PECAN BANANENBROOD

11 INGREDIËNTEN | 60-80 MIN| 10 PORTIES

INGREDIËNTEN

1,5 kopjes volkorenmeel (gezeefd)
1/2 kop Vivo Life Banana & Cinnamon Perform
2 grote rijpe bananen
3/4 kopjes appelmoes
2 flax "eieren"
3/4 kopjes pecannoten
1/4 kopjes water
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel baking soda
1/2 theelepel zout

METHODE

1. Verwarm de oven voor op 175C en vet een broodvorm in met kokosolie.
2. Combineer in een kommetje 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 6 eetlepels water en zet apart om in te dikken, dit is je "ei".
3. Pureer in een grote kom de bananen tot een gladde massa en roer de appelmoes, de vlas-eieren en het water erdoor.
4. Meng in een aparte kom de bloem, eiwitpoeder, baking soda, kaneel, zout en nootmuskaat.
5. Combineer de natte en droge ingrediënten. Roer de pecannoten erdoor. Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak ongeveer 60 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat afkoelen voor het opdienen.