Pronuts al banana, burro di arachidi e fudge al caramello

Quale modo migliore per dare il benvenuto al fine settimana se non con una bella scorta di ciambelle vegane ricche di proteine?

Questa combinazione epica di banana matura, avena, semi di lino, burro di arachidi e caramello salato alla Maca PERFORM unisce tutto il meglio di un frullato alle delizie di una ciambella. Non c’è quindi da stupirsi che nelle ultime settimane l’abbiamo preparata più volte!

Che tu lo gusti come spuntino dopo l'allenamento o come dessert ricco di proteine, se sei un appassionato di ciambelle non puoi perderti questa nuova deliziosa ricetta!

Pronuts al banana, burro di arachidi e fudge al caramello

INGREDIENTI:

• 2 banane grandi e mature
• 150 ml di latte di mandorla
• 2 cucchiai di burro di arachidi liscio
• 4 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 150 grammi di fiocchi d'avena
• 2 misurini di caramello al maca salato PERFORM
• 2 cucchiai di semi di lino
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per la glassa:

• 4 cucchiai di burro di arachidi
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero

Corteggiare:

• Cioccolato fondente fuso
• Arachidi tritate

METODO:

1) Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere leggermente uno stampo per ciambelle a 6 fori con un po' di olio di cocco

2) Versa le banane, il latte di mandorla, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e l'aceto di mele in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungi al frullatore gli ingredienti secchi rimanenti e frulla fino a ottenere una pastella liscia e densa.

3) Distribuisci l'impasto in modo uniforme con un cucchiaino nei 6 stampi per ciambelle, facendo attenzione a non coprire il foro al centro. Metti in forno e cuoci per 20 minuti finché non saranno dorate, lievitate e sode.

4) Mettete da parte le ciambelle a raffreddare. Mentre si raffreddano, sbattete il burro di arachidi e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto omogeneo. Potete anche aggiungere un goccio di latte di mandorla a questo composto per far penetrare meglio la glassa (e usarne di più su ogni ciambella!)

5) Una volta che le ciambelle si sono raffreddate, toglile con cura dalla padella e disponile su una griglia. Versa delicatamente la glassa sulla superficie di ogni ciambella.

6) Cospargete ogni ciambella con un po' di cioccolato fondente fuso e qualche arachide tostata tritata (facoltativo). Gustatele subito oppure riponetele in un contenitore ermetico e conservatele in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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