Varför blir så många människor glutenintoleranta?
Intro från Josh: Jag är glad över att kunna presentera Daniel Cuda för bloggen, en certifierad näringsrådgivare som har en fantastisk vetenskapligt underbyggd insikt att dela med sig av i ett antal viktiga ämnen. Över till dig, Daniel ...
Ett av de mest populära och rekommenderade tipsen för att bli av med kroppsfett är att skära bort, eller åtminstone sänka, kolhydratintaget. Killen eller tjejen på fitnessmagasinet sa det, så det måste vara sant!
I själva verket får kolhydrater dåligt rykte utan någon som helst anledning. Kolhydrater är i själva verket en viktig del av en hälsosam kost, och (om du inte har en medicinsk anledning som säger något annat) här är tre skäl till varför du måste äta dem.
Kolhydrater och varför du behöver dem
1. Kolhydrater är bränsle
Kolhydrater är inte bara bränsle, utan din kropps föredragna och primära bränslekälla. Ditt centrala nervsystem (din hjärna och dina nervvävnader) är beroende av kolhydrater. Och hjärnan i sig kräver cirka 100 g kolhydrater varje dag1 för att fungera optimalt.
Viktiga hjärnfunktioner som arbetsminne och inlärning är nära kopplade till hur effektivt kroppen använder glukos2, vilket är det bränsle som kroppen får när den bryter ner kolhydrater. Utan tillräckligt med glukos försämras dessa hjärnfunktioner och nervcellerna kan inte fungera optimalt.
Förutom att vara hjärnans huvudsakliga bränslekälla är kolhydrater också vårt högoktaniga bränsle för träning! Kolhydrater bryts ned mycket snabbare och effektivare än fett, och därför förlitar sig kroppen på dem vid högintensiv träning som sport, tyngdlyftning, kroppsviktsövningar, cirkelträning, löpning och mycket mer. Dessa kolhydrater lagras i musklerna som glykogen, som används som energikälla för muskelsammandragningar.
När din kropp inte har tillräckligt med lagrad glykogen när du vill utföra dessa aktiviteter kommer den att börja bryta ner protein (dvs. dina muskler) eftersom protein också bryts ner mycket mer effektivt än fett3. Och proteinnedbrytning är det sista du vill ha eftersom detta i slutändan kommer att leda till förlust av styrka och muskelmassa!
Så om du vill optimera din hjärnfunktion och din atletiska prestation är kolhydrater din vän!
2. Kolhydrater lagras inte lätt som fett
Detta är den som förmodligen kommer att chockera majoriteten av människor som läser detta! De flesta människor antar att kolhydrater är den onda boven till all deras viktökning. Det är vad som har annonserats i åratal och det är så de flesta av de dieter vi känner till idag skapades. Men när man tar en titt på fysiologin kan resultaten överraska dig.
Din kropp lagrar kolhydrater som fett genom en process som kallas de novo lipogenes; en mycket ineffektiv och svår process. När du äter för mycket kolhydrater OCH du ligger över ditt kaloribehov för dagen lagrar kroppen fett. Det är dock inte från dessa kolhydratmolekyler som förvandlas till fett själva.
Istället förbränner kroppen företrädesvis dessa kolhydrater och lagrar extra kalorier från fett (inte kolhydrater) i fettvävnaden. Det är mycket lättare för kroppen att lagra fett som fett än att omvandla kolhydrater till fett. Kroppen behöver inte förbränna särskilt mycket av det fett som kommer från kosten och lagrar det därför1.
Ett enklare sätt att förstå det är att din kropp faktiskt kommer att förbränna de extra kolhydraterna, men skulle inte behöva förbränna mycket av det fett du intagit under dagen som energi på grund av den stora mängden tillgänglig energi från kolhydrater. Detta beror återigen på att kolhydrater inte lätt omvandlas till fett ur en fysiologisk synvinkel.
Således kommer din kropp att bränna igenom dessa kolhydrater och lagra mycket av det fettet helt enkelt för att det är lättare att lagra fett som fett. Även då skulle du fortfarande behöva överäta fler kalorier än vad din kropp behöver den dagen för att ens gå upp i vikt i första hand. Därför är det mycket mer korrekt att säga att du går upp i vikt för att du överäter snarare än för att du äter kolhydrater.
3. Kolhydrater är viktiga för din hälsa!
Detta är, åtminstone för mig, den viktigaste anledningen till att INTE skära bort kolhydrater från din kost. Kolhydratkällor som frukt, grönsaker, baljväxter och spannmål erbjuder ett brett utbud av viktiga näringsämnen till kroppen. Dessa inkluderar vitaminer, mineraler och en enorm källa till fytonäringsämnen som är ganska mycket frånvarande i kött och fett. Dessa är avgörande för din hälsa, din livslängd och din allmänna känsla av välbefinnande.
Dessa viktiga mikronäringsämnen finns i höga koncentrationer i livsmedel som potatis, sötpotatis, havregryn, frukt, grönsaker, amarant, quinoa, squash, rödbetor ... och listan kan göras lång. Din kropp använder dessa mikronäringsämnen som byggstenar för att dina celler ska fungera optimalt. Utan dem är sjukdom nästan oundvikligt och brister är säkra.
Kroppen behöver dessa mikronäringsämnen för att överleva, vilket är anledningen till att du förmodligen kan äta ett dussin munkar (som nästan inte innehåller några mikronäringsämnen), men inte mer än ett par äpplen samtidigt. Din kropp är mättad med viktiga näringsämnen med de senare och behöver därför inte mycket mer mat.
Dessa viktiga näringsämnen är det främsta skälet till att inte undvika kolhydrater, och också det viktigaste skälet till att kvaliteten på de kolhydrater du konsumerar är oerhört viktig.
Tack för att du läste!