Rauwe Vegan Eiwit Mars Repen

Met alle ophef rond proteïne Mars repen op dit moment, vonden we het tijd om onze eigen versie te maken.

Maar dan met een twist... in tegenstelling tot het 'echte' product, zijn onze Mars repen 100% vegan en vrij van alle kunstmatige zoetstoffen en smaakstoffen die je in de winkelversie vindt!

Deze kleine reepjes bevatten weinig suiker en zitten boordevol proteïne, terwijl ze toch rijk en vol van smaak zijn om je zoete trek te stillen.

Ze zijn perfect als snack na je training – of gewoon als een heel lekker tussendoortje!

Zo maak je ze zelf...

RAUWE VEGAN PROTEÏNE MARS REPEN (voor 8 stuks)

INGREDIËNTEN:

Voor de chocolade 'noga':

• 1 kop geweekte rauwe cashewnoten (minimaal 8 uur of een nacht weken)
• 1/2 kop gemalen amandelen
• 2 schepjes PERFORM (elke smaak, ik gebruikte Salted Maca Caramel)
• 2 el cacaopoeder
• 3 medjool dadels (ontpit)
• 2 el/30 ml rauwe kokosbloesemsuiker
• 1,5 el/22,5 ml cacaoboter (gesmolten)
• 1,5 el/22,5 ml kokosolie (gesmolten)
• Snufje Himalayazout

Voor de 'karamel':

• 1/2 kop ontpitte medjool dadels (stevig aangedrukt)
• 1 el/15 ml rauwe amandelpasta
• 1/2 el/15 ml kokosroom (optioneel, maar wel lekker)
• 1 el/15 ml ruwe kokossuiker
• 1 el/15 ml biologische gelatineerde macapoeder
• 2 tl/10 ml cashew-/amandelmelk
• Snufje Himalayazout

Voor de rauwe chocolade:

• 150 g cacaomassa
• 150 g cacaoboter
• 7 el/105 ml ahornsiroop

ZO MAAK JE HET:

Begin met het bekleden van een brownievorm (20x20x6 cm) met bakpapier en zet deze apart.

Laat je cashewnoten uitlekken en spoel ze af onder warm water. Schud het water eraf en voeg ze samen met de rest van je nougat-ingrediënten toe aan de keukenmachine. Mix tot er een glad deeg ontstaat. Het kan zijn dat je de zijkanten een paar keer moet schrapen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd wordt. Schep het deeg nu in je brownievorm en druk het aan tot een mooie, egale laag. Zet de vorm 10 minuten in de vriezer om op te stijven.

Herhaal dit proces nu door alle karamel-ingrediënten aan de keukenmachine toe te voegen. Haal je brownievorm uit de vriezer en verdeel de karamel er gelijkmatig overheen. Zet de vorm terug in de vriezer om ongeveer 30 minuten op te stijven.

Zet je chocolade-ingrediënten in een bain-marie op heel laag vuur en laat ze smelten tot alles goed gemengd is. Roer goed door en zet het dan apart om af te koelen.

Haal je brownievorm uit de vriezer en snijd de inhoud in 8 repen. Zet een rooster klaar met een stukje bakpapier eronder om eventuele chocoladedruppels op te vangen!

Pak een reep en dompel deze helemaal onder in de chocolade. Haal hem eruit en houd hem 10 seconden boven de kom om druppels op te vangen. Leg de reep op het rooster en herhaal dit met de overige repen. Herhaal het dompelproces voor elke reep 2 of 3 keer totdat alle rauwe chocolade op is.

Zodra elke reep een beetje droog is, til je ze voorzichtig met een vork van het rooster en leg je ze op een bakplaat of in een doos bekleed met bakpapier. Zet ze ongeveer 15 minuten in de vriezer tot ze stevig zijn. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet ervan binnen één week.

Wil je meer makkelijke eiwitrijke recepten? Bekijk dan dit recept voor Rauwe Açaí en Bosbessen Eiwit Cheesecakes voor een extra speciale traktatie!