KOUDE SOBA NOEDELSALADE

11 INGREDIËNTEN | 15 MINUTEN | 2 PORTIES

INGREDIËNTEN

1 portie soba-noedels
1 portie extra stevige tofu
1/2 wortel
1/8 komkommer
1/4 rode paprika

Dressing:

1 theelepel gember, fijngehakt
1 eetl limoensap
1 eetl sojasaus
1 theelepel rijstazijn
1 eetl agavesiroop
1 theelepel sriracha

METHODE

1. Kook de soba-noedels volgens de verpakking, giet ze af en spoel ze af met koud water.
2. Rasp de wortel, snijd de komkommer en paprika in reepjes en snijd de tofu in blokjes. Meng vervolgens de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom.
3. Doe alle componenten in een kom, giet de dressing erover en meng.
4. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes, koriander en lente-uitjes voordat je het serveert.