Waarom bevatten jullie producten stevia?

Een van de grootste vragen die we krijgen over onze producten is waarom we ervoor kiezen stevia te gebruiken in plaats van andere zoetstoffen.

Er zijn tenslotte nogal wat om uit te kiezen. Kijk maar eens naar andere producten op de markt en je zult een hele reeks zoetstoffen vinden die allemaal beweren een gezond alternatief voor suiker te zijn. Dus waarom kiezen we stevia boven alles?

Op basis van jarenlang onderzoek zijn wij van mening dat stevia de gezondste en veiligste zoetstof op de markt is. Daarom kiezen wij ervoor om het in onze producten te gebruiken. In dit artikel zal ik u het bewijs laten zien dat ons ertoe heeft gebracht deze beslissing te nemen.

Ik zal ook het onderzoek achter andere veel voorkomende zoetstoffen zoals sucralose, thaumatine en xylitol nader bekijken, zodat je kunt zien waarom we stevia blijven gebruiken in plaats van de rest.

Als je niet zeker weet welke zoetstoffen veilig zijn om te consumeren en welke je het beste kunt vermijden, hoop ik dat dit artikel je kan helpen!

Wat is Stevia?

Om te begrijpen waarom we stevia gebruiken in onze producten zoals PERFORM en MAGIC , moeten we eerst begrijpen wat stevia eigenlijk is.

In tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam ​​en sucralose, die door de mens worden gemaakt, is stevia een kruid dat afkomstig is uit Zuid-Amerika. Stevia wordt al eeuwenlang traditioneel gebruikt als zoetstof en zelfs als kruidengeneesmiddel, en de laatste jaren begint het aan populariteit te winnen in de westerse wereld.

Stevia is van nature erg zoet en wordt tot 200 keer zoeter geacht dan suiker, maar het bevat extreem weinig calorieën en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Dit is de reden waarom stevia snel een populair alternatief voor suiker is geworden en nu in veel voedingsmiddelen en dranken wordt aangetroffen.

Is Stevia gezond?

In een dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek gedurende twee jaar ontdekten onderzoekers dat het consumeren van stevia hielp de bloeddruk te verlagen bij patiënten die aan milde hypertensie leden. ¹

In een ander onderzoek dat in 2010 werd gepubliceerd, ontdekten onderzoekers dat het consumeren van stevia resulteerde in een verlaagde bloedsuikerspiegel na de maaltijd in vergelijking met suiker en de kunstmatige zoetstof aspartaam. ²

Uit een derde onderzoek bleek dat stevia mogelijk de groei van borstkanker kan verminderen, maar verder onderzoek is nodig om deze beweringen te valideren. ³

Stevia is al meer dan 30 jaar het onderwerp van veiligheidstests in de EU, Noord-Amerika en Australië. Dit maakt het een van de meest uitgebreid bestudeerde zoetstoffen op de markt. Geen enkele onderzoeker heeft geloofwaardig bewijs kunnen vinden dat nadelige gezondheidseffecten van de consumptie van stevia bij mensen aantoont.

Er is één onderzoek bij ratten waaruit blijkt dat overmatige consumptie van stevia DNA-mutatie kan veroorzaken. Dit gebeurde toen de darmbacteriën van de ratten verbindingen in stevia, steviosiden genaamd, omzetten in een nieuwe verbinding genaamd steviol – die ook giftig is voor mensen.

Maar het blijkt dat wanneer onderzoekers 'overdreven' zeiden, ze dat ook echt meenden. De ratten kregen niveaus van stevia te eten die voor mensen bijna onmogelijk te bereiken zijn met een normaal dieet. ⁴

Volgens het laatste onderzoek van de Wereldgezondheidsorganisatie veroorzaakt stevia geen bijwerkingen bij consumptie onder de 4 mg per kg lichaamsgewicht. Ik weeg 75 kg, dus ik zou dagelijks 300 mg stevia moeten consumeren om boven de bovengrens te komen. Om dat aantal in perspectief te plaatsen, gaat het om het equivalent van 28 van onze eiwitshakes.

Stevia lijkt ook geen enkele negatieve invloed te hebben op onze darmbacteriën, wat, zoals je later in dit artikel zult zien, een veel voorkomend thema is in veel andere zoetstoffen.

Al het momenteel beschikbare bewijsmateriaal toont aan dat stevia een volkomen veilige en gezonde zoetstof is. Daarom gebruiken we het in onze producten en ik raad het mensen aan als alternatief voor suiker.

Zoals met al onze ingrediënten beloven we dat we open zullen staan ​​voor nieuw onderzoek, dus als er iets naar voren zou komen dat zou suggereren dat stevia op welke manier dan ook ongezond is, zouden we proberen het onmiddellijk in onze producten te vervangen.

Nu we stevia hebben besproken, gaan we eens kijken naar de andere belangrijke zoetstoffen op de markt, zodat je begrijpt waarom we die niet gebruiken.

Sucralose

Een van de meest gebruikte zoetstoffen die momenteel op de markt zijn, is sucralose. Sucralose is een stof die uit suiker wordt gewonnen met behulp van een complex chemisch proces waarbij waterstof-zuurstofatomen in het molecuul worden vervangen door chlooratomen. Omdat het chemische interferentie met zich meebrengt, wordt sucralose als een kunstmatige zoetstof beschouwd.

Het onderzoek naar sucralose is momenteel gemengd, maar het is belangrijk op te merken dat een groot deel ervan is gefinancierd door het bedrijf Splenda, de grootste producent van sucralose ter wereld. Er is geen complottheoreticus voor nodig om te suggereren dat deze onderzoeken mogelijk een positief resultaat opleveren, zodat sucralose aan populariteit wint. Dit is een van de redenen waarom het gebruik van sucralose zeer controversieel blijft.

Als het gaat om gewichtsbehoud lijkt sucralose een betere optie dan suiker. Het consumeren van sucralose lijkt weinig of geen effect te hebben op de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte. ⁵

Sucralose kan mensen met overgewicht ook helpen af ​​te vallen als het wordt gebruikt als directe vervanging voor suiker. ⁶ Dit is logisch omdat het niet dezelfde hoeveelheid calorieën bevat.

Recent onderzoek suggereert echter dat het consumeren van sucralose schadelijk kan zijn voor onze darmgezondheid. Uit een onderzoek naar het microbioom uit 2017 bleek dat de consumptie van sucralose de nuttige bacteriën in de darmen met wel 50% verminderde. Bovendien ontdekten onderzoekers dat 12 weken na het stoppen van de sucraloseconsumptie de bacteriën niet waren hersteld. ⁷ Gezien het enorme belang van de darmgezondheid voor ons algehele welzijn is dit een van de belangrijkste redenen waarom ik aanbeveel sucralose te vermijden.

Mijn grootste zorg met sucralose is het gebrek aan langdurig onderzoek naar deze stof. Het is gemakkelijk om tijdens een onderzoek van twaalf weken geen veranderingen bij een patiënt waar te nemen, maar als u maanden of zelfs jaren sucralose zou consumeren, kunnen de resultaten heel anders zijn.

De waarheid is dat het moeilijk is om de impact te kennen die een chemisch veranderde stof als sucralose op ons lichaam kan hebben, vooral als we bedenken dat deze pas in 1976 voor het eerst werd ontdekt. ​​Als je dit vergelijkt met iets als stevia dat al eeuwenlang wordt geconsumeerd, is het Het is verstandig om voorzichtig te zijn.

Oordeel: potentieel onveilig. Verder langetermijnonderzoek is nodig.

Aspartaam

In tegenstelling tot andere zoetstoffen waarvoor meer onderzoek nodig is, houdt de jury zich al een tijdje bezig met aspartaam. En het bewijs is duidelijk dat dit echt vermeden moet worden.

Aspartaam ​​wordt gemaakt door de aminozuren fenylalanine en asparaginezuur met behulp van chemische methoden te combineren. Wanneer uw lichaam aspartaam ​​verwerkt, wordt een deel ervan afgebroken tot methanol. Methanol is giftig als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, maar kleinere hoeveelheden zijn ook een probleem als het wordt gecombineerd met vrije methanol vanwege de verbeterde absorptie. Bij verhitting van aspartaam ​​ontstaat vrije methanol. Vrije methanol wordt door ons lichaam omgezet in formaldehyde, een bekend carcinogeen en neurotoxine.

Wetenschappers begonnen de potentiële negatieve effecten van aspartaam ​​te onderzoeken toen mensen na consumptie begonnen te klagen over hoofdpijn. Het is sindsdien in verband gebracht met depressie, hersenaandoeningen en kanker, en is door de FDA geïdentificeerd als een bekende trigger voor epileptische aanvallen.

In een onderzoek bij ratten ontwikkelden twaalf van de 320 ratten die aspartaam ​​kregen, hersentumoren, terwijl geen van de controleratten tumoren ontwikkelde. ⁸ Verder onderzoek op mensen is momenteel aan de gang, maar de mate waarin de proeven kunnen worden uitgevoerd is vanwege ethische bezwaren zeer beperkt. Dit is de reden waarom veel deskundigen aanbevelen uiterst voorzichtig te zijn als het gaat om de consumptie van aspartaam.

Net als sucralose lijkt aspartaam ​​ook een negatieve invloed te hebben op onze darmbacteriën. Volgens onderzoek uitgevoerd aan de Ben-Gurion Universiteit in Israël en de Nanyang Technologische Universiteit in Singapore werden bacteriën in het spijsverteringsstelsel giftig bij blootstelling aan doses aspartaam ​​van slechts één mg/ml.

Omdat het huidige onderzoek de gevaren van de consumptie van aspartaam ​​suggereert, zou ik ten zeerste aanbevelen om deze zoetstof waar mogelijk te vermijden.

Oordeel: onveilig

Xylitol, Sorbitol en Erythritol

Vervolgens zullen we kijken naar een categorie zoetstoffen die bekend staat als suikeralcoholen, die van nature voorkomen in een grote verscheidenheid aan groenten en fruit, maar de laatste tijd zijn geïsoleerd voor gebruik als commerciële zoetstof. Deze suikeralcoholen lijken veel veiliger te zijn dan kunstmatige zoetstoffen, maar kunnen bij gevoelige personen maag-darmklachten veroorzaken.

Veel voorkomende voorbeelden van suikeralcoholen die in voedingsproducten worden gebruikt, zijn xylitol, sorbitol en erythritol. Ze worden beschouwd als 'laag verteerbare koolhydraten', omdat ze gedeeltelijk in de dunne darm worden opgenomen door processen waarvoor weinig tot geen insuline nodig is. Dit heeft ze tot een populaire zoetstof voor diabetici gemaakt. Suikeralcoholen bevatten minder calorieën dan traditionele tafelsuiker met dezelfde hoeveelheid zoetheid.

De rest van de suikeralcohol die niet wordt opgenomen, wordt naar de dikke darm geleid, waar ze door onze darmbacteriën worden gefermenteerd. Consumptie kan dus spijsverteringsproblemen, winderigheid of laxerende effecten veroorzaken. ⁹ Suikeralcoholen worden beschouwd als onderdeel van een groep voedingsmiddelen die FODMAPS wordt genoemd en die bij gevoelige personen spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

In tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen worden suikeralcoholen algemeen als veilig beschouwd. In een langdurig onderzoek bij mensen consumeerden 35 deelnemers gedurende twee jaar xylitol als hun voornaamste zoetstof, waarbij de hoeveelheden regelmatig boven de 100 gram per dag kwamen. Behalve gastro-intestinale problemen werden er geen nadelige effecten waargenomen (en deze symptomen verdwenen in de loop van de tijd, vermoedelijk omdat de darmbacteriën zich aanpasten aan de suikeralcohol). ¹⁰

Rekening houdend met het onderzoek waarover we momenteel beschikken, beschouw ik suikeralcoholen zoals xylitol, sorbitol en erythritol als veilig, op voorwaarde dat je geen last hebt van een gevoelige spijsvertering. De reden dat we ze niet in onze producten gebruiken, is omdat veel van onze klanten een gevoelige maag hebben , dus het gebruik van suikeralcohol kan bij een groot percentage van de mensen die ze gebruiken ongemakkelijke bijwerkingen veroorzaken.

Als u ervoor kiest om suikeralcoholen in uw dieet te gebruiken, raad ik aan om met een kleine hoeveelheid te beginnen om te zien hoe uw lichaam reageert. Van daaruit kunt u de dosis langzaam verhogen om uw darmbacteriën de tijd te geven zich aan te passen.

Oordeel: veilig, maar kan maag-darmklachten veroorzaken bij gevoelige personen

Thaumatine

Nu de vraag naar suikervrije zoetstoffen toeneemt, is er een nieuw ingrediënt dat aan populariteit begint te winnen. Het wordt thaumatine genoemd, een eiwit dat wordt gewonnen uit de katemfe-vrucht afkomstig uit West-Afrika.

Op het moment dat ik dit artikel schrijf, kan ik geen langetermijnstudies bij mensen vinden die duidelijk kunnen aantonen of thaumatine gezond of schadelijk is. Uit anekdotisch bewijsmateriaal blijkt echter dat thaumatine al sinds de 19e eeuw in West-Afrika wordt gebruikt. Dat gezegd hebbende, zou ik nog steeds duidelijk verder onderzoek willen voordat ik het gebruik van thaumatine in onze producten zou overwegen.

Een ander ding dat mij zorgen baart over thaumatine zijn de regelgeving rondom het gebruik ervan in de EU. Thaumatine is ongelooflijk zoet – ongeveer 2000 keer zoeter dan suiker – en wordt daarom slechts in minuscule hoeveelheden in voedselbereidingen gebruikt. Uit mijn onderzoek blijkt dat bijna alle thaumatine op de markt wordt gesneden met een eenvoudige suiker zoals fructose, sucrose of maltodextrine. Maar volgens de EU-regelgeving hoeft een zoetstof slechts 10% thaumatine te bevatten om op het etiket als thaumatine te worden geëtiketteerd – wat betekent dat tot 90% suiker kan zijn! Als u thaumatine op een product ziet, is het dus zeer onwaarschijnlijk dat het alleen dit ingrediënt is.

Vanwege het gebrek aan onderzoek en de onbetrouwbaarheid van het aanbod denk ik op dit moment niet dat thaumatine een geschikte zoetstof in onze producten zou zijn. Dat gezegd hebbende, blijf ik openstaan ​​voor nieuw onderzoek en zou ik overwegen het te gebruiken als bewezen is dat het veilig is en er een betrouwbare aanvoer van pure thaumatine is.

Oordeel: Verder onderzoek is nodig

Monniksfruitextract

Monk Fruit Extract, ook wel bekend als Luo Han Guo, is een zoetstof die ik lekker vind.

Monniksfruit komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt als zoetstof en in de traditionele geneeskunde als middel tegen hoest, obstipatie en diabetes. De zoetstof wordt gemaakt door de zaden en de schil van de vrucht te verwijderen, deze te pletten, het sap op te vangen en vervolgens te drogen tot een geconcentreerd poeder. Dit maakt het ook een van de minst bewerkte zoetstoffen op de markt.

Hoewel de monniksvrucht zelf calorieën en koolhydraten bevat, is de geconcentreerde zoetstof zo zoet dat deze wordt beschouwd als een zoetstof zonder calorieën. Naar schatting ongeveer 250 – 300 keer zoeter dan suiker, is slechts een zeer kleine hoeveelheid monniksfruit nodig om een ​​zoete smaak in voedingsproducten te verkrijgen.

Studies hebben aangetoond dat monniksfruit antioxiderende, ontstekingsremmende en zelfs kankerbestrijdende eigenschappen heeft. ¹¹ ¹² Monniksfruit kan ook gunstig zijn voor diabetici vanwege het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. ¹³ In tegenstelling tot thaumatine heb ik veel geloofwaardig onderzoek naar monniksfruit kunnen vinden waaruit blijkt dat het veilig is, samen met het anekdotische bewijs van de consumptie ervan in Zuidoost-Azië gedurende honderden jaren.

Dus, wat is het nadeel dat je vraagt? Monniksfruit moet nog worden goedgekeurd voor gebruik in de EU! Als er nieuwe ingrediënten op de markt komen, duurt het behoorlijk lang voordat ze worden goedgekeurd door de regelgevende instanties van de EU, die beslissen of een voedingsmiddel veilig is of niet. Natuurlijk zijn deze strikte veiligheidsmaatregelen een goede zaak, maar het betekent dat het nog wel even zal duren voordat we hier in Europa monniksfruit in producten zien worden gebruikt. De ontwikkelingen zien er echter veelbelovend uit en het zou mij niet verbazen als monniksfruit de komende jaren in de EU wordt goedgekeurd.

(Overigens werd monniksfruit in 2010 door de FDA goedgekeurd en daarom begint het in de VS in voedingsproducten op te duiken).

Monniksfruit is een ingrediënt dat ik nauwlettend in de gaten houd en dat ik zou overwegen het in producten te gebruiken zodra het volledig is goedgekeurd in de EU.

Oordeel: veilig, in afwachting van goedkeuring door de EU

Kokossuiker en dadelsuiker

Oké, dus als de meeste suikervrije zoetstoffen om veiligheids- of regelgevingsredenen niet op het menu staan... zouden we dan zeker een suikeralternatief zoals kokossuiker of dadelsuiker overwegen?

Ik hou van deze zoetstoffen en gebruik ze zelf ook af en toe. Kokossuiker heeft een lagere GI dan rietsuiker, en dadelsuiker bevat enkele essentiële mineralen zoals kalium en calcium. Wanneer ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, zijn ze volkomen veilig voor een gezond persoon. Maar het zou zinloos zijn om ze in een eiwitpoeder op te nemen.

Dat komt omdat deze zoetstoffen zoveel minder zoet zijn dan stevia, dus je hebt een aanzienlijk hogere hoeveelheid nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te krijgen. Vergeet niet dat stevia ongeveer 200 keer zoeter is dan suiker. In theorie betekent dit dat je 200 keer zoveel nodig hebt als je kokossuiker of dadelsuiker zou gebruiken. Het resultaat was dat je elke keer dat je een eiwitshake wilde, extra suiker consumeerde.

Volgens mijn berekeningen zou ons eiwitpoeder, als we kokossuiker zouden gebruiken in plaats van stevia, 9 – 12 gram suiker per portie opleveren. Voor iemand die elke dag meerdere porties van onze producten consumeert, zouden deze extra suikers snel oplopen. Het gebruik van kokossuiker zou ook betekenen dat er minder eiwitten per maatschepje nodig zijn, omdat de meer functionele ingrediënten plaats moeten maken voor meer suiker. Als gevolg hiervan krijgt u slechts ongeveer 17 gram eiwit per portie binnen, vergeleken met de 25 gram die u in onze werkelijke formule krijgt.

De hele reden dat we stevia in de eerste plaats gebruiken is om een ​​geconcentreerde zoetheid te leveren zonder extra suiker. Zo consumeer je geen toegevoegde suikers als je ons eiwitpoeder gebruikt, maar kun je toch genieten van een heerlijk smakende eiwitshake.

We gebruiken kokossuiker in onze MAGIC-producten, maar omdat de portie een stuk kleiner is, heb je lang niet zoveel nodig. Bovendien gaat het bij MAGIC minder om het bereiken van de perfecte macroverhouding, maar meer om het gemakkelijk maken van geweldige medicinale paddenstoelen waar iedereen van kan genieten.

Oordeel: Veilig, maar niet geschikt voor eiwitpoeders

Stevia is de veiligste keuze

Met zoveel opties op de markt vandaag de dag hebben we meer keus dan ooit bij het kiezen hoe we ons eten en drinken zoeter willen maken. Ik hoop dat je dankzij dit artikel ze beter hebt begrepen, zodat je weloverwogen beslissingen kunt nemen over welke zoetstoffen je in je eigen dieet opneemt.

Op basis van het momenteel beschikbare onderzoek heb ik er nog steeds het volste vertrouwen in dat stevia de gezondste en veiligste keuze is voor onze eiwitpoeders. Een beetje xylitol of erythritol zal de meeste mensen geen kwaad doen, en zoetstoffen zoals kokossuiker en dadelsuiker zijn prima met mate. Ook zal ik monniksfruit nauwlettend in de gaten houden met het oog op toekomstige productontwikkeling.