Pompoentaart Vanille Eiwit Smoothie

Zodra de herfst aanbreekt en de bladeren beginnen te vallen, merk ik dat ik trek krijg in warme en geruststellende maaltijden en alles wat kaneel en kruiden bevat! Een van de meest populaire drankjes voor deze tijd van het jaar is de Pumpkin Spice Latte, die je meestal bij veel populaire koffieshopketens kunt vinden.

Pompoen is zo'n veelzijdige groente en kan worden toegevoegd aan salades, geroosterd, in soep verwerkt, gebruikt bij het bakken en ja, zelfs toegevoegd aan een smoothie! Dit recept is perfect om je in de herfststemming te brengen, en tegelijkertijd wat fruit, groenten, vezels en gezonde vetten in een gerecht te verwerken!

De combinatie van banaan en pompoen zorgt voor een heel zachte, romige consistentie en ook voor een heerlijke natuurlijke zoete smaak (van de banaan). Hier zit ook een van mijn favoriete ingrediënten in, cashewnotenboter, die de smoothie nog romiger maakt en bovendien een bron is van plantaardige eiwitten en gezonde vetten! Je kunt dit meenemen voor een snel, seizoensgebonden ontbijt voor onderweg of als tussendoortje om je op te vrolijken, en het duurt slechts een kwestie van minuten om alles samen te brengen!

Zo maak je het zelf...

Pompoentaart Vanille Eiwit Smoothie

INGREDIENTI:

• 1 kopje cashewnoten/kokosmelk
• 1 banaan
• 1 el cashewnotenboter
• 1 schepje Madagascar Vanille PERFORM
• 2 volle eetlepels pompoenpuree (maak je eigen door de pompoen te roosteren en te mengen tot een gladde massa)
• 1/2 theelepel biologisch kaneelpoeder
• 1/3 theelepel gemberpoeder
• Snufje nootmuskaat

Optioneel: Kokosroom, om te serveren

METODO:

Voeg alle bovenstaande ingrediënten toe aan je blender en mix tot een gladde massa. Voeg een beetje kokosroom toe voor extra verwennerij!

Voor meer ongelooflijke smoothie-receptideeën, bekijk deze gezouten karamel-giggerbread-smoothie of deze eiwitsmoothie met pindakaas en bramen voor een extra verwennerij van eiwitrijk genot.