Molho de queijo de caju

Ingredientes

1 chávena de castanhas de caju
Sumo de meio limão
¼ chávena de levedura nutricional
½ dente de alho
½ colher de chá de paprica fumada
¼ colher de chá de mostarda em pó
¼ colher de chá de sal

Método

1. Demolhe as castanhas de caju em água durante pelo menos 6 a 8 horas, ou durante a noite.
2. Escorra os cajus e adicione-os a um liquidificador de alta potência juntamente com todos os outros ingredientes. Adicione apenas água suficiente para que a mistura fique homogénea.
3. Misture durante pelo menos 2 a 3 minutos até obter uma mistura suave e sedosa. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.