Tranches du millionnaire végétalien

Bon, c'est officiel. Je suis complètement accro à ces « millionaire's slices » riches en protéines, et voici pourquoi :

1) Contrairement à de nombreuses pâtisseries végétaliennes, elles ne contiennent pas de fruits à coque. Alors, si vous n'êtes pas fan de fruits à coque ou si vous y êtes allergique, c'est votre jour de chance !

2) Il ne vous faut que 10 ingrédients que vous avez sans doute déjà dans votre cuisine.

3) Ils sont tout aussi irrésistibles et gourmands que les sablés « millionnaire » classiques, tout en convenant parfaitement à ceux qui recherchent une gourmandise sans gluten, sans produits laitiers, sans céréales et sans sucre raffiné.

4) Cette recette peut facilement être adaptée pour réaliser de succulentes barres Twix : il suffit de découper les sablés enrobés de caramel en forme de barres et de les tremper dans du chocolat fondu. (Essayez, vous verrez !)

TRANCHES DE SABLÉS DU MILLIONNAIRE VÉGÉTALIEN (pour 16 carrés)

INGRÉDIENTS :

Pour les sablés :

• 150 g de farine d'avoine*
• 40 g de farine de noix de coco
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
• 100 ml de sirop d'érable
• 2 cuillères de caramel à la maca salé PERFORM

Pour le caramel :

• 300 g de dattes Medjool
  
• 100 ml de lait de coco
  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  
• Une pincée de sel

Pour le chocolat :

• 200 g de votre chocolat noir préféré
  
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco**
  

* Vous pouvez préparer votre propre farine d'avoine en mixant des flocons d'avoine dans un mixeur.

** L'ajout d'huile de coco à la garniture au chocolat est facultatif, mais recommandé. Cela rend le chocolat un peu plus souple une fois pris, ce qui évite qu'il ne se fissure de manière irrégulière lorsque vous le découpez.

MÉTHODE :

1. Tapissez un moule à gâteau carré de 20 cm de papier sulfurisé ou de film alimentaire.

2. Pour préparer la couche de base en sablés, mélangez l'huile de coco fondue et le sirop d'érable dans un petit saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez la farine de noix de coco, la farine d'avoine et la poudre protéinée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Versez le mélange dans le moule et tassez-le fermement avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien compact. Placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

4. Pour préparer la garniture, versez les dattes, le lait de coco et une bonne pincée de sel dans une casserole antiadhésive.

5. Laissez mijoter les ingrédients pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les dattes ramollissent, en remuant toutes les 30 secondes environ.

6. Versez le tout dans un mixeur, ajoutez l'extrait de vanille et mixez jusqu'à obtenir un caramel lisse et onctueux. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel si vous trouvez que le caramel est trop sucré. Vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco ou d'eau si vous trouvez que le caramel est trop épais.

7. Sortez le moule du réfrigérateur, recouvrez uniformément la couche de base de caramel, puis remettez-le au frais pendant que vous préparez la garniture.

8. Faites fondre le chocolat noir dans un saladier au bain-marie, puis incorporez l'huile de coco en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

9. Étalez délicatement le tout sur le caramel, en veillant à ne pas mélanger les couches.

10. Remettez le moule au réfrigérateur et laissez prendre complètement pendant environ 3 heures avant de découper en carrés.

11. Ils se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou un mois au congélateur !

Vous aimez les recettes de desserts faciles ? Pourquoi ne pas jeter un œil à cette recette de barres Twix à la citrouille et aux épices, pour une autre gourmandise végétalienne délicieuse et riche en protéines !