Zoute karamel Cookie Crumble ijshoorntjes
Rauw koekjesdeeg crumble gelaagd tussen eiwitrijk ijs, dadelkaramel en gesmolten chocolade. Kan het nog beter dan dit?
Dit veganistische dessertrecept is het perfecte dessert of maaltijd voor na de training, en ik durf te wedden dat niemand kan zien dat het veganistisch of zuivelvrij is. Dit is er zeker eentje voor de sceptici! Het zit ook boordevol vezels en bevat al die essentiële aminozuren. Als je van rijke, romige en dikke milkshakes houdt, dan zul je niet teleurgesteld zijn!
Toptip: Maak gerust extra dadelkaramel, want dat is het beste om bij de hand te hebben in een potje in je koelkast. Je kunt het gebruiken als vervanging voor suiker of siroop in bijna elk recept, en het is ook geweldig op pannenkoeken en pap!
Zo maak je ze!
Zoute karamel Cookie Crumble ijshoorntjes
INGREDIËNTEN
- 4 bevroren bananen (in stukjes gesneden voor het invriezen)
- 1/4 kopje kokosmelk
- 1 maatschep gezouten Maca karamel PERFORM
- 4 el kokosmeel
- Handje cacaonibs
- 3/4 kopje dadelkaramel*
- Gesmolten veganistische chocolade (optioneel)
*Ruwe dadelkaramel kan heel gemakkelijk worden gemaakt door de medjool dadels in een blender op hoge snelheid tot een gladde massa te mixen. Als je hardere dadels gebruikt, kun je ze 10 minuten in kokend water laten weken om ze zachter te maken. Voeg een beetje water toe als dat nodig is om ze te helpen mengen.
METHODE
1) Om je koekjeskruimel te maken meng je een halve kop dadelkaramel met ongeveer 4 eetlepels kokosmeel tot er een kruimelig koekjesdeegachtig mengsel ontstaat. Je kunt het meel het beste een eetlepel per keer toevoegen, omdat de hoeveelheid die je nodig hebt kan variëren afhankelijk van de dikte van je karamel. Roer de cacaonibs erdoor en zet apart.
2) Mix in een krachtige blender de bevroren bananenstukjes met de kokosmelk tot een gladde massa. Het kan nodig zijn om de zijkanten af en toe af te schrapen om ervoor te zorgen dat alle banaan is opgenomen.
3) Wanneer er zich een ijsconsistentie heeft gevormd, voeg dan een schep gezouten Maca karamel PERFORM toe om het eiwitgehalte op te krikken en een heerlijke karamelsmaak te geven. Je kunt het ijs tot 40 minuten in de vriezer bewaren, maar laat het niet stollen.
4) Nu is het tijd om de potjes in elkaar te zetten! Er is geen goede of foute manier - leg het ijs, de koekjeskruimels en de overgebleven dadelkaramel in elke gewenste volgorde op elkaar. Ik raad aan om wat gesmolten zuivelvrije chocolade aan de bovenkant toe te voegen om echt indruk te maken op je proevers!
5) Onmiddellijk opdienen en genieten :)
Wil je meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan dit Chunky Monkey Chocolate Oats recept voor nog zo'n lekkere veganistische desserttraktatie!