Bosbessen- en Maca-poptaartjes

Als je denkt aan voedsel dat je doorgaans eet met een gezond, uitgebalanceerd, plantaardig dieet... durf ik te wedden dat je een miljoen en één dingen doorloopt voordat je aan pop-tarts komt .

Terwijl de meesten van ons goede herinneringen koesteren aan luie kinderdagen die we doorbrachten met het kauwen op deze ziekelijk zoete lekkernijen, is het eerlijk om te zeggen dat ze zo ver verwijderd zijn van een gezond voedsel als je maar kunt krijgen. Als kinderen besteedden we geen aandacht aan het voedingsetiket, maar uit nieuwsgierigheid heb ik onlangs gekeken naar wat er in het traditionele recept voor bosbessenpoptaart zit...

Ingrediënten: Bosbessenvulling (maïssiroop, dextrose, maïssiroop met hoog fructosegehalte, crackermeel, gemodificeerd tarwezetmeel, gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie, gedroogde bosbessen, gedroogde druiven, gedroogde appels, citroenzuur, natuurlijke en kunstmatige bosbessenaroma's, karamelkleurstof, sojalecithine, Rood nr. 40, Blauw nr. 1, Blauw nr. 2, Verrijkt tarwemeel, suiker, gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie, glucosestroop, dextrose, fructose-glucosestroop, zout, rijsmiddel (zuiveringszout, natriumzuurpyrofosfaat, monocalciumfosfaat, Calciumsulfaat) Maïsgranen, water, gemodificeerd maïszetmeel, gelatine, niacinamide, gereduceerd ijzer, blauw nr. 1, blauw nr. 2, rood nr. 40, kleur toegevoegd, vitamine A-palmitaat, pyridoxinehydrochloride (vitamine B6) Riboflavine (vitamine B2)Thiaminehydrochloride (vitamine B1) Foliumzuur

En dit is een product dat miljoenen kinderen elke dag als ONTBIJT eten.

Eng, hè?

Hoewel het bekijken van deze ingrediëntenlijst geen mooi gezicht was, fungeerde het WEL als brandstof voor mijn vuur om een ​​gezondere, plantaardige versie van deze klassieke traktatie te creëren.

Ik wilde het lichte en knapperige gebakje, de zoete bosbessenvulling en het romige glazuur opnieuw creëren, allemaal met slechts een handvol ingrediënten die ik al in mijn kast had.

En ik wilde ook de energieverhogende voordelen van biologisch macapoeder toevoegen om deze perfect te maken voor het verslaan van die energie-inzinkingen halverwege de middag!

Maca is geweldig voor je omdat maca stemmingsverhogende flavonoïden bevat waarvan klinisch is bewezen dat ze de symptomen van angst en depressie verminderen, en ook een bekende libidobooster is voor de beste resultaten. Ons macapoeder is gegelatineerd, wat betekent dat het gemakkelijker verteerbaar is en 4X bevat de voedingsstoffen van rauw macapoeder!

PS: geen paniek! Gegelatineerde maca bevat GEEN gelatine. Gelatiniseren is een traditioneel kookproces waarbij de taaie zetmeelmoleculen van de macawortel worden afgebroken.

Als je meer wilt weten over Maca en het verschil tussen verstijfselde maca en rauwe maca, bekijk dan deze blogpost: Een grote Maca-fout .

Hier leest u hoe u ze zelf kunt maken!

BOSBESSEN EN MACA POP TARTS

INGREDIENTI

Voor het gebak:

• 1 kopje boekweitmeel
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 volle theelepel biologisch macapoeder
• Un po' di latte di mandorla

Voor de vulling:

• 1 kop verse bosbessen
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 eetlepels chiazaad

Per la glassa:

• 2 cucchiai di burro di arachidi liscio
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel biologisch macapoeder
• Amandelmelk

METODO:

1. Verwarm je oven voor op 175C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Om het deeg te maken, begin je met het combineren van de kokosolie en de ahornsiroop en meng je dit door elkaar.

3. Voeg de overige droge ingrediënten toe en meng tot alles goed gemengd is.

4. Giet er een klein scheutje melk bij om het deeg beter te binden. Als je deeg te nat/droog aanvoelt, voeg dan indien nodig extra bloem of melk toe. Opzij zetten.

5. Verwarm voor de vulling de bosbessen op middelhoog vuur en laat sudderen tot ze zacht zijn. Je kunt ze dan prakken met de lepel. Roer de ahornsiroop en het chiazaad erdoor en laat het geheel 10 minuten afkoelen en indikken .

6. Rol je deeg op een met bloem bestoven oppervlak mooi dun uit en steek er 6-8 gelijke rechthoekige vormen uit.

7. Leg de helft hiervan op je bakplaat en plaats een flinke lepel van het bessenmengsel in het midden. Plaats voorzichtig de andere helften van het uitgesneden deeg eroverheen en druk de randen dicht door met een vork rond de rand te drukken.

8. Bak deze in de oven gedurende 8-10 minuten, tot ze goudbruin zijn, en laat afkoelen.

9. Om het glazuur te maken, combineer je simpelweg de pindakaas, maca en ahornsiroop, en giet je er een beetje amandelmelk bij terwijl je mengt tot je een gladde, gietbare consistentie overhoudt. Sprenkel dit over de pop-tarts en geniet ervan!

Op zoek naar meer lekkere recepten? Bekijk dit recept voor rauwe pompoen-gekruide donuts of dit recept voor eiwitmuffins met stukjes chocolade !