelen op aarde. Laat niemand je iets anders proberen te vertellen.

Als je dik wordt van het eten van een appel, denk ik dat je meer problemen hebt dan waarmee ik je kan helpen. Maar ik kan je verzekeren dat dat niet gaat gebeuren.

Zal zuivel mij sterke botten geven?

Melk Calcium

De puinhoop die wij de zuivelindustrie noemen, duurt momenteel nog lang voort.

Steeds meer mensen openen hun ogen voor de catastrofe die de moderne melkproductie met zich meebrengt; met koeien die als sardines in onhygiënische en onmenselijke pakhuizen zijn verpakt, vol met hormonen en antibiotica zijn gepompt, voordat hun melk wordt ontnomen die überhaupt nooit voor menselijke consumptie was bedoeld.

Toch is de enige 'redder' voor zuivel het calciumgehalte, en de theorie dat we melk nodig hebben om calcium binnen te krijgen om sterke botten op te bouwen en te behouden. Als je de advertenties van een bekend yoghurtmerk hebt gezien, weet je waar ik het over heb.

De waarheid is dat A) calcium alleen niet zorgt voor sterkere botten en B) je sowieso geen melk hoeft te drinken om dit calcium binnen te krijgen!

Voor een goede calciumopname is de aanwezigheid van de voedingsstoffen vitamine D3 en vitamine K24 vereist. Deze vitamines zijn te vinden in zuivel, maar moderne pasteurisatie- en afromingmethoden verminderen de niveaus van deze voedingsstoffen in de melk aanzienlijk.

Dat betekent dat er veel calcium in het bloed terechtkomt, met heel weinig vitamine D en K2 om het te helpen absorberen. Te veel calcium in het bloed is sterk in verband gebracht met gezondheidsrisico's zoals hartziekten, beroertes en nierstenen.

Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat de botintegriteit niet toeneemt als de calciuminname hoger is dan 600 mg per dag – een niveau dat gemakkelijk kan worden bereikt zonder de noodzaak van zuivelproducten of calciumsuppletie.

Als mineraal dat van nature in onze bodem voorkomt, is calcium te vinden in een breed scala aan plantaardig voedsel. Enkele van de beste bronnen zijn sesam, amandelen, boerenkool, melasse en veel groene bladgroenten. In feite bevatten de meeste bladgroenten meer calcium dan een glas melk!

In een onderzoek uitgevoerd door de Harvard Universiteit, waarbij ruim 72.000 vrouwen gedurende 18 jaar werden gevolgd, werd geen correlatie aangetoond tussen de melkconsumptie en de toename van fracturen8. In afzonderlijke onderzoeken had de melkconsumptie ook geen effect op de botdichtheid van kinderen9 of jonge volwassenen10.

Kunnen we deze eindelijk naar bed brengen, alsjeblieft?

Ja, zuivel bevat veel calcium, maar zonder zuivel zijn je botten net zo gezond. De rest van je lichaam zal je waarschijnlijk ook dankbaar zijn.

Is agavenectar een gezonde zoetstof?

Nectar van agave

Nee, dat is niet zo.

Nu steeds meer mensen de overstap hebben gemaakt van tafelsuiker, is agavenectar het onderwerp geweest van een zeer intelligente marketingcampagne.

Agave is het sap dat wordt gewonnen uit een familielid van de cactusplant. Het valt niet te ontkennen dat het een ‘natuurlijke’ zoetstof is, en dat is waar de hype begon. Maar metabolisch gezien doet het je lichaam geen goed. Dit komt omdat agave uitzonderlijk veel fructose bevat, met een fructosegehalte dat wel een tand verplettert!

Dit maakt het zelfs nog rijker aan fructose dan High Fructose Corn Syrup (HFCS), dat wordt gezien als een van de grootste voedingsrampen van de 21e eeuw.

Fructose wordt heel anders gemetaboliseerd dan andere suikers in de lever en is sterk in verband gebracht met obesitas, diabetes, insulineresistentie en leververvetting12. Merk op dat al deze onderzoeken zijn uitgevoerd met geïsoleerde fructose, wat heel anders is dan de natuurlijk voorkomende fructose die in hele vruchten wordt aangetroffen.

Een enorme dosis geïsoleerde fructose uit agave = een enorme druk op de lever! Geloof me als ik zeg dat dit het laatste is wat je lichaam nodig heeft.

Bovendien bevatten andere natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop, honing en melasse allemaal aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten die de hoge suikerniveaus helpen verzachten. Agave bevat, samen met geraffineerde suiker en glucosestroop, vrijwel geen13.

De laatste nagel aan de doodskist van agave? Het smaakt eigenlijk ook behoorlijk rot.

Moet ik koolhydraten na 18.00 uur vermijden?

De laatste mythe die ik voor eens en voor altijd wil ontkrachten is de theorie dat je 's nachts koolhydraten moet vermijden om af te vallen.

In dit laatste deel zal ik je zelfs actief aanmoedigen om 's avonds koolhydraten te eten.

Ja, ik ben serieus. Dit is geen oefening.

Het eten van koolhydraten in de avond zorgt er niet voor dat je aankomt. Als je 's avonds iets eet, word je niet zwaarder. Als u gedurende een periode van 24 uur te veel eet, wordt u zwaarder.

Laten we aannemen dat je 2400 calorieën per dag nodig hebt om op gewicht te blijven, en 800 daarvan komen uit koolhydraten. Het maakt eigenlijk geen enkel verschil of je die ochtend, middag of avond eet. Als je een week lang 3200 calorieën eet, waarvan 1200 uit koolhydraten, zul je aankomen, ongeacht of je ze bij het ontbijt of het avondeten eet.

Het is de totale inname van calorieën en koolhydraten die gewichtstoename zal veroorzaken, niet wanneer de genoemde calorieën en koolhydraten worden gegeten.

Maar het eten van je koolhydraten in de avond zal eigenlijk heel wat voordelen met zich meebrengen.

De eerste is puur vanuit het oogpunt van levensstijl. Wil je 's avonds echt verhongeren op slablaadjes terwijl iedereen om je heen zich tegoed doet aan een heerlijke, voedzame maaltijd?

Ik durf te wedden dat je na een dag hard werken en trainen waarschijnlijk thuis wilt komen voor een serieus feel good food. Er zijn enkele problemen die alleen koolhydraten kunnen begrijpen.

Vanuit mijn eigen oogpunt eet ik overdag graag relatief licht, vooral als ik het druk heb en veel te doen heb. Dan kan ik 's avonds ontspannen en genieten van mijn grootste en meest bevredigende maaltijd.

Dit is hoe de mens is geëvolueerd. We brachten de dag door met jagen, foerageren en grazen, voordat we thuiskwamen om 's avonds rond het kampvuur te smullen. Het zit in onze natuur. Deze koolhydraten hebben als bijkomend voordeel dat ze de productie van melatonine verhogen, ook wel bekend als het 'slaaphormoon'. Het is nog een reden waarom ik 's nachts koolhydraten aanbeveel, omdat ze een goede nachtrust bevorderen.

Aan de andere kant kunnen koolhydraten overdag ervoor zorgen dat je je lusteloos voelt en de energie mist om hard te werken en te trainen.

Als u dus uw rijst, aardappelen of zoete aardappelen bewaart tot het avondeten, betekent dit dat u slaperig, tevreden en rijk aan koolhydraten naar bed gaat. Wie wil dat niet? Wees niet bang voor koolhydraten na 18.00 uur, schat. Of op een ander moment trouwens.

En…. Dat is het voor mij voor vandaag, mensen! Hopelijk heb ik in dit artikel een aantal van de grootste voedingsmythen van dit moment kunnen ontkrachten. Hoewel ik het gevoel heb dat er nog veel meer te doen is.

Als je dit artikel leuk vond, deel het dan met een vriend!

Bronnen