Amandel-Maca-Karamel Paaseieren
Wat is een betere manier om Pasen in te luiden dan zelfgemaakte vegan karamel eieren? Deze heerlijke hapklare creaties bestaan uit een dikke, rijke schelp van pure chocolade gevuld met een romige, kleverige amandelboterkaramel. Er zijn maar een handvol ingrediënten nodig en de voorbereidingstijd is minimaal, waardoor dit een recept is waar je jaar na jaar weer naar terug zult komen!
Deze eieren worden ook naar een hoger niveau getild met een portie van onze biologische gegelatineerde macapoeder. Maca zorgt voor een rijke karamelsmaak en een geconcentreerde bron van zink, ijzer en B-vitamines. Die maca is het waard om opgewonden van te raken!
Maak een grote partij om cadeau te geven, maar bewaar er ook een paar voor jezelf...
INGREDIËNTEN:
Voor de chocolade
- 60 g rauwe cacaoboter
- 4 volle eetlepels cacaopoeder
- 4 el ahornsiroop
- 1 theelepel biologische gegelatineerde macapoeder
- Snufje roze Himalayazout
Voor de karamel
- 2 el gladde amandelboter
- 2 el ahornsiroop
- Snufje roze zout
- 1 theelepel biologische gegelatineerde macapoeder
- Scheutje amandelmelk
Kleine siliconen paaseivormen
METHODE:
1. Om de chocolade te maken, smelt je de cacaoboter zachtjes in een kom boven heet water tot hij vloeibaar is. Roer het cacaopoeder, de ahornsiroop, de maca en het zout erdoor tot een gladde, romige massa. Giet de helft van de chocolade in de bodem van de paaseivormen en zet ze in de vriezer om op te stijven.
2. Maak ondertussen de karamel door de amandelboter, ahornsiroop, zout en maca te mengen tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk een eetlepel amandelmelk toe om het mengsel dunner te maken en een gladde, smeerbare karamel te maken.
3. Doe een klein beetje karamel in elke eivorm en giet er dan de rest van de chocolade over. Zet een uur in de vriezer om op te stijven.
4. Haal de eieren voorzichtig uit de vormpjes en laat ze 10 minuten op kamertemperatuur komen voor je ze serveert. Je kunt ze ook tot een week in de koelkast bewaren!
Wil je meer makkelijke vegan lekkere recepten? Bekijk dan dit Zoete Aardappeltaart Smoothie recept of dit Worteltaart Havermout recept, die allebei perfect zijn voor de paastijd!