PECAN-BANANENBROOD

11 INGREDIËNTEN | 60-80 MIN | 10 PORTIES

INGREDIËNTEN

1,5 kopjes volkorenmeel (gezeefd)
1/2 kop Vivo Life Banaan & Kaneel Perform
2 grote rijpe bananen
3/4 kop appelmoes
2 vlas “eieren”
3/4 kop pecannoten
1/4 kopje water
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout

METHODE

1. Verwarm de oven voor op 175C en vet een broodvorm in met kokosolie.
2. Meng in een kleine kom 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 6 eetlepels water en zet opzij om in te dikken, dit is je “ei”.
3. Pureer de bananen in een grote kom tot een gladde massa, roer de appelmoes, vlas eieren en water erdoor.
4. Meng in een aparte kom de bloem, het eiwitpoeder, het zuiveringszout, de kaneel, het zout en de nootmuskaat.
5. Combineer de natte en droge ingrediënten. Roer de pecannoten erdoor. Giet het beslag in de bakvorm en bak ongeveer 60 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat afkoelen voordat je het serveert.