Aardbeien- en slagroomtaart (veganistisch, glutenvrij)

Gezond eten gaat niet over het jezelf ontzeggen, of het opgeven van al het voedsel waar je van houdt. Meestal gaat het gewoon om het zoeken naar nieuwe manieren om ervan te genieten.

Dus wat als we je vertelden dat Aardbeien- en slagroomtaart ook gezond kan zijn?

We kunnen het zelf nog steeds niet geloven, maar dit recept voor Aardbeien- en Slagroomtaart bevat geen gluten, geen granen, geen geraffineerde suiker, geen eieren en geen boter. Het is 100% veganistisch en smaakt zelfs BETER dan het echte werk!

Geloof je ons niet? Hier leest u hoe u het zelf kunt maken.

Aardbeien- en slagroomtaart (veganistisch, glutenvrij)

INGREDIËNTEN:

Voor de taart:

• 400 g gemalen amandelen
• 150 g boekweitmeel
• 2 vlas 'eieren' (2 el lijnzaad gemengd met 6 el water)
• 8 eetlepels cashewboter
• 2 theelepel vanille-extract
• 8 eetlepels ahornsiroop
• 380 ml amandelmelk
• Kokosolie, om in te vetten

Kokosroomglazuur en toppings:

• 2 blikjes kokosmelk (zonder toegevoegde ingrediënten)
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetl kokosmeel
• 12 aardbeien
• 1 eetl gedroogde kokosnoot

METHODE:

1) Zet ​​de blikjes kokosmelk een nacht in de koelkast, zodat de room zich van de vloeistof scheidt

2) Verwarm je oven voor op 180C. Meng de vlas-eieren en laat ze 5 minuten staan ​​om in te dikken.

3) Meng de amandelen en het boekweitmeel in een kom. Voeg je cashewboter, ahornsiroop, vanille en verdikte vlasmengsel toe. Voeg langzaam de amandelmelk toe, terwijl je mengt. Zorg ervoor dat alles goed gecombineerd is.

4) Vet twee cakevormen van 19 cm in met een beetje kokosolie en verdeel het mengsel gelijkmatig tussen de twee. Zet de cakevormen 30 minuten in de oven, of tot je met een mes door het midden kunt prikken en deze er schoon uitkomt.

5) Zet ​​de cakes opzij om volledig af te koelen.

6) Haal de kokosmelkblikken uit de koelkast en open ze. Je zou moeten zien dat de crème naar boven is gestegen. Schep dit deel in een kom en gooi het water weg (of bewaar het voor smoothies!)

7) Voeg de ahornsiroop toe aan de kokosroom en klop tot een luchtig mengsel. Als het te vloeibaar wordt, voeg dan het kokosmeel toe.

8) Zorg ervoor dat de cakes helemaal afgekoeld zijn en smeer dan de helft van het kokosglazuur op een van de cakes. Snijd vervolgens de aardbeien in plakjes en leg ze op het glazuur.

9) Voeg een beetje room toe aan de bodem van de tweede cake en plaats deze op de eerste cake die je zojuist hebt geglazuurd. Het moet goed blijven zitten.

10) Verdeel het resterende glazuur over de cake en voeg meer plakjes aardbei toe en een snufje gedroogde kokosnoot.

11) Je taart is nu klaar om van te genieten!

Wil je nog een geweldig dessertrecept zoals dit? Bekijk deze smakelijke chocolade-walnoot-karamelrepen eens voor een extra zoete traktatie die ook nog eens een gezonde proteïne-kick bevat!