Brownies mit gesalzenem Karamell und Mandelbutter-Fudge
Frisch gebackene vegane Brownies mit Mandelbutter, garniert mit einem samtig-cremigen Fudge aus roher Schokolade und einem Tupfer aus gesalzenem Karamell-Tahini. Brauchst du noch mehr Überzeugungsarbeit?
Wir wissen gar nicht so recht, was uns an diesem Rezept am besten gefällt.
Die luftigen und lockeren Brownies bilden die perfekte Grundlage und harmonieren hervorragend mit einer großzügigen Schicht aus cremigem Rohschokoladen-Fudge.
Und wenn du das Ganze noch mit dem besten gesalzenen Karamell-Drizzle aller Zeiten krönst, bist du im veganen Dessert-Himmel angekommen!
Um diese Brownies noch nährstoffreicher zu machen, enthält die Fudge-Glasur zwei ganz besondere Zutaten: Avocado und gelatiniertes Maca-Pulver!
Wenn Avocados zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife verwendet werden, sind sie eine großartige Ergänzung sowohl zu süßen Desserts als auch zu herzhaften Salaten. Wenn man Avocado mit Kakao und Ahornsirup püriert, erhält man einen ultra-cremigen Schokoladen-Fudge, der der Star dieses Rezepts ist!
Maca ist die ideale Zutat für dieses Rezept, denn Maca-Pulver eignet sich hervorragend, um die Energie zu steigern, den Hormonhaushalt ins Gleichgewicht zu bringen und die allgemeine Stimmung zu verbessern!
Wenn du mehr über Maca und die Vorteile von Maca erfahren möchtest, lies dir diesen Blogbeitrag durch: Ein großer Maca-Fehler!
Diese köstlichen Desserts sind nicht nur vegan, sondern von Natur aus auch glutenfrei. Außerdem enthalten sie satte 10 Gramm Eiweiß pro Brownie – also ran an den Backofen!
BROWNIES MIT GESALZENEM KARAMELL-MANDELBUTTER-FUDGE
ZUTATEN
Für den Boden:
- 250 g flüssige, cremige Mandelbutter
- 25 g Kokosöl
- 100 ml Ahornsirup
- 70 g Hafermehl*
- 60 g Kakaopulver
- 1 Messlöffel „Salted Maca Caramel“ von PERFORM
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Meersalz
*Sie können Ihr eigenes Hafermehl herstellen, indem Sie ganze Haferflocken in einer leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern.
Für den Fudge:
- 1 große / 2 kleine reife Avocados
- 50 g roher Kakao
- 80 ml Ahornsirup
Für die gesalzene Karamellglasur:
- 3 EL Tahini
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokoscreme
- 1 TL Bio-Maca-Pulver, gelatiniert
- Eine Prise Meersalz
METHODE:
1. Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Mandelbutter, das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Die restlichen trockenen Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) hinzufügen und gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
3. Die Schokoladenstückchen untermischen und die Brownie-Masse in die Backform drücken.
4. In den Backofen schieben und nur 18–20 Minuten backen. Beim Herausnehmen sehen sie vielleicht noch etwas roh aus, aber sobald sie abgekühlt sind, werden sie schön fest. Wenn Sie Ihre Brownies lieber trockener und weniger klebrig mögen, können Sie sie noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
5. Während die Brownies backen, bereite die Avocado-Glasur zu! Gib einfach die reife Avocado zusammen mit Ahornsirup und Kakao in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
6. Wenn die Brownies abgekühlt sind, bestreiche sie großzügig mit der Glasur. Auch wenn das Warten schwerfällt, müssen sie vollständig abgekühlt sein, sonst schmilzt die Glasur ab!
7. In einer kleinen Schüssel Tahini, Kokoscreme, Ahornsirup, Maca und Meersalz glatt rühren und die Mischung über die mit Glasur überzogenen Brownies träufeln!
8. In die gewünschte Größe schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu einer Woche – für den unwahrscheinlichen Fall, dass sie so lange überleben!
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