Wat is paddenstoelkoffie? De complete gids

Misschien zie je jezelf als een echte koffiekenner – en trouwens, we raden onze Magic Coffee van harte aan – maar er is één soort die je misschien nog niet hebt geprobeerd: paddenstoelenkoffie. Ja, dat klopt, paddenstoelenkoffie bestaat echt! Het wordt steeds populairder bij liefhebbers van gezonde voeding en smaak-trendsetters. Paddenstoelenkoffie smaakt heerlijk (echt waar!) en zou een heleboel potentiële gezondheidsvoordelen hebben, waardoor het een geweldig alternatief is voor mensen met een strikt veganistisch dieet.

Je hebt waarschijnlijk een bepaald idee van hoe paddenstoelen eruitzien, ruiken en smaken. Het kan in het begin een beetje moeilijk zijn om daar voorbij te kijken! Sommige mensen vinden het hele idee van paddenstoelenkoffie in eerste instantie een beetje moeilijk te begrijpen. Maar steeds meer mensen maken paddenstoelenkoffie een vast onderdeel van een ethisch, gezond, plantaardig dieet. Dus, zet al je vooroordelen opzij – want de aardse, rijke en zachte smaak van paddenstoelenkoffie zal je zeker overtuigen.

Wat is paddenstoelenkoffie dan precies, en hoe komt het dat het zo snel populair is geworden? Laten we er wat dieper induiken en meer ontdekken.

Wat is paddenstoelenkoffie?

Paddenstoelenkoffie is eigenlijk een mix van paddenstoelenpoeder en gemalen koffie. Hoewel paddenstoelen meestal een sterke en kenmerkende smaak hebben (die sommige mensen een beetje overheersend vinden), is paddenstoelenkoffie juist veel zachter. Dit komt omdat de paddenstoelen die worden gebruikt om paddenstoelenkoffie te maken een robuuste, maar veel mildere smaak hebben dan de paddenstoelen die mensen normaal eten.

Hoewel paddenstoelenkoffie pas de laatste paar jaar echt bekend is geworden, worden schimmels al vele eeuwen gebruikt in traditionele Chinese middelen. Het heeft ook wortels in Finland. In de jaren 40 begonnen Finnen paddenstoelenkoffie te maken met Chaga-paddenstoelen, omdat de voorraad gewone koffie laag was door de aanhoudende oorlog. Omdat Chaga-paddenstoelen van nature in Scandinavië voorkomen, waren ze een handige vervanger. Pas in het laatste decennium heeft paddenstoelenkoffie echter een comeback gemaakt als favoriet gezondheidsproduct.

Zijn paddenstoelen goed voor je?

De gezondheidsvoordelen van het eten van paddenstoelen zijn goed gedocumenteerd (hoewel sommige giftig zijn, dus vermijd die zeker!). Paddenstoelen kunnen allerlei voedingsstoffen, vitamines en mineralen leveren. De exacte gezondheidsvoordelen variëren echter per type paddenstoel. Ze worden over het algemeen erkend als een goede bron van verschillende gezondheidsondersteunende elementen, waaronder antioxidanten, kalium, koper en bèta-glucaan. Dit laatste is een voedingsvezel waarvan studies hebben gesuggereerd dat het de gezondheid van je hart kan verbeteren.

Hoewel er meer onderzoek nodig is, hebben sommige studies gesuggereerd dat paddenstoelen nog meer gezondheidsvoordelen kunnen hebben. Ze kunnen bijvoorbeeld helpen om gezonde cholesterolwaarden en een goede hartfunctie te behouden door de opbouw van plaque te voorkomen. Sommige paddenstoelsoorten kunnen een zekere bescherming bieden tegen kanker, en ook de voortgang van neurodegeneratieve aandoeningen zoals dementie vertragen. We zullen deze onderwerpen later in deze gids uitgebreider bespreken.

Net als veganistische bodybuilding supplementen bevatten verschillende soorten paddenstoelen verschillende voedingsstoffen, dus onderzoek ze voordat je ze consumeert. De manier waarop je ze consumeert, kan ook van invloed zijn op de voedingsstoffen die je lichaam eruit haalt. Je kunt dit artikel lezen over hoe paddenstoelenkoffie je workout kan voeden om meer te weten te komen! Zorg er altijd voor dat de paddenstoelen die je eet geen interactie hebben met medicatie die je gebruikt. Neem contact op met je arts als je ergens niet zeker over bent.

Hoeveel paddenstoelenkoffie moet je drinken?

Paddenstoelenkoffie bevat minder cafeïne dan gewone koffie (ongeveer de helft, om precies te zijn). Dit betekent dat het je de voordelen van cafeïne kan bieden – zoals verbeterde productiviteit, energie en focus – zonder de mogelijke nadelen die gepaard gaan met het drinken van te veel. Te veel cafeïne kan nervositeit verergeren en je slaapcycli verstoren. Paddenstoelenkoffie drinken kan je dus helpen het beste van twee werelden te krijgen.

Als je normaal gesproken koffie drinkt alsof er geen morgen is, heb je misschien al eens gedacht dat je je inname zou moeten matigen. Zoals we al hebben opgemerkt, kan te veel cafeïne drinken enkele mogelijke nadelen hebben voor je dagelijkse gezondheid. Een van de geweldige dingen van paddenstoelenkoffie is dat je, omdat het minder cafeïne bevat, eigenlijk meer koffie kunt drinken terwijl je je totale cafeïne-inname vermindert.

Paddenstoelenkoffie bevat nog steeds wat cafeïne, dus je krijgt een energieboost wanneer je die nodig hebt, maar je loopt niet het risico je zo nerveus en gespannen te voelen. Het is een zachtere drank, maar wel eentje die je helpt gefocust en scherp te blijven.

Een kopje paddenstoelenkoffie is een fijne manier om je dag te beginnen met een gezonde energieboost. Waarom maak je het geen onderdeel van je ochtendroutine? Omdat het cafeïnegehalte gematigd is vergeleken met gewone koffie, kun je paddenstoelenkoffie ook op regelmatige tijdstippen gedurende de dag drinken. Zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat je jezelf overlaadt met te veel cafeïne.

Ons recept voor paddenstoelenkoffie

Paddenstoelenkoffie is supermakkelijk om te maken. Als je het echt simpel wilt houden, hoef je alleen maar een halve of hele theelepel (afhankelijk van wat jij lekker vindt) toe te voegen aan gewone koffie. Je kunt het ook zelf maken. Eerst moet je een paddenstoelenbouillon maken. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Gedroogde gemalen chaga (1 theelepel)
• Gedroogde gemalen pruikzwam (1 theelepel)
• 1,5 liter water

Je kunt meer gebruiken dan hier wordt voorgesteld en wat je overhoudt bewaren voor later. Meng de ingrediënten door elkaar en breng het aan de kook. Laat het daarna een paar uur sudderen op laag vuur (een uur is waarschijnlijk genoeg, maar hoe langer je het laat staan, hoe beter de resultaten zouden moeten zijn). Als je klaar bent om te drinken, neem dan een theelepel gemalen koffiebonen en doe die in een cafetière. Breng de bouillon aan de kook en giet deze over je gemalen bonen. Laat het ongeveer vijf minuten trekken.

Neem zeker een kijkje in onze speciale receptensectie voor meer simpele, gezonde en praktische ideeën.

Soorten paddenstoelen & wat je erover moet weten

Ons recept hierboven stelde voor om pruikzwam en chaga paddenstoelen te gebruiken voor je paddenstoelenkoffie. Waarom hebben we juist die soorten gekozen? Lees verder en je komt erachter. We gaan het hebben over verschillende paddenstoelen – inclusief deze twee – en waarom het toevoegen ervan aan je ochtendkoffie goed kan zijn voor je gezondheid.

Reishi paddenstoel

Reishi paddenstoelen (ook bekend als lingzhi paddenstoelen) worden al meer dan 2.000 jaar gebruikt in traditionele Oosterse middelen. Je vindt ze groeiend aan de voet van loofbomen, en hun natuurlijke leefgebied omvat verschillende Aziatische landen. Ze zijn vooral vaak te vinden in kustgebieden van China.

Er zijn verschillende soorten reishi paddenstoelen, met tientallen individuele soorten. De soort die het meest door mensen wordt geconsumeerd, is de rode reishi-variëteit die op hemlockbomen groeit. Reishi paddenstoelen komen echter in een breed scala aan verschillende kleuren, van wit tot paars. Ze kunnen vele jaren groeien, hoewel ze meestal worden gegeten tegen de tijd dat ze ongeveer een jaar oud zijn.

Reishi paddenstoelen worden vaak gebruikt om verschillende supplementen en andere producten te maken. Ze worden soms als voedsel verkocht, hoewel ze op die manier taai en een beetje bitter kunnen zijn. Daarom worden ze vaker vermalen en op andere manieren geconsumeerd. Deze consumptiemethoden omvatten capsules, poeders of in vloeibare vorm. Voorstanders beweren dat ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben, en ze zijn gebruikt bij de behandeling van infecties en diverse andere gezondheidsproblemen.

Voordelen van reishi paddenstoelen

Voorstanders beweren een aantal vermeende gezondheidsvoordelen voor reishi paddenstoelen. Ze beweren dat de paddenstoelen de werking van het immuunsysteem kunnen verbeteren. Volgens deze voorstanders kunnen de paddenstoelen de activiteit van sommige witte bloedcellen verhogen en het lichaam beter in staat stellen om infecties en andere ziekten te bestrijden.

Sommige mensen consumeren reishi paddenstoelen om te helpen bij verschillende gezondheidsproblemen, waaronder een hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en ademhalingsproblemen. Voorstanders beweren ook dat reishi paddenstoelen kunnen helpen om de slaap te verbeteren, en om de algehele kracht en het uithoudingsvermogen op te bouwen.

Reageerbuisstudies hebben aangetoond dat reishi ontstekingsroutes in witte bloedcellen kan beïnvloeden, die een vitale rol spelen bij het helpen van je lichaam om ziekten te bestrijden. Dit zou kunnen helpen om je immuunsysteem te versterken. Reishi kan ook enkele voordelen hebben voor kankerpatiënten. Volgens onderzoek kunnen sommige moleculen in reishi paddenstoelen natuurlijke killercellen actiever maken. Deze cellen helpen het lichaam infecties en sommige kankers te bestrijden.

Alternatieve genezers beweren dat reishi een aantal andere gezondheidsvoordelen heeft. Er is gesuggereerd dat het consumeren van reishi paddenstoelen kan helpen om de bloeddruk onder controle te houden. Een studie uitgevoerd op ratten bood hiervoor enig bewijs. Voorstanders zeggen ook dat reishi antihistaminische effecten heeft die mensen met allergieën kunnen helpen. Sommige onderzoekers vonden bewijs dat het de zuurstoftoevoer van het lichaam zou kunnen verbeteren, wat goed nieuws kan zijn voor mensen die lijden aan astma.

Mensen met aandoeningen zoals lage bloeddruk of bepaalde immuunsysteemstoornissen moeten echter een medisch expert raadplegen voordat ze reishi paddenstoelen nemen. Mensen met een laag aantal bloedplaatjes kunnen gevoeliger zijn voor bloedingen, dus als je antistollingsmiddelen gebruikt, overleg dan met je arts of reishi paddenstoelen geschikt voor je kunnen zijn.

Dosering van reishi paddenstoelen

De optimale dosering van reishi paddenstoelen varieert afhankelijk van de vorm waarin het wordt geconsumeerd. Je moet altijd het productetiket controleren voor consumptie om een duidelijk idee te krijgen van hoeveel je moet nemen.

Nogmaals, het is altijd raadzaam om een arts te raadplegen, vooral als je bestaande gezondheidsproblemen hebt en andere medicijnen gebruikt. Zo verklein je het risico op bijwerkingen het beste. Je arts zal je deskundig advies geven over de vraag of het consumeren van reishi paddenstoelen mogelijk interfereert met andere medicatie die je gebruikt.

Reishi paddenstoelen en slaap

Reishi paddenstoelen worden vaak genoemd als hulpje voor je slaap. Voorstanders zeggen dat reishi paddenstoelen de natuurlijke slaapcycli van je lichaam kunnen verbeteren en ondersteunen, zonder dat je er suf van wordt (reishi is namelijk niet verdovend).

Reishi paddenstoelen worden gezien als hele effectieve adaptogenen; ze worden dan ook vaak gebruikt in kruidenmiddeltjes en traditionele geneeskunde. Dit betekent dat ze je lichaam zouden helpen om beter met stress om te gaan. Als je reishi paddenstoelen langere tijd in kleine hoeveelheden neemt, kan dit je stressniveau verlagen en zo je slaap verbeteren.

Uit een aantal voorlopige studies blijkt ook dat reishi paddenstoelen kunnen helpen bij vermoeidheid. Vooral bij mensen die last hebben van aandoeningen zoals neurasthenie. Er is ook bewijs dat de paddenstoelen mogelijk kunnen helpen bij mensen met mentale problemen, zoals angst en depressie.

Hoe je reishi paddenstoelen gebruikt

Zoals we al zeiden, worden reishi paddenstoelen soms verkocht en gegeten, maar ze kunnen taai zijn en voor de meeste mensen een beetje bitter smaken. Daarom worden ze meestal op een andere manier geconsumeerd, bijvoorbeeld in paddenstoelenkoffie of warme chocolademelk.

Door reishi op deze manier aan drankjes toe te voegen, profiteer je van de gezondheidsvoordelen van de paddenstoelen, terwijl de smaak minder overheersend is. Cafeïnevrije koffie en warme chocolademelk hebben van zichzelf al een beetje een bittere smaak, waardoor ze goed samengaan met reishi.

Ons recept voor warme chocolademelk met reishi paddenstoelen

Voor de afwisseling kun je paddenstoelen ook in andere warme drankjes gebruiken dan alleen koffie. Warme chocolademelk met reishi paddenstoelen is echt supermakkelijk te maken en smaakt heerlijk. Het kost je maar zo'n vijf minuten. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• MAGIC Rauwe Chocolademelk (2 eetlepels)
• Amandel- of kokosmelk (1 kopje)
• Honing of ahornsiroop

Doe eerst je melk in een steelpan op middelhoog vuur en wacht tot het begint te schuimen. Voeg dan de andere ingrediënten toe en roer ze ongeveer drie minuten. Zodra alles goed gemengd is, is het klaar om te drinken. Giet het in je mok en geniet van de smaak!

Lion's Mane paddenstoel

De Lion's Mane paddenstoel is een eetbare en medicinale paddenstoel die onder allerlei namen bekend is. Denk aan de baardtandzwam, bebaarde egelzwam, apenkopzwam en satyrsbaard.

Hij heeft een heel opvallend uiterlijk waaraan hij zijn verschillende namen te danken heeft. Hij heeft lange stekels die samenkomen en een grote, ruige klomp vormen die vaag lijkt op de manen van een leeuw. Hij komt oorspronkelijk uit Europa, Noord-Amerika en Azië, en is vaak te vinden op hardhout.

Hij is populair voor allerlei culinaire en medicinale toepassingen. De Lion's Mane paddenstoel wordt veel gegeten in verschillende Aziatische landen, zoals China, Korea en Japan. Hij zou een beetje een zeevruchtachtige smaak hebben, die doet denken aan krab of kreeft. Je kunt hem op allerlei manieren eten: gekookt of rauw, geweekt of gedroogd. Je vindt hem ook vaak in natuurvoedingswinkels als supplement, en velen beweren dat hij allerlei gezondheidsvoordelen biedt.

Voordelen van de Lion's Mane paddenstoel

Voorstanders beweren dat de Lion's Mane paddenstoel allerlei gezondheidsvoordelen heeft. Een van de voordelen is dat het kan helpen om de voortgang van dementie te vertragen. Dit komt omdat Lion's Mane paddenstoelen hericenonen en erinacinen bevatten. Dit zijn stoffen die de groei van hersencellen kunnen stimuleren. Studies bij dieren hebben aangetoond dat Lion's Mane paddenstoelen mogelijk enige bescherming kunnen bieden tegen dementie door symptomen van geheugenverlies te verminderen en zenuwschade te voorkomen.

Uit een aantal voorlopige studies blijkt ook dat de Lion's Mane paddenstoel de hersengezondheid kan verbeteren door de groei van zenuwen te stimuleren. Dagelijks gebruik gedurende meerdere maanden kan daarom gunstige effecten hebben op je mentale functioneren. Er is echter meer onderzoek nodig om deze bevindingen te bevestigen.

Andere studies bij dieren hebben gesuggereerd dat het eten van Lion's Mane paddenstoelen kan helpen om de effecten van angst en depressie te verminderen. Ook hier is meer onderzoek bij mensen nodig. Een studie bij vrouwen in de menopauze liet echter zien dat het eten van Lion's Mane paddenstoelen gevoelens van spanning en prikkelbaarheid kon verminderen.

Omdat de Lion's Mane paddenstoel antioxidanten bevat, kan hij mogelijk helpen bij het bestrijden van ontstekingen en oxidatie. Ontstekingen kunnen verschillende gezondheidsproblemen beïnvloeden, zoals hartaandoeningen, sommige auto-immuunziekten en diabetes. De Lion's Mane paddenstoel kan ook helpen om je immuunsysteem een boost te geven door ontstekingen en oxidatie te verminderen.

Dosering van de Lion's Mane paddenstoel

Zoals we al zeiden, wordt lion's mane paddenstoel veel gebruikt, zowel in de keuken als voor medicinale doeleinden. Maar omdat er nog niet veel medisch onderzoek naar gedaan is, is de aanbevolen dosering niet helemaal duidelijk. Meer onderzoek is nodig. Toch is het slim om, voordat je begint met het gebruiken van lion's mane, eerst met je huisarts te overleggen. Die kan je dan vertellen hoeveel je het beste kunt nemen en of het geen problemen geeft met andere medicijnen die je gebruikt. Kijk altijd goed op het etiket voor de gebruiksaanwijzing.

Zo gebruik je Lion's Mane paddenstoelen

De lion's mane paddenstoel heeft een smaak die een beetje aan vis doet denken, en is daarom best populair in de keuken. Je kunt er allerlei gerechten mee maken. Als je ze eet, zorg er dan voor dat je ze bakt tot de buitenkant lekker knapperig is, anders kan de smaak wat bitter zijn.

Lion's mane is ook verkrijgbaar in andere vormen. Je kunt het nemen als tablet, capsule, vloeistof of poeder. Lion's mane supplementen zijn makkelijk online te vinden en te koop bij natuurvoedingswinkels. Volg de instructies op het etiket goed op en neem contact op met je huisarts voor advies.

Ons recept voor een Lion's Mane paddenstoel latte

Paddenstoel lattes zijn net zo voedzaam als lekker. Een lion's mane paddenstoel latte is supermakkelijk te maken en kost je nog geen vijf minuten. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• MAGIC Golden Kurkuma Latte (één eetlepel)
• Ongezoete noten- of zadenmelk (2 eetlepels)
• MCT-olie (1 theelepel)
• Gefilterd water (1 kopje)

Doe al deze ingrediënten in een steelpan en verwarm ze ongeveer tien minuten op middelhoog vuur. Roer zachtjes zodat alles goed mengt. Als je tevreden bent met de gladheid, doe het dan in een blender en mix het ongeveer 30 seconden op een hoge stand. En dat is alles wat je nodig hebt om een lion's mane paddenstoel latte te maken. Geniet ervan!

Cordyceps Paddenstoel

Cordyceps is een paddenstoelsoort met meer dan 400 verschillende schimmelvariëteiten. Ze groeien veel in vochtige klimaten en tropische bossen, en de meeste cordyceps komen oorspronkelijk uit Azië (denk aan China, Japan, Nepal, Bhutan, Korea en Vietnam).

Je herkent ze makkelijk aan hun dunne, buisvormige uiterlijk, en ze zijn best moeilijk te vinden in het wild. Daardoor zijn wilde cordyceps vaak erg duur, al kunnen betaalbaardere varianten ook in laboratoria gekweekt worden.

De meeste cordyceps paddenstoelen zijn endoparasitoïden. Dat betekent dat ze parasitair groeien op insecten en geleedpotigen. Ze worden vaak gebruikt in traditionele Chinese middelen en er wordt gezegd dat ze veel mogelijke gezondheidsvoordelen bieden.

Voordelen van Cordyceps Paddenstoel

Al eeuwenlang worden cordyceps paddenstoelen in traditionele Oosterse middelen gebruikt om allerlei gezondheidsproblemen aan te pakken. Denk hierbij aan kwalen zoals nierziekten, vermoeidheid en algemene zwakte. Mogelijke gezondheidsvoordelen van cordyceps paddenstoelen zijn onder andere een betere sportprestatie, anti-verouderingseffecten en een gezonder hart. Er zijn twee soorten cordyceps waar medische studies zich vooral op richten: cordyceps sinensis en cordyceps militaris (de laatste zie je hierboven en hieronder afgebeeld).

Dierstudies hebben laten zien dat cordyceps kan helpen bij verschillende gezondheidsproblemen. Ze bevatten bijvoorbeeld een soort suiker die mogelijk effectief is bij de behandeling van type 2 diabetes. Er wordt gezegd dat deze suiker de rol van insuline goed kan nabootsen en zo de bloedsuikerspiegel binnen een normaal, gezond bereik kan houden.

We hebben al eerder gezegd dat cordyceps al eeuwenlang wordt gebruikt om nierziekten te behandelen, en recentere studies suggereren inderdaad dat het kan helpen om de nierfunctie te verbeteren. Het is ook goed om te weten dat nierproblemen een veelvoorkomende complicatie zijn bij diabetes.

Cordyceps kan ook helpen bij het verminderen van vermoeidheid en het verbeteren van de libido. Dierstudies hebben gesuggereerd dat ze het geheugen kunnen verbeteren door antioxidanten te verhogen. Antioxidanten kunnen celbeschadiging verminderen door de vrije radicalen die hieraan bijdragen te neutraliseren.

Een andere studie ontdekte dat muizen die cordyceps kregen, enkele maanden langer leefden dan muizen die een placebo kregen. Maar, de gebruikelijke waarschuwing geldt ook hier: er is meer onderzoek bij mensen nodig om een duidelijk beeld te krijgen of dit ook voor ons geldt.

Wat de gezondheid van het hart betreft, kan cordyceps ook gunstige effecten hebben. In China wordt het al gebruikt als behandeling voor hartritmestoornissen, en cordyceps bleek ook hartschade te verminderen bij ratten met chronische nierziekte. Aangezien chronische nierziekte zelf een risicofactor is voor hartfalen, kan het ook helpen dit risico te verminderen. Cordyceps kan ook effectief zijn bij het handhaven van gezonde cholesterolwaarden. Dat doet het door het LDL-cholesterolgehalte te verlagen, wat kan leiden tot een ophoping in de slagaders.

Dosering Cordyceps Paddenstoel

In onderzoek wordt meestal een dosis cordyceps van 1.000-3.000 mg gebruikt. Maar door een gebrek aan concrete informatie is het lastig om de optimale dosering precies vast te stellen. Er zijn namelijk nog maar weinig studies bij mensen gedaan om te bewijzen hoeveel je precies moet nemen.

Net als bij elk ander gezondheidssupplement of middel, is het altijd slim om eerst het etiket te checken. Dat geeft je een idee van hoeveel cordyceps je zou moeten nemen. Doseringen zijn wel belangrijk, en factoren zoals leeftijd en bestaande gezondheidsproblemen kunnen invloed hebben. Als je al medicijnen gebruikt, kun je het beste met je arts overleggen of cordyceps geschikt voor je is en hoeveel je ervan moet nemen. Maar in onze paddenstoelenkoffie en MAGIC-producten zorgen we er altijd voor dat we een veilige hoeveelheid gebruiken voor menselijke consumptie, gebaseerd op onderzoek.

Hoe je cordyceps paddenstoelen gebruikt

Er is een breed scala aan cordyceps supplementen verkrijgbaar. Ze zijn meestal verkrijgbaar als capsules, tabletten en poeders. Je vindt ze zowel online als in gespecialiseerde natuurvoedingswinkels. Cordyceps in poedervorm wordt vaak gemengd in eiwitshakes en smoothies, en toegevoegd aan thee of paddenstoelenkoffie. Gedroogde hele cordyceps worden dan weer gebruikt om extracten en tincturen te maken.

Ons recept voor een cordyceps paddenstoelen latte

Cordyceps paddenstoelen latte is een heerlijke, zachte warme drank. Nog beter: hij is al in vijf minuten klaar. Dit heb je nodig:

• MAGIC Matcha Kokos Latte (één eetlepel)
• Ahornsiroop (1 tl)
• Amandel-, cashew- of kokosmelk (1 kopje)
• Een snufje zeezout
• Een snufje gemalen kaneel

Doe je ingrediënten in een blender. Zodra je de melk hebt gestoomd of verwarmd, voeg je die toe aan het mengsel en blend je het 30 seconden tot een minuut. Je kunt extra kaneel toevoegen, afhankelijk van je smaak – kaneel geeft je heerlijke cordyceps latte net dat beetje extra pit!

Chaga paddenstoel

Een schimmel die parasiteert op berken en andere bomen, de chaga paddenstoel, komt veel voor in een groot deel van het noordelijk halfrond. Hij wordt al lang gebruikt in traditionele volksgeneeskunde. Op het eerste gezicht lijkt het meer op een klomp aarde dan op een paddenstoel zoals we die kennen. Dit komt omdat hij grote hoeveelheden melanine bevat, wat hem zijn zwarte pigmentatie geeft.

Chaga wordt al vele jaren gebruikt om dranken zoals paddenstoelenkoffie en thee te zetten. Het wordt meestal gedroogd en tot poeder vermalen, zodat het in warme dranken kan worden gebruikt. Chaga supplementen in poeder- en capsulevorm zijn ook overal verkrijgbaar.

Chaga paddenstoelen worden in verschillende delen van de wereld met allerlei namen aangeduid. Denk aan berkenzwam, steriele stamrot, klinkerzwam en zwarte massa. Hij groeit parasitair op bomen en gedijt het best in koelere klimaten. Daarom vind je hem zo vaak in grote delen van Noord-Europa en de noordelijke delen van Noord-Amerika.

Voordelen van chaga paddenstoelen

De chaga paddenstoel zou veel potentiële gezondheidsvoordelen bieden. Hij is rijk aan voedingsstoffen en vitamines, waaronder potas