Dip de queso y anacardos

Ingredientes

1 taza de anacardos
Zumo de medio limón
¼ taza de levadura nutricional
½ diente de ajo
½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de mostaza en polvo
¼ cucharadita de sal

Método

1. Remojar los anacardos en agua durante al menos 6 - 8 horas, o toda la noche.
2. 2. Escurrir los anacardos y añadirlos a una batidora de alta potencia junto con todos los demás ingredientes. Añadir el agua justa para que se mezcle bien.
3. 3. Triturar durante al menos 2 ó 3 minutos hasta obtener una mezcla suave como la seda. Añada más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.