pixel

Kan ik mijn eiwitshake opwarmen?

Share

Facebook Twitter Pinterest

Mensen vinden allerlei nieuwe manieren om hun standaard eiwitshakes interessanter te maken. Of je nu eiwitpoeder aan je koffie toevoegt, niet-gearomatiseerde eiwitten gebruikt bij het koken of eiwitten in je pap doet, er lijkt geen enkele reden te zijn waarom eiwitten niet kunnen worden gebruikt als het is verwarmd.

Waarom stellen wij deze vraag dan? Nou, het blijkt dat er nogal wat discussie bestaat over de vraag of het opwarmen van eiwitten de voordelen of voedingswaarde kan verminderen, dus heb ik de taak op mij genomen om de waarheid achter het gebabbel te onderzoeken, zodat jij dat niet hoeft te doen!

Laten we beginnen met de vraag of het verwarmen van eiwitpoeder het inderdaad beschadigt. Het korte antwoord is nee: bak maar met je eiwitten! Om eiwitpoeders te maken, wordt het eiwit zelf uit de bron gehaald door hitte en enzymbehandeling, waardoor het vocht wordt verwijderd, met als resultaat de eiwitpoeders die we kennen en waar we van houden. Omdat het aanvankelijke verhittingsproces de eiwitmoleculen niet schaadt en juist helpt om het tot poeder te concentreren, zijn er weinig aanwijzingen dat het gebruik van een eiwitpoeder met warme melk in een shake, of zelfs bakken ermee, de verbranding zal verminderen. voordelen van het eiwit zelf.

Het verwarmen van een eiwit verandert echter wel de moleculaire structuur ervan, in een proces dat denaturering wordt genoemd. Dit is waar de eiwitstrengen zich beginnen te ontvouwen en uit elkaar vallen, en dat is precies wat er tijdens de spijsvertering met eiwitten in het lichaam gebeurt! Dus terwijl het verwarmen van uw eiwit een denaturatie van de eiwitmoleculen veroorzaakt, blijft de voedingswaarde onveranderd en wordt het niet ineffectief of gevaarlijk. In feite neemt ons lichaam de aminozuren uit eiwitten op precies dezelfde manier op, verwarmd of niet.

In wezen zal het opwarmen van uw eiwitshake voordat u hem drinkt hem niet bederven, maar het verkeerd opslaan van uw eiwit kan dat wel doen. Zoals ik in een vorig artikel al zei, kan langdurige blootstelling aan hogere temperaturen ervoor zorgen dat je eiwitpoeder bederft of een deel van zijn kracht verliest.

Hoe kan ik een eiwitshake het beste opwarmen?

We zijn ons er waarschijnlijk allemaal van bewust dat een verkeerd gemaakte eiwitshake een vreselijke textuur kan hebben, toch? We zijn ons ervan bewust dat eiwitpoeder kan klonteren en kleverig kan worden, en dit geldt vooral als u warme vloeistof aan uw eiwitshake toevoegt.

Daarom heb ik een toptip voor je! Ik gebruik dit vooral als ik een warme chocolademelk of een Chaga Chai Latte in de middag maak, maar het werkt ook voor warme eiwitshakes. Terwijl je je plantenmelk of water (wat je maar wilt) verwarmt, voeg je een beetje van dezelfde vloeistof op kamertemperatuur toe aan je poeder en roer je het tot een pasta. Dit zal helpen voorkomen dat er klontjes ontstaan, zolang je maar blijft roeren wanneer je de hete vloeistof toevoegt. Ik vind ook dat het gebruik van een opschuimer of een staafmixer erg nuttig kan zijn (als je die hebt!)

Wat moet ik doen als ik geen warme shake wil?

We hebben een aantal recepten voor andere dingen die je kunt maken met eiwitpoeder , als je elke dag dezelfde oude shake een beetje beu bent - zelfs gebak! Ik denk dat de muffins mijn favoriet zijn.

Of, als je zin hebt in een kopje koffie, een eiwitboost en een heerlijke smakelijke traktatie in één keer, dan raad ik je de Pumpkin Spice Protein Latte van harte aan . Ik ben begonnen met het maken van heel veel pompoenkruidenmix, dus ik kan het gewoon aan alles toevoegen!

Bronnen: