Chocolade- en pindakaastaart

Info

Een heerlijke chocolade- en pindakaastaart met een nootachtige bodem en rijke vulling.
Calorieën 2735, Koolhydraten 21,6 gram, Eiwitten 7,5 gram, Vetten 26,9 gram

Ingrediënten

Bodem
1/2 kop pecannoten
1/4 kop hazelnoten
1/2 kop glutenvrije havermeel
1/4 kop Vivo Life Perform Plantaardig Eiwit (Rauwe Cacao)
1 el cacaopoeder
1 el kokossuiker
snufje zout
1,5 el kokosolie
Vulling
120g pure chocolade, gehakt
250g kokosroom uit blik
1 el kokossuiker
1/4 tl nootmuskaat
1/2 tl vanillepasta

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de bodem (behalve de kokosolie) in een keukenmachine en mix tot het fijn is. Voeg de kokosolie toe en mix tot het plakkerig is. Druk het mengsel in een springvorm en bak 15 minuten.
Zodra de bodem is afgekoeld, smeer je er voorzichtig een laagje gladde/vloeibare pindakaas overheen.
Doe de ingrediënten voor de vulling in een steelpan op middelhoog vuur en roer langzaam tot het gesmolten is. Laat 15 minuten afkoelen.
Giet de vulling op de bodem en zet het een paar uur in de koelkast om op te stijven voordat je het serveert.