BURGERS VAN LINZEN, CHAMPIGNONS EN WALNOTEN

11 INGREDIËNTEN | 30 MIN | 4 PORTIES

INGREDIËNTEN

10 kastanjechampignons
2 teentjes knoflook
1/4 kopje vers gehakte peterselie
1 kopje gekookte linzen, uitgelekt en afgespoeld
1 eetlepel sojasaus
1/4 theelepel gerookt paprikapoeder
3/4 kopje havermeel
1/4 kopje Vegan eiwit zonder smaak
1 eetlepel tomatenpuree
Snufje zout
Zwarte peper

 

METHODE

1. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een pan op middelhoog vuur met geperste knoflook tot ze zacht en gaar zijn.
2. Voeg de gebakken champignons toe aan een keukenmachine met de peterselie, walnoten en linzen. Mix tot alles gecombineerd is.
3. Doe over in een grote kom. Voeg de sojasaus, gerookt paprikapoeder, tomatenpuree, havermeel, proteïnepoeder, zout en peper toe en meng.
4. Vorm van het mengsel 4 grote hamburgerlappen en bak ze in een licht geoliede pan op middelhoog vuur 2 minuten aan elke kant. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, waarbij je ze halverwege omdraait.
5. Serveer en geniet naar wens.

Tip: De burgers zijn het lekkerst als ze een beetje zijn afgekoeld.