Pompoenkruiden Twix repen

Voor 6 personen | Eiwitrijk | Rauw

INGREDIËNTEN

Voor de basis:
1/2 lepel PERFORM: Salted Maca Caramel_x000B_
1/2 cup cashews_x000B_
1/2 cup pecans_x000B_
2 el pindakaas_x000B_
1 el ahornsiroop

Voor de vulling:
1..5 kopjes dadels, ontpit
4 el kokosmelk
2 el pindakaas
2 el pompoenpuree
1/2 tl kaneel
1/4 tl gember
1/8 tl kruidnagel
Snufje zout

Voor de chocoladelaag:
70 g van je favoriete raw / vegan chocolade

BEREIDING

1. Om de basis van de repen te maken, doe je de cashewnoten en pecannoten in een keukenmachine en mix je ze tot ze een beetje fijngemalen zijn. Voeg nu de eiwitten, pindakaas en ahornsiroop toe en mix tot het goed gecombineerd is. Druk dit in een bekleed brownieblik en zet het in de vriezer om op te stijven.

2. Voor je pompoenkaramel doe je de dadels, pompoenpuree en kokosmelk in een keukenmachine of krachtige blender en mix je tot het glad en romig is. Voeg de pindakaas, het zout en de kruiden toe en mix opnieuw. Je wilt dat dit lekker dik en helemaal glad van textuur is. Verdeel dit over de koekjesbodem en zet het geheel 2 uur terug in de vriezer om op te stijven.

3. Smelt je favoriete rauwe/vegan chocoladereep zachtjes tot het vloeibaar is. Je kunt een theelepel kokosolie toevoegen als de chocolade te dik is. Snijd de repen in porties en bedek ze met een laagje chocolade. Zet ze een uur terug in de vriezer om de chocolade te laten opstijven, en geniet ervan!

Calorieën (kcal): 439 | Koolhydraten (gram): 49,2 | Vet (gram): 24,7 | Eiwit (gram): 10.4