Brownies alle proteine a base di fagioli neri e barbabietola rossa
Articolo di Sophia Attwood-Clarke, introduzione di Josh.
So cosa stai pensando.
Fagioli neri, in un brownie?! Quei punk di Vivo hanno di nuovo esagerato con il kombucha extra forte.
Sarò sincera: quando Sophia mi ha mandato questa ricetta, anch’io ero scettica. Già solo l’idea della barbabietola rossa nei brownies mi era difficile da digerire, figuriamoci i fagioli neri! Questa ricetta non avrebbe avuto più il sapore di una strana insalata al cioccolato che di una torta?
Incuriosito, mi sono messo all’opera con un lotto.
Indovina un po'? Mi ero sbagliato.
Nel giro di 30 minuti dalla preparazione, l'intero lotto era già sparito. E questo a causa delle mie scarse doti culinarie e di un gruppo di coinquilini schizzinosi del tipo “non mangio niente che sia salutare”.
A quanto pare, i fagioli neri sono in realtà la base PERFETTA per i brownie. Mantengono compatto l’impasto senza seccarlo come farebbe la farina, aggiungono un delicato sapore di nocciola e una consistenza “compatta ma morbida”.
Anche i fagioli neri sono ricchi di proteine e fibre. Non che questo debba mai essere un fattore da tenere in considerazione quando si mangiano i brownies, ma è un bel vantaggio in più.
Abbinala alla barbabietola rossa, che aggiunge umidità senza alterarne il profilo gustativo, e otterrai la ricetta per una delle infornate di brownie più gustose e salutari che tu abbia mai preparato.
Quindi, che tu decida di preparare questa ricetta o meno, spero che oggi tu abbia imparato due lezioni importanti:
1) Non giudicare mai un libro dalla copertina.
2) Non giudicare mai un brownie in base al suo contenuto di fibre.
Ecco Sophia con la ricetta!
Brownies alle proteine a base di fagioli neri e barbabietola rossa
INGREDIENTI:
Ingredienti per la Natte
- 150 g di barbabietola rossa cotta al vapore
- 1 lattina di fagioli neri (circa 1 1/4 tazza)
- 2 cucchiai di melassa "Black Band"
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Grattugiate un'arancia
- Snuf Sale dell'Himalaya
- 1/4 di kop di fiocchi d'avena senza glutine
Ingredienti secchi
- 2 cucchiaini di vaniglia del Madagascar PERFORM - albumina
- 1/2 kopje di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
METODO:
1. Mescolare tutti gli ingredienti a base di noci fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola a parte.
3) Ungere una teglia piccola con un po' di olio di cocco.
4) Aggiungi il composto agli ingredienti secchi per ottenere un impasto. Risulterà modellabile e non liquido, più simile a una barretta.
5) Versate il composto nello stampo e cuocete a gas livello 4 per 15-20 minuti. Si possono mangiare anche senza cuocerli, quindi cuoceteli fino a ottenere la consistenza desiderata.
6) Lasciate raffreddare leggermente prima di sformarlo e servirlo. Buon appetito!
Ti piace questa ricetta per un brownie al cioccolato salutare con fagioli neri e barbabietola rossa e sei alla ricerca di altre deliziose ricette ricche di proteine? Dai un'occhiata alla nostra sezione speciale dedicata alle ricette vegane per trovare ancora più ispirazione!