Que se cache-t-il derrière l'étiquette ? Les principaux ingrédients à surveiller
Un mouvement silencieux se dessine dans les larges allées de nos supermarchés : la volonté d’une plus grande transparence dans l’étiquetage des aliments et des compléments alimentaires. Nous sommes convaincus que les consommateurs ont le droit de savoir exactement ce qu’ils ingèrent et quels en sont les effets.
Le fait qu’un produit ne contienne ni calories ni sucre ne signifie pas pour autant qu’il soit bon pour la santé.
Alors que la popularité des aliments transformés et des compléments alimentaires ne cesse de croître, il est plus important que jamais de comprendre ces étiquettes. Il ne s’agit pas seulement d’éviter les calories superflues ou de trouver la bonne quantité de protéines ; il s’agit de reconnaître les ingrédients potentiellement nocifs qui se cachent derrière des noms scientifiques.
Malheureusement, de nombreuses entreprises continuent d’utiliser ces ingrédients pour réduire leurs coûts ou obtenir une texture particulière dans leurs produits. Mais chez Vivo Life, nous avons choisi une autre voie. Examinons quelques-uns de ces ingrédients et expliquons pourquoi nous les évitons délibérément.
Dans cet article :
Sucralose
Aspartame
Gomme xanthane
Maltodextrine
Huile de colza/tournesol
Pâte de dattes
Inuline
Quels édulcorants Vivo Life utilise-t-il ?
Sucralose
Le sucralose est apparu comme une véritable merveille moderne, né de la quête visant à reproduire la saveur sucrée du sucre sans son apport calorique. Dérivé chloré du saccharose, il est environ 600 fois plus sucré que le sucre, mais ne contient aucune calorie.
Cela semble toutefois trop beau pour être vrai : malgré sa popularité, le sucralose a fait l’objet de nombreuses études scientifiques.
Une étude publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé que les édulcorants artificiels peuvent modifier les taux de glucose et d’insuline, ce qui comporte des risques potentiels pour les personnes souffrant de résistance à l’insuline [1].
Outre ces problèmes métaboliques, le sucralose peut même nuire à votre microbiote intestinal. Des recherches ont montré qu’il est capable de réduire jusqu’à 50 % la population de bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin, un chiffre préoccupant pour les personnes soucieuses de leur santé intestinale [2].
Aspartame
L'aspartame, un autre édulcorant artificiel sans calorie, est le chouchou du monde des boissons light. Il contient deux acides aminés – la phénylalanine et l'acide aspartique – et offre un goût sucré sans apport calorique.
Mais le parcours de l'aspartame est entaché de controverses. Certaines études, comme celle publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition, désignent l’aspartame comme un déclencheur potentiel de migraines, ce qui vient s’ajouter aux innombrables témoignages anecdotiques faisant état de maux de tête provoqués par l’aspartame [3].
Mais les inquiétudes ne s’arrêtent pas aux migraines. Une étude pionnière publiée dans *Nature* met en évidence un lien inquiétant entre l’aspartame et certains facteurs du syndrome métabolique, notamment l’obésité abdominale et une glycémie à jeun élevée [4].
Alors que les autorités sanitaires mondiales confirment la sécurité de l’aspartame à des doses réglementées, notre principe chez Vivo Life est clair : en cas de doute, nous nous en abstenons. Nous nous engageons à n’utiliser que des ingrédients dont les bienfaits pour votre santé ont été prouvés.
Xanthaangom
La gomme xanthane, un produit issu de la fermentation bactérienne, s'est imposée dans l'industrie agroalimentaire grâce à ses incroyables propriétés épaississantes et stabilisantes. On la retrouve principalement dans les produits sans gluten, où elle reproduit la texture que le gluten confère habituellement aux aliments.
Bien qu’elle soit classée « Generally Recognized As Safe » (GRAS, généralement reconnue comme sûre) par la FDA, cela ne signifie pas pour autant qu’elle ne présente aucun inconvénient potentiel. L’International Journal of Molecular Sciences suggère que la gomme xanthane pourrait aggraver les symptômes de certains troubles digestifs [5]. Ce constat, combiné à des témoignages anecdotiques indiquant qu’elle provoque des troubles digestifs chez certaines personnes, soulève des questions quant à son utilisation généralisée.
Bien que la gomme xanthane soit sans doute sans danger pour beaucoup, les études faisant état de troubles digestifs nous ont amenés à éviter son utilisation dans nos produits.
Maltodextrine
La maltodextrine est dérivée de l'amidon – souvent celui du maïs aux États-Unis et celui du blé en Europe – et est largement utilisée comme épaississant, agent de charge et conservateur dans divers aliments transformés. Outre ses applications alimentaires, elle est reconnue dans le secteur du fitness comme une source d'énergie rapide en raison de son indice glycémique élevé.
Son absorption rapide, bien que bénéfique après l’entraînement, peut s’avérer être une arme à double tranchant. Lorsqu’elle est consommée en dehors d’activités physiquement exigeantes, la capacité de la maltodextrine à faire augmenter la glycémie peut être préoccupante, en particulier pour les personnes qui surveillent leur taux de glucose.
De plus, une étude publiée dans *Frontiers in Immunology* met en garde contre la capacité de la maltodextrine à entraver les réponses antibactériennes cellulaires et à augmenter le risque d’infections bactériennes, en particulier chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn [6].
Huile de colza/huile de tournesol
L'huile de colza (ou canola) et l'huile de tournesol sont toutes deux des produits de base utilisés dans les cuisines du monde entier. Elles sont appréciées pour leur point de fumée élevé et leur polyvalence. Cependant, leurs profils nutritionnels, notamment leur teneur en acides gras oméga-6, ont fait l’objet de critiques.
Les régimes alimentaires modernes contiennent souvent une proportion disproportionnée d’acides gras oméga-6 par rapport aux acides gras oméga-3. Certains scientifiques affirment que ce déséquilibre pourrait favoriser les processus inflammatoires dans l’organisme [7]. Les inflammations chroniques sont impliquées dans diverses pathologies, allant des maladies cardiaques à l’arthrite.
Consommées avec modération, ces huiles sont tout à fait acceptables, mais elles sont déjà présentes dans de nombreux aliments d’origine végétale – évitons donc de les ajouter à notre alimentation pour être sûrs de ne pas vous surcharger en acides gras oméga-6 (dont vous n’avez probablement pas besoin).
Collage de données
Les dattes, souvent qualifiées de « bonbons de la nature », constituent une source riche en nutriments et en sucres naturels, et sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Lorsqu’elles sont transformées en pâte de dattes, leur teneur en sucres naturels est concentrée, ce qui en fait un édulcorant naturel couramment utilisé dans divers produits diététiques.
Alors que les dattes entières contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et de fibres, la pâte de dattes présente une teneur en fructose très élevée. Qu’elle soit d’origine naturelle ou non, une consommation excessive de fructose a été associée à des troubles métaboliques, tels qu’une stéatose hépatique et une diminution de la sensibilité à l’insuline [8].
Afin de tirer le meilleur parti de leurs bienfaits, nous privilégions autant que possible l’utilisation de dattes entières (comme dans nos barres Plant Protein Bars).
Inuline
L'inuline est principalement extraite de la racine de chicorée et est réputée pour son double rôle de source de fibres et de prébiotique, qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques.
Ses effets ne font toutefois pas l'unanimité. Certaines personnes, en particulier celles souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI), peuvent souffrir de flatulences, de ballonnements et d’autres troubles digestifs lorsqu’elles consomment de l’inuline [9].
Le bien-être digestif est d’une importance fondamentale pour la santé générale. Dans nos formules, nous privilégions les ingrédients que la plupart des gens tolèrent bien – c’est pourquoi nous n’utilisons pas d’inuline dans nos produits.
Quels édulcorants Vivo Life utilise-t-il ?
Chez Vivo Life, nous utilisons la stévia, un édulcorant naturel à faible teneur en calories qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Voici pourquoi la stévia est notre édulcorant préféré :
Stevia
La stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire du Brésil et du Paraguay. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels, elle n’a pas d’effet néfaste sur la glycémie, ce qui en fait une excellente option pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur apport en glucides. Des études ont même démontré que la stévia n’a aucun effet sur les taux d’insuline, la glycémie ou la tension artérielle, ce qui confirme son statut de substitut sûr du sucre [10].
De plus, la stévia ne favorise pas l’apparition de caries, un problème courant lié à la consommation de sucre, ce qui en fait une alternative respectueuse des dents [11]. Sa faible teneur en calories soutient également les efforts de contrôle du poids ; des études montrent en effet qu’elle contribue à réduire l’apport énergétique global sans pour autant augmenter les envies de manger [12].
Pour en savoir plus sur le sucre (et la stévia) , consultez cet article.
Optez pour plus de naturel
Se repérer dans le monde complexe des étiquettes des aliments et des compléments alimentaires peut donner l’impression de décoder une langue étrangère. Mais cela ne devrait pas être le cas. Chez Vivo Life, nous ne nous contentons pas de créer des produits : nous sommes à l’avant-garde d’un mouvement en faveur de la transparence, de la qualité et du bien-être authentique.
Rejoignez-nous pour un avenir où les étiquettes alimentaires n’auront plus de secrets et où chaque ingrédient sera soigneusement sélectionné et s’appuiera sur les dernières avancées scientifiques.
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Références :
1. Pepino MIJN. Effets métaboliques des édulcorants non alimentaires. Physiol-gedrag. 2015 ; 152(Pt B) : 450-455.
2. Abou-Donia MB, El-Masry EM, Abdel-Rahman AA, McLendon RE, Schiffman SS. Le Splenda modifie la microflore intestinale et augmente les taux de p-glycoprotéine et de cytochrome p-450 dans l'intestin chez les rats mâles. J Toxicol Environ Health A. 2008 ; 71(21) : 1415-1429.
3. Magerowski G, Pellechia R, Shapiro RE, Goadsby PJ. Mécanismes potentiels des futurs médicaments anti-migraineux : focus sur les effets (indésirables) vasculaires. Pharm Rev. Janvier 2021 ; 73 (1) : 335-364.
4. Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Les édulcorants artificiels provoquent une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal. Nature. 2014 ; 514(7521) : 181-186.
5. Martinsen TC, Bergh K, Waldum HL. Le suc gastrique : une barrière contre les maladies infectieuses. Basis Clin Pharmacol Toxicol. 2005 ; 96(2) : 94-102.
6. Nickerson KP, McDonald C. L'adhésion adhésive-invasive d'Escherichia coli associée à la maladie de Crohn est renforcée par l'exposition à la maltodextrine, un polysaccharide alimentaire omniprésent. PLoS One. 2012 ; 7(12) : e52132.
7. Simopoulos AP. L'importance du rapport oméga-6/oméga-3 entre les acides gras essentiels. Biomed Pharmacologist. 2002 ; 56(8) : 365-79.
8. Jegatheesan P, De Bandt JP. « Le fructose et la NAFLD : les multiples facettes du métabolisme du fructose ». Nutrients. 8 mars 2017 ; 9(3) : 230. ↩
9. Wilson B, Rossi M, Kanno T, et al. La consommation d'inuline prébiotique n'améliore pas la tolérance gastro-intestinale à un prébiotique à base de galacto-oligosaccharides chez des sujets sains. Nutrients. 2020 ; 12(8) : 2390.
10. Anton, SD, Martin, CK, Han, H., Coulon, S., Cefalu, WT, Geiselman, P., & Williamson, DA (2010). Effets de la stévia, de l'aspartame et du saccharose sur la consommation alimentaire, la satiété et les taux de glucose et d'insuline postprandiaux. Appétit, 55(1), 37-43.
11. Oliveira, FA, Luz, DA, Sasaki, JM et Moraes, TM (2015). L'effet de différents édulcorants présents dans les boissons aux fruits hypocaloriques sur l'acidogénicité des biofilms dentaires. Revue dentaire brésilienne, 26(4), 376-380.
12. Ferri, L. A., Alves-Do-Prado, W., Yamada, S. S., Gazala, S., Batista, M. R. et Bazotte, R. B. (2006). Étude de l'effet hypotenseur du stévioside brut administré par voie orale chez des patients atteints d'hypertension essentielle légère. Fytotherapieonderzoek, 20(9), 732-736.