Pompoentaart Vanille Eiwit Smoothie

Zodra het herfst wordt en de bladeren beginnen te vallen, krijg ik zin in warme en gezellige maaltijden en alles waar kaneel en specerijen in zitten! Een van de populairste drankjes voor deze tijd van het jaar is de pumpkin spice latte, die je meestal kunt vinden bij veel populaire koffieshopketens.

Pompoen is zo'n veelzijdige groente en kan worden toegevoegd aan salades, geroosterd, verwerkt in soep, gebruikt in baksels en ja, zelfs in een smoothie! Dit recept is perfect om in de herfststemming te komen en tegelijkertijd wat fruit, groenten, vezels en gezonde vetten in een gerecht te verwerken!

De combinatie van banaan en pompoen zorgt voor een zachte, romige consistentie en een heerlijke natuurlijke zoete smaak (van de banaan). Dit bevat ook een van mijn favoriete ingrediënten, cashewnotenboter, die de smoothie nog romiger maakt en een bron van plantaardige eiwitten en gezonde vetten is! Je kunt dit meenemen voor een snel seizoensontbijt voor onderweg of als tussendoortje om je op te peppen en het kost maar een paar minuten om alles in elkaar te flansen!

Zo maak je het zelf...

Pompoentaart Vanille Eiwit Smoothie

INGREDIËNTEN:

• 1 kop cashew-/kokosmelk
• 1 banaan
• 1 el cashewnotenboter
• 1 maatschep Madagascan Vanille PERFORM
• 2 eetlepels pompoenpuree (zelf maken door pompoen te roosteren en te mengen tot een gladde massa)
• 1/2 theelepel biologisch kaneelpoeder
• 1/3 theelepel gemberpoeder
• Snufje nootmuskaat

Optioneel: Kokosroom, om te serveren

METHODE:

Doe alle bovenstaande ingrediënten in je blender en mix tot een gladde massa. Doe er een beetje kokosroom bovenop voor extra verwennerij!

Voor meer ongelooflijke smoothie receptideeën, bekijk deze Zoute Karamel Gemberbrood Smoothie of deze Pindakaas en Bramen Proteïne Smoothie voor een extra traktatie van hoog proteïne genot.