GEROOSTERDE WORTEL & BUTTERNUT POMPOEN SOEP

6 INGREDIËNTEN | 45 MIN | 2 PORTIES

INGREDIËNTEN

1 middelgrote wortel
1/2 middelgrote pompoen, geschild
1/4 ui
1 teentje knoflook
1 el ongeparfumeerd vegan eiwitpoeder
2 koppen groentebouillon (2 koppen water + 1 groentebouillonblokje)

BEREIDING

1. Snijd de pompoen en wortels en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn.
2. Snijd ondertussen de uien fijn en pers de knoflook, bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn.
3. Zodra beide onderdelen gaar zijn, doe je ze samen met de Ritual ongeparfumeerd en groentebouillon in een blender en mix je het tot een gladde soep.
4. Giet de soep in een steelpan en laat het zachtjes koken om verder op te warmen indien nodig.
5. Serveer in een kom en garneer met veganistische room en pompoenpitten als je dat lekker vindt.