Eiwitrijk zandkoekje met gezouten karamel
Gemakkelijk te maken Tripple-Layered High Protein Salted Caramel Shortbread!
Deze lekkere repen met drie lagen zijn het perfecte recept voor een weekendtraktatie! Dat komt omdat een proteïnerijk en heerlijk tussendoortje geweldig is voor als je na een training een extra stoot energie nodig hebt.
De voordelen van koken met proteïnepoeder:
Als je op zoek bent naar een makkelijke manier om je eiwitinname te verhogen, waarom begin je er dan niet mee!
Ja, eiwitpoeder toevoegen aan je smoothies is geweldig, maar heb je al eens geprobeerd om ermee te koken? Het bakken van koekjes, muffins of zandkoekjes met proteïnepoeder maakt de lekkernijen niet alleen heerlijk, maar is ook gemaakt met minder suiker en een veel gezonder alternatief.
Koken met proteïnepoeder verhoogt je dagelijkse voedingswaarde, houdt je proteïne-inname op peil, zorgt voor makkelijke traktaties voor onderweg en is geweldig voor je post-workout proteïnehit die je nodig hebt om je spieren te helpen herstellen.⠀⠀ ⠀⠀
EIWITRIJK GEZOUTEN KARAMEL ZANDKOEKJE
INGREDIËNTEN:
Voor de basis:
- 80 g hazelnoten
- 120 g dadels
- 2 el pindakaas
- 2 el cacaopoeder
- Snufje zout
⠀⠀ ⠀
Voor de vulling van koekjesdeeg:
⠀⠀ ⠀
- 150 g gemalen amandelen
- 2 schepjes Vivo Life gezouten karamel performer
- 2 el ahornsiroop
- 2 el pindakaas
- 2 el notenmelk
- 1 handvol chocoladestukjes
⠀⠀⠀ ⠀
Voor het chocoladeglazuur:
⠀⠀⠀ ⠀
- 3 el kokosolie
- 3 el pindakaas
- 3 el ahornsiroop
- 2 el cacaopoeder
⠀⠀ ⠀
METHOD:
1. Voor de basis doe je de hazelnoten in de blender en mix je ze tot een meel. Voeg de overige ingrediënten toe en druk het mengsel in een vierkante bakvorm met bakpapier. Zet in de vriezer terwijl je stap 2 uitvoert.
⠀⠀ ⠀
2. Maak het koekjesdeeg. Meng voor het koekjesdeeg de pindakaas, ahornsiroop en notenmelk tot een glad mengsel. Roer nu de droge ingrediënten erdoor tot het mengsel goed gemengd is. Voeg als laatste de chocoladeschilfers toe en verdeel het mengsel in een dikke, compacte laag over de bodem. Zet terug in de vriezer terwijl je de laatste laag maakt.
⠀⠀⠀ ⠀
3. Maak het glazuur. Om het glazuur te maken, smelt je de kokosolie op laag vuur in een steelpan. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed. Giet dit over de middelste laag en zet het een uur in de vriezer om op te stijven. Snijd in plakjes en geniet!
Geïnteresseerd in meer heerlijke lekkernijen gemaakt met proteïnepoeder? Waarom bekijk je onze andere recepten niet, zoals onze Banaan & Kaneel Eiwitrepen of onze Banaan Kaneel Eiwit Muffins!