Mit Schokolade und Karamell gefüllte Eiweißkekse

Deze eiwitrijke koekjes met een kleverige gezouten karamel en gesmolten chocoladekern zijn de perfecte manier om de honger na de training te stillen!

Ze zijn gemakkelijk te bereiden en hoeven slechts 10 minuten in de oven te staan. Probeer ze zelf uit!

MET CHOCOLADE EN KARAMEL GEVULDE EIWITKOEKJES

ZUTATEN:

• 1/2 kopje dadels
• 4 eetlepels cashewboter
• 1/2 kopje glutenvrije bloem
• 1/2 schepje PERFORM Gezouten Maca Karamel
• Snufje zeezout
• 1/4 theelepel natriumbicarbonaat
• 2 eetlepels amandelmelk

VOOR HET CENTRUM:

• 2 eetlepels cashewboter
• 1 eetlepel ahornsiroop
• Snufje zeezout
• 1 eetl amandelmelk
• Veganistische pure chocolade

METHODE:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden C en bekleed een bakplaat met bakpapier

2. Maak je koekjesdeeg door de dadels en cashewboter in een keukenmachine te combineren en te mixen tot je een plakkerig karamelmengsel krijgt. Voeg de resterende koekjesingrediënten toe en meng opnieuw tot je een glad deeg hebt.

3. Meng de ingrediënten voor de vulling tot een dikke karamelsausconsistentie. Voeg eventueel nog wat amandelmelk toe. Snijd de chocolade in kleine stukjes.

4. Vorm het deeg met je handen tot een koekjesvorm en maak een ondiep kuiltje in het midden. Doe een kleine hoeveelheid karamel erin en garneer met een stukje chocolade.

5. Neem een ​​kleine hoeveelheid koekjesdeeg en druk dit plat tot een cirkel, plaats het over de chocolade en sluit de randen goed af. Leg het koekje op de bakplaat en herhaal dit totdat al het mengsel op is.

6. Zet deze 10 minuten in de oven om te bakken. Laat afkoelen voordat u het uit de lade haalt.

Wil je meer van waar dat vandaan kwam? Bekijk ook eens onze andere lekkere veganistische, eenvoudig te maken lekkernijen, zoals onze Salted Caramel Almond Butter Fudge Brownies of ons Pumpkin Spice Twix Bars- recept!