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Muffin proteici ai mirtilli

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Muffin proteici ai mirtilli. Morbidi, soffici, senza latticini. Con la nostra formula “Blueberry Muffin Perform Protein” appena aggiornata.

INGREDIENTI

Ingredienti secchi:
1 porzione di Vivo Life Perform Protein (Blueberry Muffin)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza di 1 limone (più un po’ extra per guarnire)
200 g di zucchero semolato dorato
275 g di farina autolievitante (senza glutine)
65 g di mirtilli freschi o surgelati

Ingredienti liquidi:
170 ml di acqua
100 ml di olio d’oliva
Succo di ½ limone

PER 6 PERSONE

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 200 °C (180 °C con ventilazione).
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere l’acqua, l’olio d’oliva e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Evitare di mescolare troppo per ottenere una consistenza più soffice.
Incorporare delicatamente i mirtilli.
Versare l’impasto negli stampini per muffin.
Cuocere in forno per 30–40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Lasciar raffreddare su una griglia prima di aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata, se lo si desidera.