O que é o matcha e para que serve?
O Matcha está em todo o lado. Até estou a beber um pouco neste momento. Está em shots, lattes, chás, pudins e muitas outras coisas, desde cafés franchisados a estabelecimentos de saúde de boutique. Tem sido utilizado pelos monges budistas há milhares de anos para atingir um estado zen - um estado de calma e atenção - antes da meditação.
Embora provenha da mesma planta que o chá verde, a camellia sinensis, é cultivado de uma determinada forma para obter um perfil de nutrientes único. O Matcha depende do facto de ser privado de luz solar durante 3 a 4 semanas antes de ser colhido. Isto aumenta o teor de clorofila da planta, escurece a sua cor para o "verde matcha" e aumenta os seus níveis de aminoácidos.
Após a colheita, os caules e as hastes são removidos e as folhas restantes são esmagadas num pó muito fino. Este pó contém todos os benefícios da folha de chá verde inteira, concentrados para garantir níveis mais elevados de nutrientes e antioxidantes do que os encontrados nos chás verdes típicos. Isto também significa um maior aumento de cafeína do que o encontrado no chá verde.
Claro que há muitos benefícios extra num matcha latte que vão muito para além de o tornar num belo tom de verde. Este artigo vai analisar apenas alguns dos benefícios do matcha para a saúde e as propriedades que possui.
Para que é que o matcha é bom?
Antioxidantes: O Matcha é rico em catequinas, um composto natural que se encontra nos chás e que tem propriedades antioxidantes. Os antioxidantes podem ajudar o corpo a combater o stress oxidativo causado pelos danos dos radicais livres, que podem levar a doenças crónicas. Quando se prepara o habitual chá verde mergulhado em água quente, não se bebe a folha inteira. Com matcha em pó, bebe-se! Isto significa que obtém mais catequinas, mais antioxidantes e mais sabor do que com um chá verde normal - até 137 vezes mais! (Weiss e Anderton, 2003)
Pode ajudar a proteger o fígado: Há uma razão para o fígado ser considerado um órgão "vital". Desempenha um papel crucial na eliminação de toxinas e no processamento de nutrientes, entre outras coisas. Foi demonstrado que beber chá verde reduz os danos nos rins e no fígado e diminui o risco de doença hepática (Yin et al., 2015).
Pode ajudar a manter o hálito fresco: O Matcha contém polifenóis, que são compostos vegetais. Pensa-se que estes possuem propriedades antibacterianas, que podem melhorar significativamente o mau hálito. Pensa-se que tem a capacidade de neutralizar dois compostos de enxofre na boca que são responsáveis pelo mau hálito (Lodhia et al., 2008).
Reforço da função cerebral: Estudos exaustivos sobre o efeito do matcha no cérebro demonstraram que este tem a capacidade de melhorar a atenção, o tempo de reação e a memória, especialmente em pessoas mais velhas (Ide et al., 2014). O matcha também contém mais cafeína do que os seus homólogos de chá verde, o que tem sido associado a uma melhor função cognitiva. No entanto, o verdadeiro benefício dos elevados níveis de cafeína no matcha está associado à presença do aminoácido L-Teanina. Este aminoácido altera a forma como o corpo reage à cafeína, ajudando-o a evitar não só os nervos da cafeína, mas também a temida queda! (Dietz, Dekker e Piqueras-Fiszman, 2017)
Pode ajudá-lo a relaxar: Como se isso não bastasse, a L-Teanina também pode ajudar a reduzir os níveis de stress e a aumentar a sensação de relaxamento, ao mesmo tempo que melhora a concentração, aumentando os níveis de ondas alfa no cérebro (Nobre, Rao e Owen, 2008).
Promove a saúde do coração: Foi demonstrado que o chá verde promove a saúde do coração de várias formas e, como o matcha tem um perfil de nutrientes superior, é fácil compreender porque é que beber matcha pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e a mantê-lo saudável. Estudos demonstraram que os chás verdes podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e os triglicéridos, bem como a prevenir a oxidação do colesterol LDL, que é outro fator de risco nas doenças cardíacas (Zheng et al., 2011).
Pode ajudar a perder peso: O extrato de chá verde é frequentemente incluído em muitos suplementos de perda de peso diferentes. Isto deve-se ao facto de estudos terem demonstrado no passado que o chá verde pode acelerar o metabolismo. Isto, por sua vez, leva a um aumento dos níveis de queima de gordura a partir de energia durante um período de até 24 horas. O Matcha durante o exercício moderado também demonstrou aumentar a queima de gordura e aumentar o gasto de energia (R, W e Ms, 2009).
Pode ajudar a suportar a SOP: A Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) é uma doença comum que afecta as mulheres. Caracteriza-se por inflamação e stress oxidativo que afectam os ovários, bem como pelo aumento dos níveis de diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardíacas. Os efeitos do Matcha na perda de peso, as suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias podem ajudar a apoiar e a atenuar os sintomas da SOP (Maleki et al., 2021).
Existem efeitos secundários potenciais do Matcha?
A elevada quantidade de cafeína no matcha pode causar alguns efeitos secundários se for consumida em excesso. Estes incluem insónias, diarreia, irritabilidade e dores de cabeça. É melhor limitar-se a duas chávenas por dia e não mais, especialmente se for sensível à cafeína.
Como se está a ingerir a folha de chá inteira, o potencial de ingestão de contaminantes, poluentes e metais pesados é muito maior, e é por isso que é importante garantir que qualquer matcha que se beba seja testado por terceiros. (Brzezicha-Cirocka, Grembecka e Szefer, 2016)
O Matcha da Vivo Life é feito de folhas de Matcha japonês 100% orgânico e nada mais. É cultivado sem o uso de herbicidas, pesticidas ou fungicidas, e é testado por terceiros para garantir que o seu Matcha é puro e livre de metais pesados. E não tem de o utilizar apenas para fazer chá! Pode colocar matcha em batidos, adicioná-lo aos seus batidos de proteínas, bebidas quentes ou cereais. Acrescenta um leve sabor a terra aos seus batidos e lattes favoritos, e até pode cozinhar com ele! Se não quiser preparar o seu próprio café com leite, então tenho outra solução para si - o nosso MAGIC Matcha Coconut latte (que é o que estou a beber neste momento) só precisa de um pouco do seu leite vegetal preferido, da sua caneca preferida e de uma boa colher para mexer!
Fontes:
Yin, X., Yang, J., Li, T., Song, L., Han, T., Yang, M., Liao, H., He, J. e Zhong, X. (2015). O efeito da ingestão de chá verde no risco de doença hepática: uma meta-análise. International Journal of Clinical and Experimental Medicine, [online] 8(6), pp.8339-8346. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/.
Nobre, A.C., Rao, A. e Owen, G.N. (2008). L-teanina, um constituinte natural do chá, e o seu efeito no estado mental. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, [online] 17 Suppl 1, pp.167-168. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18296328/.
R, H., W, V. e Ms, W.-P. (2009). Os efeitos do chá verde na perda e manutenção do peso: A Meta-Analysis. [online] International journal of obesity (2005). Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19597519/.