MATCHA GNOCCHI

5 INGREDIËNTEN | 90 MIN | 4 SEIZOENEN

INGREDIËNTEN

4 grote witte aardappelen
2 kopjes bloem (gezeefd)
1 el olijfolie
1 tl zout
1 tl Matcha (gezeefd)

METHODE

1. Prik met een vork overal in de aardappelen. Bak ze op 180C gedurende 60 minuten. Laat afkoelen voordat je ze helemaal schilt.
2. Eenmaal afgekoeld en geschild, rasp de aardappelen met een rasp of gebruik een rasp. Leg de geraspte aardappelen op een plat oppervlak en voeg de bloem, olijfolie, matcha en zout toe.
3. Kneed het deeg ongeveer 2 minuten tot het een gelijkmatig deeg vormt en rol het uit tot een bal. Snijd het deeg in vieren.
4. Bebloem het oppervlak en rol elk kwart uit tot een 2-3 cm dik "touw", snijd in gelijkmatige stukken ter grootte van een kussen.
5. Je hebt de optie om de gnocchikussentjes te laten zoals ze zijn of voor een klassieke gnocchivorm druk je de gnocchi met je duim tegen de buitenkant van de vork en rol je ze af, dit vormt de groeven.
6. Kook in kokend water gedurende 1 - 2 minuten of tot de gnocchi naar de oppervlakte komen.
7. Serveer met basilicumpesto of naar wens.

TIP: Je kunt de gnocchi invriezen zodra ze gevormd zijn om ze later te gebruiken op
.