Rauwe Vegan Paaseitjes met een Matcha Crème Vulling

Als je dit jaar nog steeds geen perfect vegan paasei hebt kunnen vinden, geen paniek! Je hoeft niet naar de winkels te rennen, want je kunt thuis je eigen superverwennerij, maar toch serieus gezonde rauwe chocolade-eieren maken.

Onder een dikke rauwe chocoladeschil zit een heerlijke kokoscrèmevulling, verrijkt met ons gecertificeerd biologisch matchapoeder. Dit geeft je eitjes niet alleen een prachtige groene kleur, maar zit ook boordevol krachtige antioxidanten die zorgen voor een gezonde, stralende huid!

Het mooiste aan dit recept is dat de uiteindelijke eitjes eruitzien alsof ze gemaakt zijn door een dure ambachtelijke chocolatier, maar het recept zelf is verrassend eenvoudig! Met slechts 5 simpele ingrediënten zal niemand je geloven als je zegt dat je ze zelf hebt gemaakt...

Let op: Je hebt een paaseivorm nodig voor dit recept. Als je er nog geen hebt, zijn ze vrij eenvoudig te vinden bij Amazon, Argos of de meeste kookwinkels.

Maar goed – laten we snel aan de slag gaan met het recept!

Rauwe vegan paaseitjes met een matcha-crèmevulling

Voor 10 kleine eitjes

INGREDIËNTEN

Voor de eitjes

• 50 g cacaoboter
• 5 el cacaopoeder
• 3 el ahornsiroop

Voor de matcha-crème

• 2 el kokoscrème (schep de dikke crème van de bovenkant van een blik biologische kokosmelk)
• 1/2 tl biologisch matchapoeder
• 1 el ahornsiroop

BEREIDING

1) Smelt de cacaoboter voorzichtig in een kom boven heet water. Dompel de kom niet onder in het hete water, maar plaats deze er net boven, au bain-marie, zodat er geen direct contact is met het water.

2) Haal van het vuur en roer de cacaopoeder en ahornsiroop erdoorheen totdat alles goed gemengd en echt glad is.

3) Schep een beetje van het mengsel in je paaseivorm en zet ze ongeveer 10 minuten in de vriezer, of totdat ze stevig zijn. Herhaal dit proces en zorg ervoor dat je de chocolade langs de zijkanten van de eivorm omhoog smeert om een omhulsel te creëren voor de vulling. Bewaar een beetje van de rauwe chocolade voor later.

4) Zet de eitjes terug in de vriezer terwijl je de matcha-crème maakt.

5) Meng in een kom alle ingrediënten voor de matcha-crème tot een glad geheel.

6) Vul de helft van de eitjes met een lepel van de crèmevulling. Doop de rand van de andere helft van de eitjes in de overgebleven gesmolten chocolade en leg ze bovenop een van de gevulde eitjes. Gebruik de gesmolten chocolade om de twee helften aan elkaar te plakken. Laat ze minstens een uur in de vriezer staan om helemaal hard te worden.

Wil je meer van dit soort lekkers? Bekijk dan dit veganistische recept voor Matcha Frambozen- en Pistache Cheesecake voor nog meer lekkernijen!