Dovete seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o di grassi?

Sembra che la maggior parte delle persone con cui parlo ultimamente rientri in una delle due fazioni in materia di alimentazione.

Da una parte ci sono i dieta a basso contenuto di carboidrati che attualmente sta invadendo i media mainstream. Secondo i sostenitori, una dieta a basso contenuto di carboidrati è il Santo Graal quando si tratta di perdere peso senza fatica, aumentare i livelli di energia e migliorare le funzioni cerebrali.

E dall’altra parte c’è il veterano diete a basso contenuto di grassi , convinti che le persone stiano meglio se limitano l’assunzione di grassi e che i carboidrati complessi dovrebbero essere la nostra principale fonte di energia.

La domanda è quindi... a chi bisogna credere?

Dobbiamo seguire una dieta povera di grassi per vivere a lungo e in buona salute, oppure il segreto della salute e della longevità sta nella riduzione dei carboidrati?

La risposta che stai cercando è… NESSUNA DELLE DUE.

Né una dieta a basso contenuto di carboidrati né una a basso contenuto di grassi è ottimale per la salute a lungo termine. A meno che non abbiate un motivo medico per farlo, non è necessario evitare né i grassi né i carboidrati.

Vedi, il problema di entrambe le diete è che si basano interamente sulle restrizioni. E che tu limiti i carboidrati, i grassi o le calorie... sei già destinato a fallire.

Infatti, ogni volta che entriamo in “modalità restrittiva”, perdiamo di vista l’aspetto più importante di un’alimentazione sana. Ciò significa consumare ogni giorno una grande varietà di alimenti non trasformati e ricchi di nutrienti.

Quante volte hai visto qualcuno che segue una dieta povera di grassi scegliere una barretta di muesli ad alto contenuto di zuccheri (che sembra e ha il sapore del cartone) perché teme il contenuto di grassi di una manciata di anacardi? Ovviamente gli anacardi contengono più grassi di una barretta di muesli ultra-lavorata! Ma contengono anche più sostanze nutritive e garantiscono un senso di sazietà che dura molto più a lungo.

D'altra parte, quante volte hai visto qualcuno seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati senza poter mangiare nemmeno una patata dolce o una manciata di mirtilli?

Notizia flash: nessuna di queste diete è salutare. Limitare intenzionalmente il consumo di alimenti ricchi di nutrienti per paura di un singolo macronutriente è tanto pericoloso quanto assurdo.

I grassi e i carboidrati sono entrambi essenziali

Il tuo corpo ha bisogno di grassi. I grassi sono fondamentali per un corretto equilibrio ormonale, per il funzionamento ottimale del cervello, per la salute del cuore, delle articolazioni e della pelle.

Anche il tuo corpo ha bisogno di carboidrati. I carboidrati forniscono energia al nostro corpo, alimentano i nostri muscoli, sostengono il nostro sistema nervoso e sono ricchi di vitamine e minerali essenziali. E indovina un po'? Anche il tuo corpo ha bisogno di proteine. Tutti e tre questi macronutrienti sono fondamentali per la nostra salute, le nostre prestazioni e una vita lunga e sana nel lungo periodo.

Nessuna delle persone più in salute che conosco limita intenzionalmente interi gruppi alimentari per rispettare una serie specifica di regole e prescrizioni nutrizionali.

Non mangiano barrette snack a basso contenuto di carboidrati, già lavorate e confezionate, né piatti pronti a basso contenuto di grassi. Mangiano una grande varietà di alimenti non trasformati, di ogni forma, dimensione e colore, per nutrire le loro cellule e far prosperare il loro corpo.

La cosa più importante è che abbiano anche un rapporto sano con il cibo. Non vivono nella paura dei grassi e non contano ogni carboidrato che passa loro per le labbra. Sanno bene che preoccuparsi per una porzione in più di patate o per un po’ di olio d’oliva sull’insalata sarebbe molto più dannoso per la loro salute rispetto a qualche caloria in più.

Dai un'occhiata a questo articolo, basato su una guida alimentare per una dieta vegana dedicata al bodybuilding, per trovare ispirazione per un'alimentazione sana e uno stile di vita sano.

Ciò che conta di più per la vostra salute

Sì, l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nella nostra salute e nel nostro benessere generale, ma non è l’UNICA cosa che conta. Anche la felicità, le relazioni, il senso di appartenenza e avere uno scopo sono tutti incredibilmente importanti. Invece di analizzare la vostra dieta nei minimi dettagli, perché non concentrarvi un po’ di più su questi aspetti?

È facile lasciarsi intrappolare da una lunga lista di regole relative al cibo che si mangia. Ma questo non è salutare, non è sostenibile e non è affatto divertente.

Potresti passare tutta la vita a contare le calorie, a fare la pipì sui bastoncini cheto e a rifiutare tutti gli inviti sociali che ruotano attorno al cibo, per paura di mandare all’aria il tuo rigoroso programma. Oppure potresti essere un po’ più gentile con te stesso e goderti tutta la libertà che deriva da una dieta davvero sana ed equilibrata.

Dai un'occhiata a questa semplice guida in tre passaggi per trasformare la tua dieta in uno stile di vita. Lascio a te la scelta dell’opzione più adatta alle tue esigenze.

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- Jos