Brownies au fudge, au beurre d'amande et au caramel salé
Des brownies végétaliens au beurre d'amande tout juste sortis du four, nappés d'un fudge au chocolat cru onctueux et d'un filet de tahini au caramel salé. Faut-il en dire plus pour vous convaincre ?
On ne sait pas vraiment ce qu'on préfère dans cette recette.
Ces brownies légers et moelleux constituent une base idéale et se marient à merveille avec une généreuse couche de fudge au chocolat cru et onctueux.
Ajoutez à tout cela le meilleur nappage au caramel salé qui soit, et vous voilà au paradis des desserts végétaliens !
Pour rendre ces brownies encore plus nutritifs, la garniture au fudge contient deux ingrédients vraiment exceptionnels… de l'avocat et de la poudre de maca gélatinisée!
Utilisés à pleine maturité, les avocats apportent une touche exceptionnelle aussi bien aux desserts sucrés qu'aux salades salées. En mélangeant de l'avocat avec du cacao et du sirop d'érable, on obtient un fudge au chocolat ultra-onctueux et crémeux qui est la vedette de cette recette !
La maca est l'ingrédient idéal pour cette recette, car la poudre de maca est excellente pour booster votre énergie, équilibrer vos hormones et améliorer votre humeur générale !
Pour en savoir plus sur la maca et ses bienfaits, consultez cet article de blog : « Une grosse erreur concernant la maca! »
En plus d'être végétaliens, ces délicieux desserts sont naturellement sans gluten. Ils contiennent également pas moins de 10 grammes de protéines par brownie, alors n'hésitez pas à vous lancer dans la préparation !
BROWNIES AU FUDGE AU BEURRE D'AMANDES ET AU CARAMEL SALÉ
INGRÉDIENTS
Pour la base :
- 250 g de beurre d'amande lisse et onctueux
- 25 g d'huile de coco
- 100 ml de sirop d'érable
- 70 g de farine d'avoine*
- 60 g de cacao en poudre
- 1 cuillère de caramel à la maca salé PERFORM
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel de mer
*Vous pouvez préparer votre propre farine d'avoine en mixant des flocons d'avoine entiers dans un robot ménager puissant.
Pour le fudge :
- 1 gros ou 2 petits avocats mûrs
- 50 g de cacao brut
- 80 ml de sirop d'érable
Pour le nappage au caramel salé :
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à café de poudre de maca gélatinisée bio
- Une pincée de sel de mer
MÉTHODE :
1. Préchauffez le four à 170 °C (338 °F) et tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre d'amande, l'huile de coco fondue et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste des ingrédients secs (à l'exception des pépites de chocolat) et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
3. Mélangez les pépites de chocolat et versez la préparation à brownie dans le moule en la tassant bien.
4. Enfournez et laissez cuire entre 18 et 20 minutes seulement. Ils peuvent sembler pas tout à fait cuits lorsque vous les sortez du four, mais une fois refroidis, ils se raffermiront parfaitement. Si vous préférez que vos brownies soient plus secs et moins fondants, vous pouvez les laisser cuire quelques minutes de plus.
5. Pendant que les brownies cuisent, préparez votre glaçage à l'avocat ! Dans un robot ménager ou un mixeur, mixez simplement l'avocat mûr avec le sirop d'érable et le cacao jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Une fois les brownies refroidis, nappez-les généreusement de glaçage. Même si c'est difficile d'attendre, ils doivent être complètement refroidis, sinon le glaçage va fondre !
7. Dans un petit bol, mélangez le tahini, la crème de noix de coco, le sirop d'érable, la maca et le sel marin jusqu'à obtenir une texture lisse, puis versez ce mélange en filet sur les brownies glacés !
8. Découpez-les à la taille souhaitée et conservez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu’à une semaine, dans le cas improbable où ils tiendraient aussi longtemps !
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