Veganistische Maca-gehakttaarten

Je favoriete kerstdessert is zojuist geüpgraded!

We hebben een plantaardig gebakje genomen, diep gevuld met gekruid fruit en overgoten met een flinke dosis romige cashewvla om een ​​dierproefvrije traktatie te creëren die zelfs beter smaakt dan het 'echte' ding!

We hebben ook een royale portie van onze biologische gegelatineerde maca toegevoegd, die een heerlijke karamelsmaak aan het gebak toevoegt.

Maca is ook een uitstekende bron van zink en ijzer, twee belangrijke mineralen die vermoeidheid helpen bestrijden en je immuunsysteem versterken tijdens de feestdagen!

Zo maak je het...

VEGAN MACA-HAKTAARTJES

(serveert 6)

INGREDIËNTEN

Voor de vulling:

• 2 grote appels
  
• 1 kopje sultanarozijnen
  
• 1/3 kopje gedroogde ongezwavelde abrikozen
  
• 1/3 kopje veenbessen
  
• Schil van 1 sinaasappel
  
• 1 theelepel kaneel
  
• 1/2 theelepel gember
  
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

Voor het gebak:

• 1 kopje boekweitmeel
• 1 kopje gemalen amandelen
• 2 eetlepels verstijfseld macapoeder
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 kopje Medjool-dadels
• Snufje zout

Voor de macavla:

• 1 kopje cashewnoten
• 1 kopje kokosmelk
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 el verstijfseld macapoeder
• 1/2 theelepel vanille-extract

METHODE:

1. Verwarm je oven voor op 175C en bekleed een ronde bakplaat met bakpapier.

2. Bereid je deeg voor door boekweitmeel, gemalen amandelen, gegelatineerde maca, kokosolie en dadels in een keukenmachine te combineren. Meng tot alles goed gemengd is.

3. Voeg een scheutje water toe en meng opnieuw tot de ingrediënten een deeg vormen. Neem ongeveer 2/3e van dit mengsel en druk het in de bodem en rond de zijkanten van uw ronde vorm. Bedek met nog eens bakpapier en bakbonen en zet het 12 minuten in de oven.

4. Verwijder het papier en de bakbonen en zet het bakpapier nog 7 - 8 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin is. Opzij zetten.

5. Bereid je taartvulling voor door de appels in kleine stukjes te snijden. Doe de veenbessen, rozijnen en abrikozen in een pan en voeg een scheutje water toe. Voeg de sinaasappelschil en de kruiden toe en verwarm zachtjes tot ze heel zacht en gekaramelliseerd zijn. Giet de inhoud van de pan in het deeg.

6. Bestuif een grote snijplank met wat extra boekweitmeel en rol het overgebleven deeg uit. Knip enkele feestelijke vormpjes uit (hier heb ik sneeuwvlokken gebruikt!) en leg deze op de vulling. Zet de taart nog een laatste 10 - 12 minuten terug in de oven.

7. Maak ondertussen je vla klaar door de cashewnoten te mengen met de helft van de kokosmelk, ahornsiroop, maca en vanille. Zodra het mengsel glad is, voegt u geleidelijk de resterende kokosmelk toe en blijft u mixen totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Verwarm dit mengsel voorzichtig op de kookplaat voordat u het serveert.

8. Haal de taart uit de oven en serveer met de custard!