Proteïnerijk shortbread met gezouten karamel
Makkelijk te maken drielaags eiwitrijk salted caramel shortbread!
Deze heerlijke drielaagse repen zijn het perfecte recept voor een weekendtraktatie! Dat komt omdat een eiwitrijke, lekkere snack ideaal is wanneer je na een training een extra energieboost nodig hebt.
De voordelen van koken met eiwitpoeder:
Als je op zoek bent naar een makkelijke manier om je eiwitinname te verhogen, waarom begin je er dan niet mee te bakken!
Ja, eiwitpoeder toevoegen aan je smoothies is geweldig, maar heb je al eens geprobeerd ermee te koken? Een lading koekjes, muffins of shortbread bakken met eiwitpoeder maakt de traktaties niet alleen heerlijk, maar ze bevatten ook minder suiker en zijn een veel gezonder alternatief.
Koken met eiwitpoeder verhoogt je dagelijkse voedingswaarde, houdt je eiwitinname op peil, maakt makkelijke tussendoortjes voor onderweg en is geweldig voor je eiwitboost na de training, die je nodig hebt om je spieren te helpen herstellen.⠀⠀⠀ ⠀
EIWITRIJK SALTED CARAMEL SHORTBREAD
INGREDIËNTEN:
Voor de basis:
- 80g hazelnoten
- 120g dadels
- 2 el pindakaas
- 2 el cacaopoeder
- Snufje zout
⠀⠀⠀ ⠀
Voor de koekjesdeegvulling:
⠀⠀⠀ ⠀
- 150g gemalen amandelen
- 2 schepjes Vivo Life salted caramel perform
- 2 el ahornsiroop
- 2 el pindakaas
- 2 el notenmelk
- 1 handvol chocoladestukjes
⠀⠀⠀ ⠀
Voor de chocolade topping:
⠀⠀⠀ ⠀
- 3 el kokosolie
- 3 el pindakaas
- 3 el ahornsiroop
- 2 el cacaopoeder
⠀⠀⠀ ⠀
BEREIDINGSWIJZE:
1. Voor de bodem doe je de hazelnoten in je blender en mix je ze tot een soort meel. Voeg de rest van de ingrediënten voor de bodem toe en druk het mengsel vervolgens in een vierkante bakvorm bekleed met bakpapier. Zet het in de vriezer terwijl je stap 2 maakt.
⠀⠀⠀ ⠀
2. Voor het koekjesdeeg meng je de pindakaas, ahornsiroop en notenmelk tot een glad geheel. Roer nu de droge ingrediënten erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg als laatste de chocoladestukjes toe en spreid het mengsel in een dikke, compacte laag over de bodem. Zet het terug in de vriezer terwijl je de laatste laag maakt.
⠀⠀⠀ ⠀
3. Voor de topping smelt je de kokosolie zachtjes op laag vuur in een steelpan. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed. Giet dit over de middelste laag en zet het een uur terug in de vriezer om op te stijven. Snijd in plakjes en geniet ervan!
Ben je geïnteresseerd in meer heerlijke traktaties gemaakt met eiwitpoeder? Bekijk dan ook eens onze andere recepten, zoals onze Banaan & Kaneel Eiwitrepen of onze Banaan Kaneel Eiwitmuffins!