Raw Chocolade Gedoopt Mint Eiwit Fudgsicles

Ik ben nooit echt een proteïneshake-dame geweest - als je een paar van mijn recepten hebt gevolgd, zul je zien dat ik echt alles probeer te maken met mijn favoriete potje veganistische proteïne!

Dus met de zon in aantocht was het niet meer dan logisch dat ik een leuke manier bedacht om een beetje proteïne in mijn ijstraktaties te verwerken. Toen kwam ik op het idee van deze fudgsicles!


Deze Mint Protein Fudgsicles zijn gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten en zijn ook veganistisch. Je krijgt veel goede vetten, groenten, vezels, eiwitten en antioxidanten binnen in één heerlijke traktatie - ze zijn zelfs een behoorlijk vullend en heerlijk ontbijt - geen grap!

Hier lees je hoe je ze zelf kunt maken.

Raw Chocolade Gedoopt Mint Eiwit Fudgsicles

Maakt 7

INGREDIËNTEN

• 1 blik (400ml) volle kokosmelk
• 1/3 kopje cacaoboter
• 2 el cashewboter
• 2 schepjes PERFORM eiwit (ofwel Madagascan Vanille of Cacao)
• 1-2 el THRIVE
• 1 el pepermuntextract
• 1 el xylitol, ahornsiroop of zoetstof naar keuze

Voor de magische schelp:

• 2 el kokosolie
• 2,5 el rauw cacaopoeder
• 2 el ahornsiroop (optioneel, voor een zoetere chocolade)

Optionele toppings:

• 2 el boekweitgrutten
• 2 el gedroogde kokos
• 2 el cacaonibs

Benodigdheden:

• Ijslollyvorm en ijslollystokjes

METHODE:

1) Doe de kokosmelk en cacaoboter in een pan op laag vuur. Roer tot de cacaoboter volledig gesmolten is in de melk. Haal van het vuur en zet opzij.

2) Doe je cashewboter, PERFORM, THRIVE, pepermuntextract en xylitol in een grote blender of keukenmachine met hoge snelheid. Pulseer een paar keer voordat je het ongeveer 30 seconden verwerkt.

3) Giet je kokosmelk en cacaobotermix erbij en mix tot een gladde massa. Het kan zijn dat je de zijkanten een paar keer moet afschrapen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.

4) Verdeel je ijsmix voorzichtig gelijkmatig over de vormpjes, doe het deksel erop en steek je stokjes erin tot ze 4/5 van de weg in de vorm zitten. Plaats de vorm in de vriezer en vries gedurende 3 uur in tot hij stevig is.

5) Smelt vervolgens in een dubbele boiler/bain marie je kokosolie tot het een vloeistof wordt. Zeef voorzichtig je cacaopoeder en klop tot een gladde massa. Als je een van de optionele toppings gaat gebruiken, leg ze dan nu op individuele borden.

6) Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.

7) Haal de ijslollyvorm uit de vriezer en kneed de ijslolly's één voor één. Als ze te hard zijn om te bewegen, zet je de vorm in een kom met warm water om ze los te maken. Doop het uiteinde van een lolly voorzichtig in de chocolade en rol hem dan in de topping van je keuze. Je kunt de toppings ook gewoon bestrooien als je dat wilt. Leg de lolly op de beklede bakplaat en herhaal het proces tot alle lolly's klaar zijn. Plaats 10 minuten in de vriezer om opnieuw hard te worden.

*Het kan makkelijker zijn om de vorm telkens in de vriezer te doen als u uw lollies in chocolade dompelt om misvormingen te voorkomen.

8) Serveer en geniet!

Wil je meer heerlijke zomerrecepten zoals deze? Bekijk dan dit Pittige Vegan Burgers recept met Gekarameliseerde Kokos Nectarines voor een volledige BBQ stijl middagmaaltijd!