POMPOENSMAAK TWIX REPEN

Voor 6 personen | Eiwitrijk | Rauw

INGREDIËNTEN

Voor de basis:
1/2 lepel PERFORM: Salted Maca Caramel_x000B_
1/2 cup cashews_x000B_
1/2 cup pecans_x000B_
2 el pindakaas_x000B_
1 el ahornsiroop

Voor de vulling:
1..5 kopjes dadels, ontpit
4 el kokosmelk
2 el pindakaas
2 el pompoenpuree
1/2 tl kaneel
1/4 tl gember
1/8 tl kruidnagel
Snufje zout

Voor de chocoladelaag:
70 g van je favoriete raw / vegan chocolade

METHODE

1. Om de basis van de repen te maken, doe je de cashewnoten en pecannoten in een keukenmachine en mix je ze tot ze een beetje fijngemalen zijn. Voeg nu de eiwitten, pindakaas en ahornsiroop toe en mix tot het goed gecombineerd is. Druk dit in een bekleed brownieblik en zet het in de vriezer om op te stijven.

2. Doe voor je pompoenkaramel de dadels, pompoenpuree en kokosmelk in een keukenmachine of blender op hoge snelheid en mix tot een gladde, romige massa. Voeg de pindakaas, het zout en de kruiden toe en mix opnieuw. Je wilt dat dit lekker dik is en een gladde textuur heeft. Verdeel dit over de bovenkant van de koekjesbodem en zet deze 2 uur in de vriezer om op te stijven.

3. Smelt je favoriete raw/vegan chocoladereep zachtjes tot hij vloeibaar is. Je kunt een theelepel kokosolie toevoegen als de chocolade te dik is. Snijd de repen in porties en bedek ze met een laagje chocolade. Leg ze een uurtje in de vriezer zodat de chocolade kan opstijven, en smullen maar!

Calorieën (kcal): 439 | Koolhydraten (gram): 49,2 | Vet (gram): 24,7 | Eiwit (gram): 10.4