Pompoentaart vanille eiwit smoothie

Zodra de herfst begint en de bladeren vallen, krijg ik zin in warme en troostrijke maaltijden en alles met kaneel en kruiden! Een van de populairste drankjes voor deze tijd van het jaar is de pumpkin spice latte, die je meestal bij veel populaire koffieketens vindt.

Pompoen is zo'n veelzijdige groente en kan worden toegevoegd aan salades, geroosterd, tot soep gemaakt, gebruikt in baksels en ja, zelfs toegevoegd aan een smoothie! Dit recept is perfect om je helemaal in de herfstsfeer te brengen, en tegelijkertijd wat fruit, groenten, vezels en gezonde vetten in een gerecht te verwerken!

De combinatie van banaan en pompoen zorgt voor een heerlijk gladde, romige consistentie en ook voor een lekkere natuurlijke zoete smaak (van de banaan). Dit bevat ook een van mijn favoriete ingrediënten, cashewnotenpasta, wat de smoothie nog romiger maakt en tegelijkertijd een bron is van plantaardige eiwitten en gezonde vetten! Je kunt dit meenemen voor een snel, seizoensgebonden ontbijt voor onderweg of het als snack nemen om je op te peppen, en het kost maar een paar minuten om alles door elkaar te mixen!

Zo maak je het zelf...

Pompoentaart vanille eiwit smoothie

INGREDIËNTEN:

• 1 kopje cashew- / kokosmelk
• 1 banaan
• 1 el cashewnotenpasta
• 1 schep Madagascar Vanille PERFORM
• 2 volle el pompoenpuree (maak je eigen door pompoen te roosteren en glad te blenden)
• 1/2 tl biologische kaneelpoeder
• 1/3 tl gemberpoeder
• Snufje nootmuskaat

Optioneel: Kokosroom, om te serveren

ZO MAAK JE HET:

Doe alle bovenstaande ingrediënten in je blender en mix tot een glad geheel. Voeg een beetje kokosroom toe voor een extra verwenmomentje!

Voor meer geweldige smoothie receptideeën, bekijk deze Salted Caramel Gemberbrood Smoothie of deze Pindakaas en Bramen Proteïne Smoothie voor een extra traktatie vol proteïnerijk genot.