GEROOSTERDE WORTEL & FLESPOMPOENSOEP

6 INGREDIËNTEN| 45 MIN| 2 BEWERKINGEN

INGREDIËNTEN

1 middelgrote wortel
1/2 middelgrote flespompoen, geschild
1/4 ui
1 teentje knoflook
1 el Vegan Protein Unflavoured
2 kopjes groentebouillon (2 kopjes water + 1 groentebouillonblokje)

METHODE

1. Snijd de pompoen en wortels fijn en rooster ze in de oven tot ze zacht en gaar zijn.
2. Snijd ondertussen de uien in blokjes en hak de knoflook fijn, bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
3. Zodra beide componenten gaar zijn, voeg je het toe aan een blender met de Ritual Unflavoured en groentebouillon, mix tot een gladde massa.
4. Giet de soep in een steelpan en breng aan de kook om verder te verwarmen indien nodig.
5. Serveer in een kom en garneer met veganistische room en pompoenpitten indien gewenst.