Lessen van een 5000 jaar oude voedingsdeskundige (pt 1)

Als je een voedingsdeskundige van 5000 jaar geleden zou ontmoeten, welk advies zou hij dan geven om ons moderne dieet te verbeteren?

Een van de dingen die mij het meest boeit in de wereld van voeding is de beoefening van Ayurveda – een eeuwenoude geneesfilosofie die teruggaat tot ruim 5000 voor Christus. In een wereld waar crashdiëten en 'trends' over schoon eten komen en gaan als de wind, heeft Ayurveda al duizenden jaren de tand des tijds doorstaan ​​en vormt ze de basis van moderne gezondheids- en welzijnspraktijken in zowel het Oosten als het Westen.

Ayurveda, wat zich grofweg vertaalt naar The Science of Life , is een holistische benadering van welzijn die gezondheid beschouwt als een combinatie van geest, lichaam en ziel. Ayurveda begon toen Indiase monniken op zoek waren naar nieuwe manieren om gezond te zijn, in de overtuiging dat het behoud van hun gezondheid hen zou helpen zich mentaal en spiritueel te ontwikkelen. Ze verzamelden hun observaties gedurende duizenden jaren en bewaarden ze voor toekomstige generaties, in een praktijk die we nu kennen als Ayurveda.

Hoewel dit geen direct contrast is met de moderne geneeskunde, zijn er een paar belangrijke verschillen die u kunt verwachten als u vandaag naar een Ayurvedische arts gaat:

• In Ayurveda staat preventie centraal. Ayurveda richt zich op het geven van voedings- en levensstijladviezen om op lange termijn een gezondheidsevenwicht te behouden, in plaats van alleen maar de symptomen van onevenwichtigheid te behandelen.

• Ieder individu is uniek. Er bestaat geen perfect dieet of wonderpil die voor iedereen werkt.

• Ayurveda beschouwt emotionele, spirituele en omgevingsfactoren als belangrijke genezingsprincipes, in plaats van zich simpelweg op het fysieke te concentreren.

De afgelopen jaren is de wetenschap begonnen te bewijzen wat de oude kunst van Ayurveda altijd al wist dat waar was. Combineer dit met een moderne levensstijl waardoor we meer dan ooit tevoren het contact met de natuur en onze eigen gezondheid hebben verloren, en het is geen verrassing dat steeds meer mensen naar Ayurveda terugkeren voor antwoorden.

De grote vraag is dus; Hoe kunnen we de eeuwenoude wijsheid van Ayurveda toepassen op het moderne dieet? In mijn volgende artikel zal ik proberen die vraag te beantwoorden, en kijken naar de belangrijkste lessen die we kunnen leren uit de beoefening van Ayurveda.

Laten we aan de slag gaan!

#1 Breng je Dosha in evenwicht

In Ayurveda hebben we allemaal drie energiesystemen in ons. Dit zijn Vata, Pitta en Kapha. Elke dosha is in ons allemaal te vinden, maar elk individu heeft er doorgaans een of twee die dominanter zijn.

Uw unieke balans van dosha's helpt bij het bepalen van uw fysieke en persoonlijkheidstypes, evenals uw voorkeuren en antipathieën. Een Pitta-dominant type is bijvoorbeeld zelfverzekerder en assertiever, terwijl een Kapha-dominant type rustiger en gegronder is.

Vata Dosha: Vata (wind) is de energie die geassocieerd wordt met beweging, inclusief de bloedcirculatie, ademhaling en je hartslag. Vata-overheersende typen zijn creatief, energiek en impulsief. Ze hebben een neiging tot koude handen en voeten en leven het liefst in warmere klimaten. Typisch lang en slank gebouwd.

• Wanneer in balans: Creatief, snel lerend, levendig, leuk, slank en atletisch.
• Wanneer uit balans: snelle en onsamenhangende gedachten, angst, droge huid en haar, obstipatie.

Pitta Dosha: Pitta (vuur) is de energie die geassocieerd wordt met warmte en transformatie, en regelt de stofwisseling, de spijsvertering en de temperatuur van uw lichaam. Pitta-overheersende typen zijn middelgroot gebouwd en hebben een warme lichaamstemperatuur, meestal met een sterke eetlust en een snelle stofwisseling. Ze verbranden doorgaans in de zon en transpireren gemakkelijk, en geven de voorkeur aan koelere klimaten. Pitta's zijn zelfverzekerd, vurig, assertief en hebben een sterke wil.

• Wanneer in balans: Intelligent, zelfverzekerd, gepassioneerd, sterk.
• Wanneer uit balans: Boos, twistziek, ongeduldig. Lijdt aan ontstekingen, slapeloosheid en brandend maagzuur / indigestie.

Kapha Dosha: Kapha (aarde/water) is de energie die hoort bij het aarden en regelt de groei en structuur in het lichaam. Kapha-overheersende typen hebben een sterke bouw en een uitstekend uithoudingsvermogen. Ze zijn loyale, liefdevolle en diepe denkers. Gevoelig voor koude en vochtige omstandigheden, geeft de voorkeur aan warmere klimaten. Neiging tot warme/kleffe handen en voeten en een vette huid.

• Wanneer in balans: Liefdevol, loyaal, ondersteunend, kalm, sterk immuunsysteem

• Wanneer uit balans: Onzeker, jaloers, bezitterig, hoofdpijn, ademhalingsproblemen, gewichtstoename, trage stofwisseling.

Het komt zeer zelden voor dat iemand aan alle criteria van een bepaalde dosha voldoet. Normaal gesproken kunnen we echter in een of twee thema's een thema zien dat deel uitmaakt van veel van onze fysieke en persoonlijke kenmerken.

Volgens de kunst van Ayurveda moeten onze voeding en levensstijl worden aangepast aan onze dominante dosha(s). Een Vata-dominant type zou bijvoorbeeld meer verwarmend en gekookt voedsel moeten eten, terwijl een Pitta-dominant type meer verkoelend en rauw voedsel zou moeten eten. Dit is de reden waarom er niet zoiets bestaat als een 'one size fits all'-dieet en waarom verschillende mensen op verschillende manieren reageren op verschillende voedingsmiddelen, trainingsroutines en levensstijlgewoonten.

Leren over de drie dosha’s was jaren geleden een belangrijk onderdeel van mijn eigen genezingsreis. Na het lezen over de kunst van Ayurveda ontdekte ik dat mijn Vata dosha uit balans was; wat zich uitte in een gebrek aan prana (levenskracht), een droge huid, constipatie en slaapproblemen. Ik was angstig en zeer gespannen en dacht ALLES te veel na.

Als ik terugkijk op mijn levensstijl van toen, was deze onbalans geen verrassing. Mijn pogingen om gezonder te eten bestonden vooral uit boerenkoolsalades, groene sapjes en ijskoude smoothies. Mijn leven was zwaar en snel, ik maakte lange dagen en mijn geest was altijd met duizend dingen tegelijk bezig.

Naarmate ik meer over Ayurveda bestudeerde, leerde ik dat Vata-dominante typen warmte en stabiliteit nodig hadden, zowel in het voedsel dat ze eten als in hun zelfzorgpraktijken. Dus begon ik meer gekookt voedsel te eten en verwerkte ik verwarmende kruiden zoals kaneel en gember in mijn maaltijden. Ik dronk meer warme dranken zoals chai thee en kurkuma lattes en vermeed koud water tijdens de maaltijden. Ik ruilde lange en intensieve trainingen in voor 3 – 4 kortere trainingen per week. Ik gaf meer prioriteit aan slapen en ging op tijd naar bed. Voor het eerst in mijn leven leerde ik mediteren en behoorlijk ontspannen.

Door mijn Vata weer onder controle te krijgen, konden mijn Pitta- en Kapha-dosha’s ontwaken en nieuw leven in mijn lichaam blazen. Mijn natuurlijke creativiteit begon te stromen en ik voelde me sterker en meer gegrond. Mijn angst maakte plaats voor vertrouwen en een nieuw enthousiasme voor het leven.

Tegenwoordig bewegen mijn dosha’s vaak met de seizoenen mee. Mijn Pitta-energie komt het meest tot leven bij warm weer als ik trek heb in rauw en verkoelend voedsel, en ik word vuriger, vrijer en zelfverzekerder in de natuur. Maar terwijl de kou binnensluipt, voel ik nog steeds een Vata-dominantie en moet ik erop letten dat ik meer verwarmende voedingsmiddelen eet en prioriteit geef aan zelfzorgpraktijken om dit in balans te houden. Als dat niet lukt, helpt een wintervlucht naar een warme plek altijd.

Of je er wel of niet voor kiest om het concept van dosha's op je eigen leven toe te passen, is aan jou, maar het belangrijkste dat je hieruit mee naar huis kunt nemen is dat we allemaal verschillend zijn en verschillende diëten en levensstijlgewoonten nodig hebben om op ons best te zijn! Wat voor de ene persoon als gezond wordt beschouwd, hoeft voor u niet hetzelfde te zijn. Neem dus de tijd om naar uw lichaam te luisteren en concentreer u op de praktijken waardoor u zich het beste voelt.

#2 Eet binnen de seizoenen

Terwijl ik dit artikel schrijf, komen we aan het einde van een van de heetste zomers ooit gemeten. Ik heb de afgelopen twee maanden geleefd op een dieet van voornamelijk rauw voedsel, verse salades, rijp seizoensfruit en smoothie bowls . Het is eerlijk om te zeggen dat mijn Pitta in volle gang is!

Maar nu het seizoen ten einde loopt en de herfst zijn intrede doet, voel ik dat mijn lichaam om een ​​ander soort voeding begint te vragen. Mijn verlangen naar sappige perziken en knapperige rauwe groenten wordt vervangen door een verlangen naar meer aardende voedingsmiddelen zoals hete soepen, geroosterde wortelgroenten, havermout, noten en zaden.

Dit is geen toeval en is de natuurlijke manier van ons lichaam om in harmonie te blijven met de seizoenen. In deze tijd van het jaar ontwaakt mijn Vata-dosha, die vitale energie en levenskracht wil opslaan voor de komende winter. Het beoefenen van seizoensgebonden eten is een van de grondslagen van Ayurveda en wordt beschouwd als een van de belangrijkste principes voor het behoud van de gezondheid en vitaliteit het hele jaar door, terwijl het ook helpt om onze verbinding met de natuur te behouden.

Volgens Ayurveda bevatten alle voedingsmiddelen 'prana', oftewel levenskrachtenergie. Voedsel dat in het seizoen is, is verser, rijper en bevat meer prana. Voedingsmiddelen die ingeblikt, oud, verwerkt en verpakt zijn, verliezen hun voedingsstoffen en missen prana, waardoor ze moeilijk door ons lichaam kunnen worden afgebroken en dit resulteert in de ophoping van gifstoffen in onze cellen.

Daarom vertelt de Ayurvedische wijsheid ons dat we zoveel mogelijk moeten eten volgens de beschikbaarheid van het seizoen.

Ze bevatten niet alleen meer prana, maar lokale en seizoensgebonden voedingsmiddelen zijn verser en bevatten daarom meer voedingsstoffen dan geïmporteerde producten die weken onderweg kunnen zijn. Als je in augustus vers uit je tuin geplukte tomaten eet, lijdt het geen twijfel dat ze inherent gezonder zullen zijn dan hetzelfde fruit dat midden in de winter uit Afrika wordt geïmporteerd.

#3 Darmgezondheid is koning

In Ayurveda wordt ons spijsverteringssysteem beschouwd als het belangrijkste onderdeel dat onze hele staat van gezondheid en welzijn beïnvloedt.

Naarmate de moderne wetenschap vordert, zien we steeds meer hoe waar dit is. De afgelopen jaren is aangetoond dat onze darmgezondheid verantwoordelijk is voor alles, van onze hersenen tot ons immuunsysteem en onze huid, haar en nagels. Een slechte darmgezondheid is in verband gebracht met fysieke aandoeningen, waaronder ontstekings- en auto-immuunziekten; huidklachten zoals acne en psoriasis; en zelfs mentale aandoeningen, waaronder depressie, autisme en de ziekte van Alzheimer.

In Ayurveda wordt ons spijsverteringsstelsel ' agni ' genoemd, wat letterlijk vertaald 'vuur' betekent. Onze agni wordt beschouwd als onze levensbron, het voertuig waarmee voedsel bewustzijn wordt, en verminderde agni wordt beschouwd als de wortel van elke onbalans of ziekte. In oude Ayurvedische teksten wordt gezegd dat ' een man slechts zo oud is als zijn agni' , en beschouwt dit als het geheim van een lang leven en vitaliteit.

Elk stukje voedsel dat we eten wordt beschouwd als een offer aan Agni. Deze offers kunnen met compassie en intentie worden gedaan, of ze kunnen gedachteloos worden gedaan. Met andere woorden, we kunnen voedsel eten dat de eigenschappen van agni ondersteunt en versterkt, of we kunnen stoffen innemen die dit heilige vuur verdunnen en verstikken.

Hier zijn enkele praktische tips uit de Ayurveda die kunnen worden gebruikt om onze agni te beschermen en te behouden:

• Drink 's ochtends als eerste warm citroenwater. Dit helpt het lichaam te alkaliseren en het spijsverteringsvuur te doen ontwaken.

• Vermijd te veel koude dranken, maar kies in plaats daarvan voor water op kamertemperatuur of verwarmende thee.

• Drink geen water tijdens de maaltijden, omdat dit het spijsverteringsvuur dempt. Als je moet drinken, drink dan lichtjes een kruidenthee zoals gember of kurkuma .

• Eet uw grootste maaltijd tijdens de lunch, wanneer uw spijsverteringsvuur het sterkst is. Eet 's avonds lichtere maaltijden en geef ze voldoende tijd om te verteren voordat ze gaan slapen.

• Stimuleer agni vóór de maaltijd. Een klein stukje gember, ingenomen in de thee of gekauwd voor het eten, zal het spijsverteringsproces helpen stimuleren.

• Eet bewust en met positieve intentie. Neem de tijd om van uw maaltijd te genieten en kauw uw voedsel grondig. Stop wanneer u vol zit en vermijd te veel eten.

• Vermijd voedsel dat agni kalmeert; zoals vlees, kaas en bewerkte voedingsmiddelen.

• Wanneer u klaar bent met eten, haalt u diep en diep adem voordat u opstaat en terugkeert naar uw dagelijkse bezigheden. Drink een pepermuntthee als u last heeft van spijsverteringsproblemen nadat u klaar bent met uw maaltijd.

• Eet alleen als je honger hebt en vermijd tussendoortjes tussen de maaltijden.

De rol van ons spijsverteringsstelsel is ongetwijfeld een van de grootste factoren die onze algehele gezondheid ondersteunen, dus volg het bovenstaande advies om ervoor te zorgen dat die van jou in de best mogelijke conditie verkeert!

In mijn volgende artikel kom ik terug met nog drie lessen die we kunnen leren van de eeuwenoude kunst van Ayurveda. Bekijk het hier !