Rauwe veganistische eiwitrepen van Mars

Met alle hype rond proteïnerepen op dit moment, vonden we dat het tijd werd om onze eigen repen te maken.

Alleen met een twist... in tegenstelling tot de 'echte' versie zijn onze Marsrepen 100% veganistisch en vrij van alle kunstmatige zoetstoffen en smaakstoffen die je in de winkelversie vindt!

Deze hapklare repen bevatten weinig suiker en zitten boordevol proteïne, terwijl ze toch rijk en vol smaak zijn om je zoete trek te stillen.

Ze zijn perfect als snack na de training - of gewoon als een erg lekkere traktatie!

Zo maak je ze zelf...

RAW VEGAN PROTEIN MARS BARS (maakt 8)

INGREDIENTEN:

Voor de chocolade 'nougat':

• 1 kopje geweekte rauwe cashewnoten (moet minstens 8 uur of 's nachts geweekt worden)
• 1/2 kopje gemalen amandelen
• 2 schepjes PERFORM (elke smaak, ik heb gezouten Maca karamel gebruikt)
• 2 el cacaopoeder
• 3 medjool dadels (ontpit)
• 2 el/30 ml rauwe kokossuiker
• 1,5 el/22,5 ml cacaoboter (gesmolten)
• 1,5 el/22,5 ml kokosolie (gesmolten)
• Snufje roze Himalayazout

Voor de 'karamel':

• 1/2 kop ontpitte medjool dadels (verpakt)
• 1 el/15ml rauwe amandelboter
• 1/2 el/15ml kokosroom (optioneel maar lekker)
• 1 el/15 ml rauwe kokossuiker
• 1 eetlepel/15ml biologisch gegelatineerd maca poeder
• 2 theelepels/10ml cashew-/amandelmelk
• Snufje roze Himalayazout

Voor de rauwe chocolade:

• 150 g cacaolikeur/ vaste stof/pasta
• 150 g cacaoboter
• 7 el/105 ml ahornsiroop

METHODE:

Bekleed eerst een brownievorm (20cm/8"x20cm/8"x6cm/1.5") met bakpapier en zet opzij.

Laat je cashewnoten uitlekken en spoel ze af onder warm water. Schud het water eraf en voeg toe aan de keukenmachine met de rest van je nougat-ingrediënten, en mix tot er een glad deeg ontstaat. Het kan zijn dat je tijdens dit proces de zijkanten een paar keer moet afschrapen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Schep het deeg nu in je brownievorm en druk aan tot een mooie gelijkmatige laag. Plaats in de vriezer en laat 10 minuten opstijven.

Herhaal dit proces nu door alle karamel ingrediënten toe te voegen aan de keukenmachine. Haal je brownieblik uit de vriezer en verdeel de karamel gelijkmatig over de bovenkant. Zet terug in de vriezer om ongeveer 30 minuten op te stijven.

Plaats de chocolade-ingrediënten boven een bain-marie op een zeer laag vuur en smelt tot alle ingrediënten gecombineerd zijn. Roer goed en zet opzij om af te koelen.

Haal je brownieblik uit de vriezer en snijd in 8 repen. Zet een rooster klaar met wat bakpapier eronder om eventuele chocoladedruppels op te vangen!

Neem een reep en dompel hem onder in de chocolade tot hij helemaal bedekt is. Haal hem eruit en houd hem 10 seconden boven de kom om eventuele druppels op te vangen. Leg ze op het rooster en herhaal met de resterende repen. Herhaal het dompelproces voor elke reep 2 of 3 keer tot alle rauwe chocolade op is.

Wanneer elke reep begint te drogen, til je ze voorzichtig met een vork van het rooster en breng je ze over op een met bakpapier beklede plaat of doos. Zet ongeveer 15 minuten in de vriezer tot ze hard zijn. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet binnen een week.

Wil je meer makkelijke eiwitrijke recepten? Kijk dan eens naar dit recept voor Raw Acai en Blueberry Protein Cheesecakes voor een extra speciale traktatie!