Wat is vergiftiging door zware metalen? (en hoe je dit kunt vermijden)
Wat is vergiftiging door zware metalen? (en hoe je dit kunt vermijden)
Ik herinner me dat ik als kind per ongeluk mezelf met een potlood prikte. Destijds overtuigde ik mezelf ervan dat ik een loodvergiftiging had en elk moment zou sterven. Gelukkig zijn potloden niet gemaakt van echt lood (het is grafiet).
Maar lood is niet iets waar je veel tijd aan wilt besteden. Helaas is het echter mogelijk dat u dagelijks lood en andere zware metalen binnenkrijgt, vooral als u supplementen zoals eiwitpoeders gebruikt.
Maar geen paniek. Je zou een buitengewone hoeveelheid besmet voedsel moeten eten om ernstig ziek te worden. Toch toont het onderzoek aan dat het onze gezondheid op de lange termijn kan beïnvloeden.
Hier volgt een overzicht van vergiftiging door zware metalen en hoe u dit kunt vermijden.
Wat zijn zware metalen?
Ten eerste is het belangrijk op te merken dat zware metalen niet inherent gevaarlijk zijn.
Sommige zijn zelfs essentieel voor het functioneren van het lichaam, zoals zink, koper, chroom, mangaan en ijzer. Te veel hiervan kan echter ook slecht zijn. Maar maak je geen zorgen; je zou waarschijnlijk moeten worden blootgesteld aan een extreme bron van zware metalen om de gevolgen van vergiftiging te ervaren. Het is onwaarschijnlijk dat u hiervan te veel via uw dieet binnenkrijgt.
Sommige zware metalen zijn echter giftig en hebben geen enkel voordeel voor het menselijk lichaam. De meest voorkomende soorten giftige zware metalen zijn lood, kwik, arseen en cadmium.
Hoe worden we blootgesteld aan zware metalen?
Zware metalen worden van nature in de aardkorst aangetroffen. Vulkanische activiteit en de natuurlijke verdamping van metalen uit bodem en water stellen ons milieu op natuurlijke wijze bloot aan zware metalen.
De hoeveelheid zware metalen in ons milieu is echter dramatisch toegenomen als gevolg van de introductie van mijnbouw, smelterijen en andere op metaal gebaseerde industrieën. Dit omvat stortplaatsen, vee, auto's en werkzaamheden aan onze wegen.
Naast deze factoren heeft het gebruik van zware metalen in de landbouw geleid tot besmetting door het gebruik van pesticiden, insecticiden en meststoffen.
Al deze activiteiten vervuilen de lucht, wat resulteert in zware metalen in onze bodem en ons voedsel (inclusief de oceaan).
Dus wat is vergiftiging door zware metalen?
Zoals met de meeste dingen in het leven worden zware metalen pas een probleem als je er te veel van binnenkrijgt. Helaas komt dat steeds vaker voor.
Cadmium, kwik en lood behoren zelfs tot de top 10 van gevaarlijke chemicaliën van de Wereldgezondheidsorganisatie die het publiek zorgen baren. Deze zware metalen zijn de belangrijkste boosdoeners die onze voedselketen besmetten.
Dit is niet goed voor het menselijk lichaam. Er is aangetoond dat cadmium onze nieren en botten beschadigt. Het is ook kankerverwekkend en wetenschappers denken dat het bijdraagt aan longkanker.
Er is aangetoond dat blootstelling aan lood een ontwikkelingseffect heeft op de foetus, waardoor het neurologische gedrag wordt beïnvloed naarmate het kind groeit. Bij volwassenen is aangetoond dat lood de bloeddruk verhoogt. Het methylkwik dat zich ophoopt in onze zeevruchten is giftig voor het centrale zenuwstelsel.
Wat zijn de symptomen?
Het is belangrijk op te merken dat uw kansen op een ernstige ziekte klein zijn: het is onwaarschijnlijk dat u plotseling ziek wordt van zware metalen, tenzij u deel uitmaakt van een aanzienlijke blootstelling. Maak je dus geen zorgen! Als u zich zorgen maakt, ga dan naar uw arts.
De opbouw van zware metalen door ons voedselgebruik kan na verloop van tijd tot enkele symptomen leiden als we te veel consumeren. Dit uit zich in buikpijn, uitdroging, diarree, braken, abnormale hartslag en gevoelloosheid in uw handen en voeten.
Hoewel u uw blootstelling aan zware metalen niet helemaal kunt elimineren, kunt u wel actie ondernemen om uw consumptie te beperken.
Welk voedsel bevat zware metalen?
Vis is een belangrijke bron van zware metalen in de voeding. Vrijwel alle vissen bevatten kwik als gevolg van de vervuiling van onze oceanen. Het wordt aanbevolen om uw visconsumptie te beperken tot 2-3 keer per week (of helemaal niet). Hoewel vissen veel voedingsstoffen zoals omega-3 bevatten, kun je dit in supplementvorm krijgen – zonder de verontreinigingen die in vis voorkomen.
Geloof het of niet, veel huishoudens hebben nog steeds loden leidingen of infrastructuur. Als dat het geval is, is het belangrijk om alleen gefilterd water te drinken om blootstelling aan lood te voorkomen.
Als het uit de grond wordt gekweekt, bevat het waarschijnlijk een klein aantal zware metalen. Als u zich zorgen maakt over uw inname, overweeg dan om biologische producten te kopen. Dit is geproduceerd zonder gebruik van herbiciden, pesticiden en insecticiden, die allemaal zware metalen bevatten.
Hoe kan ik zware metalen vermijden?
Natuurlijk is het kopen van alle biologische producten niet goedkoop, vooral nu de voedselprijzen wereldwijd lijken te stijgen.
De milieuwerkgroep (EWG) heeft een lijst vrijgegeven van veel voorkomende groenten en fruit met de hoogste en laagste residuen van bestrijdingsmiddelen. Er zijn 12 groenten en fruit die je zou moeten overwegen om biologisch te kopen.
Bovenaan de lijst staan aardbeien. Dit zijn de meest met pesticiden verontreinigde voedingsmiddelen. Uit het EWG-onderzoek bleek dat meer dan 99% van de geteste aardbeien pesticiden bevatten!
De andere 11 zijn:
- Spinazie
- Boerenkool en boerenkool
- Nectarines
- Appels
- Druiven
- Paprika's en hete pepers
- Kersen
- Perziken
- Peren
- Selderij
- Tomaten
Plunder echter niet je koelkast en gooi prima producten weg. Als het gaat om het eten van niet-biologische groenten en helemaal geen groenten, ga dan voor de niet-biologische groenten.
Het risico op de opbouw van zware metalen wordt gecompenseerd door de vele voordelen die u krijgt als u meer fruit en groenten eet. Als je echter de kwaliteit van de producten die je koopt wilt verbeteren, overweeg dan om voor die producten biologische producten te kopen, als je het kunt betalen.
Zitten er zware metalen in eiwitpoeder?
Een van de meest vervuilde voedselbronnen die er zijn, zijn ironisch genoeg gezondheidssupplementen, zoals eiwitpoeders.
Een onderzoek uit 2016 van het clean label-project vond hoge niveaus van zware metalen en BPA (microplastics) in 53 toonaangevende merken.
Ze controleerden 134 van de best verkopende eiwitpoeders. Schokkend genoeg had ongeveer 75% meetbare hoeveelheden lood.
Plantaardige eiwitpoeders waren twee keer zo slecht als wei en bevatten meer kwik, cadmium en arseen. Dit komt waarschijnlijk omdat de plantaardige ingrediënten afkomstig zijn van grond van lage kwaliteit, vol pesticiden. Whey is echter ook niet van de haak. Als bijproduct van de zuivelindustrie kan weiproteïnepoeder indigestie, acne en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Hoe zware metalen in supplementen te vermijden:
De meeste supplementen zijn eenvoudigweg niet door derden getest op zware metalen - en dit is een probleem. Het is essentieel dat een onafhankelijk bedrijf de producten die u koopt controleert, zodat u er echt op kunt vertrouwen dat u geen besmette producten binnenkrijgt.
Sinds het begin van Vivo Life hebben we ervoor gezorgd dat al onze producten door derden zijn getest op veilige niveaus van zware metalen (en andere verontreinigingen - waaronder herbiciden, pesticiden en PCB's).
Wij zijn van mening dat u volledige transparantie moet hebben over wat u verbruikt. Daarom hebben we zelfs testlabels op onze website opgenomen!
Zorg ervoor dat uw gezondheidssupplementen u op de lange termijn geen schade toebrengen. Kies voor een merk dat u kunt vertrouwen.
Groetjes,
Elliot
Bronnen:
https://cleanlabelproject.org/blog-post/new-study-of-proteïne-powders-from-clean-label-project-finds-elevated-levels-of-heavy-metals-and-bpa-in-53- toonaangevende merken/
Jaishankar M, Tseten T, Anbalagan N, Mathew BB, Beeregowda KN. Toxiciteit, mechanisme en gezondheidseffecten van sommige zware metalen. Interdisciplinaire Toxicol. 2014 juni;7(2):60-72. doi: 10.2478/intox-2014-0009. Epub 15 november 2014. PMID: 26109881; PMCID: PMC4427717.
https://www.who.int/publications/i/item/9789289071796