Ein großer Maca-Fehler – gelatiniertes vs. rohes Maca-Pulver | Vivo Life

Ist Ihr Maca-Pulver gelatiniert?

In einer Welt, in der praktisch alles als „Superfood“ verkauft werden kann, gehört Maca-Pulver zu den wenigen Produkten, die dem Hype tatsächlich gerecht werden.

Aufgrund seines jüngsten Popularitätsschubs war Maca in den letzten Jahren Gegenstand zahlreicher klinischer Studien. Es hat sich gezeigt, dass Maca-Pulver die sportliche Leistungsfähigkeit steigert, das Energieniveau erhöht, den Hormonhaushalt ins Gleichgewicht bringt, die Fruchtbarkeit verbessert und sogar das Gedächtnis stärkt!

Zwar sind diese Erkenntnisse in der westlichen Welt noch relativ neu, doch in Peru, der Heimat der Maca-Wurzel, sind ihre Vorteile bereits seit Jahrtausenden bekannt. Diese erstaunliche Wurzel ist in den alten Inka-Zivilisationen legendär: Dort versammelten sich ganze Dörfer, um Maca zu verzehren und so vor einer Schlacht ihre Kraft, Ausdauer und Wachsamkeit zu steigern.

In jüngerer Zeit wurde Maca-Wurzelpulver von Heilpraktikern zur Behandlung einer Vielzahl von hormonellen Ungleichgewichten, Unfruchtbarkeit, Energielosigkeit, Depressionen und vielem mehr verschrieben.

Ich habe keinen Zweifel daran, dass Maca-Pulver eines der wirkungsvollsten Lebensmittel der Welt ist. Doch in unserer Eile, es in die Hände zu bekommen, haben wir einen RIESIGEN Fehler begangen.

Warum Maca-Pulver niemals roh verzehrt werden sollte

Hier in Großbritannien können wir keine frische Maca-Wurzel bekommen, weshalb wir stattdessen Maca-Pulver und Kapseln verwenden. Aber fast alle Maca-Pulver und -Kapseln auf dem Markt werden durch das Vermahlen von rohem Maca-Pulver hergestellt. Houston, wir haben ein Problem!

Betrachtet man die traditionelle Verwendung von Maca, so wurde es IMMER vor dem Verzehr zubereitet. Es wurde entweder im Ganzen in Feuerstellen gebacken oder stundenlang gekocht und zu Bällchen geformt, die als Teil einer Mahlzeit serviert wurden, meist zusammen mit Quinoa und Kartoffeln.

Kinder in den Anbaugebieten der Maca-Wurzel in Peru essen gerne die kleineren Maca-Wurzeln, die gekocht und anschließend mit Zucker und Quinoa zu einer Art Brei verarbeitet werden. Dieser Brei wird ihnen dreimal pro Woche serviert, um die Gehirnentwicklung, die Ausdauer und ein gesundes Wachstum zu fördern.

Zu medizinischen Zwecken wurde die Maca-Wurzel zunächst gründlich gekocht, bevor sie zu Pulver gemahlen wurde. Das Maca-Pulver wurde dann mit Wasser vermischt und zu den Mahlzeiten eingenommen.

Wie auch immer sie es verwendeten – die Einheimischen würden niemals auf die Idee kommen, Maca roh zu essen. Und das solltest du auch nicht! Das liegt daran, dass die rohe Maca-Wurzel aus komplexen Stärkeverbindungen besteht, die unser Verdauungssystem kaum aufspalten kann.

Außerdem enthält es eine hohe Konzentration an Enzymen, die die Verdauung und Aufnahme von Nahrung hemmen, was zu Darmbeschwerden führen und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung beeinträchtigen kann.

Rohe Maca weist zudem einen hohen Wassergehalt auf, wodurch die Nährstoffkonzentration im Vergleich zu gekochter Maca verdünnt wird. Schlimmer noch: Dieser Feuchtigkeitsgehalt bietet zudem einen Nährboden für das übermäßige Wachstum von Bakterien und Pilzen, wodurch rohes Maca-Pulver bereits bei der Ankunft in Ihrem Küchenschrank sehr anfällig für Verunreinigungen ist.

Wenn Sie keine rohe Kartoffel, keine rohe Zwiebel oder keinen rohen Blumenkohlkopf essen würden … dann sollten Sie ganz sicher auch kein rohes Maca essen. Bedeutet das nun, dass man in die Anden ziehen muss, um die gesundheitlichen Vorteile von Maca zu genießen, oder dass man ganz darauf verzichten sollte? Nicht ganz…

Sprechen wir über gelatiniertes Maca-Pulver

Was ist gelatiniertes Maca-Pulver?

Keine Panik – gelatiniertes Maca-Pulver enthält keine Gelatine. Der Begriff „Gelatinierung“ bezieht sich lediglich auf einen Kochprozess, durch den Maca viel gesünder und sicherer für den Verzehr wird.

Tatsächlich ermöglicht uns die Gelatinierung, die Vorteile der Maca-Wurzel voll auszuschöpfen – genau so, wie man sie in den Anden schon seit Jahrtausenden genießt!

Bei der Gelatinierung werden die Maca-Wurzeln erhitzt und unter Druck gesetzt, um den Stärkegehalt aufzubrechen und die störenden Enzyme zu neutralisieren. Das verbleibende Fruchtfleisch wird anschließend zu Pulver gemahlen und getrocknet, wodurch gelatiniertes Maca-Pulver entsteht.

Da die Stärke entfernt wurde, weist das daraus gewonnene Maca-Pulver eine deutlich höhere Nährstoffkonzentration auf. Gelatiniertes Maca enthält mehr als viermal so viel Zink, Eisen und Kalzium wie rohes Maca-Pulver! Und da gelatiniertes Maca keinen Wassergehalt aufweist, ist es wesentlich weniger anfällig für Schimmel- und Hefepilzbefall, was bei rohem Maca-Pulver ein großes Problem darstellt.

Nicht zuletzt hat gelatiniertes Maca-Pulver zudem einen milderen und süßeren Geschmack mit weniger Bitterkeit. Viele Menschen, die herkömmliches Maca-Pulver verwenden, beklagen sich über einen bitteren Nachgeschmack; dies ist jedoch in der Regel ein Anzeichen für minderwertiges Maca-Pulver, das einen hohen Gehalt an den zuvor erwähnten störenden Enzymen aufweist. Dieser bittere Geschmack ist eigentlich ein Warnsignal, dass wir es nicht zu uns nehmen sollten!

Warum man so wenig über gelatiniertes Maca-Pulver hört und warum es so schwer zu finden ist:

Der Hauptgrund dafür ist, dass die Herstellung wesentlich teurer ist. Rohe Maca-Wurzeln lassen sich schnell und für den Hersteller kostengünstig zu Pulver mahlen, was dazu beiträgt, die hohen Gewinnspannen zu sichern.

Die Gelatinierung erfordert nicht nur komplexere Maschinen zur Verarbeitung, sondern auch mehr Maca! Weniger Maca bedeutet geringere Produktionskosten … aber auch weniger Nährstoffe für Sie.

Ob Sie es glauben oder nicht: Die weltweite Nachfrage nach Maca hat dazu geführt, dass Hersteller begonnen haben, Maca in großflächigen Plantagen in China anzubauen. Dadurch sinken die Produktionskosten zwar noch weiter, aber gleichzeitig verringert sich auch der Mineralstoffgehalt erheblich. Denken Sie daran, dass Mineralstoffe aus dem Boden aufgenommen werden, und der Grund dafür, dass Maca traditionell so reich an Mineralstoffen ist, liegt darin, dass es auf den mineralstoffreichen Böden Perus angebaut wird.

Wenn Sie die WIRKLICHEN Vorteile von Maca-Pulver genießen möchten, muss es aus den Höhenlagen der Anden stammen und es MUSS gelatiniert sein.

Aus genau diesem Grund ist das gesamte Maca, das auf unserer Website und in unseren Proteinpulvern angeboten wird, IMMER gelatiniert. Wir werden NIEMALS Kompromisse bei der Qualität der Zutaten eingehen, nur um die Gewinnspanne um ein paar Cent zu steigern. Wo auch immer Sie Ihr Maca-Pulver kaufen – achten Sie darauf, dass es immer gelatiniert ist, damit Ihr Körper von den Vorteilen profitieren kann!

Hast du einen Unterschied bemerkt, als du auf gelatiniertes Maca-Pulver umgestiegen bist? Schreib es mir doch in den Kommentaren unten!