Peperkoek Crêpes
Pannenkoekendag is weer sneller dan verwacht aangebroken. Citroen, suiker, aardbeien, honing… Natuurlijk zijn de klassieke toppings lekker, maar bij Vivo vinden we het vooral leuk om creatief te zijn met onze pannenkoeken!
Peperkoek is de perfecte twist voor een pannenkoek. De geur van peperkoek in de keuken op een koude ochtend is super nostalgisch, om nog maar te zwijgen van de bekende, troostende smaak! Deze hemelse crêpes zijn tegelijkertijd zoet, kruidig en super verwarmend, dankzij onze Limited Edition Gingerbread Perform, die we hebben gebruikt om die onmiskenbare smaak na te bootsen.
Probeer deze Pannenkoekendag eens een lading van deze heerlijke crêpes te maken! Ze zijn supermakkelijk te bereiden met maar een paar ingrediënten, en je kunt ze beleggen met wat je maar wilt. Een stapel hiervan op tafel zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
Crêpes:
- 1 kopje haver (gemalen tot meel)
- 1 kopje plantaardige melk
- 1 el appelazijn
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- ½ schep Gingerbread Perform
Vulling (optioneel):
- 1 kopje plantaardige yoghurt
- 1 el Strawberry & Vanilla Perform
Bereidingswijze:
- Meng de plantaardige melk en appelazijn en zet apart.
- Doe de droge ingrediënten in een kom en meng ze.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en klop voorzichtig tot een glad beslag. Laat 5-10 minuten staan.
- Giet een dunne laag beslag in de pan (vet de pan licht in als je geen antiaanbakpan gebruikt) en kantel de pan zodat het beslag zich verspreidt. Bak op middelhoog vuur tot de randjes knapperig zijn.
- Draai ze om en bak de andere kant 30-60 seconden (of tot ze mooi bruin zijn). Herhaal dit tot al het beslag op is.
- Vul en rol/vouw de crêpes zoals jij wilt
Met dank aan onze geweldige ambassadeur @thelouloulife voor dit recept!