Gekruid pruimen & vanille ijs

Info

Een gekruide pruimencompote geserveerd met romig vanille-ijs van bevroren bananen.
Calorieën 748, Koolhydraten 79,2 gram, Eiwit 15,9 gram, Vet 3,0 gram

Ingrediënten

4 verse pruimen
1 tl sinaasappelschil
4 el sap van verse sinaasappel
1/2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl gemalen kruidnagel
1 tl kokossuiker
4 bevroren bananen
1 portie Vivo Life Perform Plant Protein (Vanille)

Methode

Snijd de pruimen in vieren en verwijder de pitten. Doe de kwarten en de overige ingrediënten in een steelpan op middelhoog vuur en kook 10 minuten tot de pruimen zacht zijn en een dikke siroop vormen.
Laat afkoelen voordat je ze serveert met het vanille-ijs.
Voor het vanille-ijs mix je de bevroren bananen in een snelle blender/voedingsmachine met de vanille tot een gladde massa.
Tip: Om het mixen te vergemakkelijken, snijd je de bananen in dunne plakjes voordat je ze invriest en gebruik je eventueel een scheutje water/plantenmelk om het mixen te vergemakkelijken.