Mindful Eten: wat is het en waarom zou ik het doen? | Vivo leven

Als natie houden we van eten. Dus waarom besteden we niet genoeg tijd aan het eten ervan?

Voor onze voorouders waren de maaltijden een ceremoniële gelegenheid – een kans om de pracht van de jacht of oogst van die dag te vieren met vrienden en familie, terwijl we ons koesterden in de geurige aroma's en genoten van de heerlijke smaken van elke laatste hap die we namen. Omdat ze de hele dag zo hard hadden gewerkt om het eten letterlijk op tafel te zetten, konden ze op zijn minst de tijd nemen om ervan te genieten. Wie wist tenslotte wanneer de volgende maaltijd zou arriveren?

Misschien is het feit dat voedsel tegenwoordig zo overvloedig is, de reden dat we collectief zo ​​afkerig zijn geworden van het eten ervan. In plaats van de tijd te nemen om te ontspannen en van ons eten te genieten, vinden we nu manieren om onszelf af te leiden terwijl we het eten; de ochtendkrant lezen, een film kijken, vrienden sms'en of, het ergste van alles, dat laatste stukje werk afmaken.

We eten ons voedsel sneller dan ooit: de gemiddelde volwassene besteedt in totaal slechts 23 minuten per dag aan ontbijt, lunch en diner. Omdat drie royale maaltijden per dag (en vaak ook snacks!) de norm zijn, beschouwen veel te velen van ons eten als een bijzaak; iets dat past bij wat we die dag nog meer doen.

Maar welke impact heeft dit? Door niet bewust te eten en op de juiste manier verbinding te maken met ons voedsel, werpen we onze verzadigingssignalen af, waardoor we vaak te veel of te weinig eten. Het betekent vaak dat we ons voedsel ook niet goed kauwen, waardoor onze spijsvertering extra onder druk komt te staan. Onze maag heeft immers geen tanden.

Het verstoort ook ons ​​genot van eten; Heb je ooit een maaltijd gegeten zonder het echt te weten, en voordat je het weet, is het allemaal weg? Heeft u de delicate balans van smaken en texturen op uw bord gewaardeerd? Waarschijnlijk niet, en daar heb je een mooi voorbeeld van wat we nu 'gedachteloos' eten zullen noemen.

Mindful versus gedachteloos eten

' Mindful eten ' betekent met zorg en intentie eten; om u te concentreren op de smaken, texturen en aroma's van uw maaltijd, om uzelf te vullen met positieve gedachten over hoe uw eten u ten goede zal komen, en om te begrijpen wanneer u verzadigd bent en moet stoppen. Mindful eten is het grondig kauwen van je eten en het elimineren van afleiding. Je kwam naar de tafel om te eten, niet om te sms'en of level 42 van 'Candy Crush' te voltooien.

Gedachteloos eten daarentegen is voor veel te velen van ons de norm. Of u nu op een banaan zit te kauwen terwijl u tussen vergaderingen door loopt, aan de telefoon zit te kletsen tijdens de lunch of uw diner meeneemt naar uw bureau om achterstallig werk in te halen: afleiding tijdens de maaltijden kan de vertering van uw voedsel aanzienlijk belemmeren .

Gedachteloos eten – waarom je tijdens de maaltijd moet ontspannen

Wanneer onze geest aan het racen is en nadenkt over onze 'to-do'-lijst voor vandaag, of als we haastig voedsel naar binnen scheppen om onze vergadering van 1 uur te halen, creëren we een stressvolle omgeving in het lichaam. En als we onder stress eten, wordt ons vermogen om ons voedsel goed te verteren aangetast. Dit is een evolutionaire reactie die voorschrijft dat in tijden van stress de ‘vecht-of-vlucht’-reactie van ons lichaam in werking treedt, waardoor energie letterlijk wordt weggeleid van het spijsverteringsstelsel en prioriteit wordt gegeven aan andere functies.

Als we bijvoorbeeld worden achtervolgd door een roofdier, hoeven we onderweg niet bepaald te stoppen en te eten. Onze onmiddellijke prioriteit is ongedeerd ontsnappen; Er komt dus adrenaline vrij, onze ademhaling neemt toe en de bloedsomloop wordt weggeleid van het spijsverteringskanaal naar de spieren en ledematen om extra energie te leveren om weg te komen.

Dezelfde reactie vindt plaats wanneer alledaagse spanningen optreden, hoe klein of triviaal ze ook lijken. Helaas kan ons lichaam geen levensbedreigende situatie onderscheiden waarin we misschien wel de 'vecht- of vlucht'-reactie nodig hebben en onze baas ons lastigvalt om ons opstel op tijd in te leveren.

Omdat in deze toestand onze spijsverteringssystemen gedeeltelijk zijn uitgeschakeld, scheiden we minder spijsverteringsenzymen en minder maagzuur af; wat leidt tot een verminderd vermogen om ons voedsel af te breken. Dit betekent niet alleen dat we waardevolle voedingsstoffen missen, het kan ook ernstige spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Ooit in een haast een maaltijd gegeten en daarna urenlang het gevoel gehad dat er een steen in je maag zat? Dan zul je weten hoe kwetsbaar onze spijsverteringssystemen zijn; en hoe niet alleen wat je eet je spijsvertering beïnvloedt, maar ook hoe je het eet.

En hoewel stress en afleiding schijnbaar twee verschillende entiteiten zijn, neemt je lichaam ze grotendeels op dezelfde manier waar. In een onderzoek uit 1987 werd de deelnemers gevraagd twee identieke minerale dranken te drinken. De eerste werd geconsumeerd in een parasympafetische (ontspannen) toestand, terwijl de andere werd geconsumeerd terwijl de deelnemers betrokken waren bij een gesprek over ruimtevaart of financiële planning.

Uit het onderzoek bleek dat meer van de voedingsstoffen werden opgenomen in de parasympafetische toestand, terwijl de 'afgeleide' toestand een significante vermindering van de assimilatie liet zien. Het lijkt erop dat een afgeleide omgeving dezelfde impact heeft op onze spijsvertering als een stressvolle omgeving.

Wat moeten we doen?

Mindful eten is een echte uitdaging, en dat gaan we niet anders doen. Omdat er zoveel dingen in onze dagen moeten gebeuren, is het normaal dat we dingen proberen te overhaasten en ons al concentreren op de volgende taak voordat we de huidige voltooien. Dat gezegd hebbende, zal het nemen van kleine stappen in de richting van bewust eten ervoor zorgen dat het langzamerhand een tweede natuur wordt – en binnenkort zullen de maaltijden weer als maaltijden aanvoelen.

Eet en breng je dag vol dankbaarheid door.

Als je je zorgen maakt over de deadline van 18.00 uur die je moet halen, in plaats van om 17.30 uur een broodje naar je bureau te inhaleren, concentreer je dan op het voltooien van de taak voordat je je zorgen maakt over het krijgen van iets te eten. De honger die je nu voelt is zeker niet levensbedreigend, en je lichaam zal je dankbaar zijn dat je nog even hebt gewacht om zonder stress en angst te kunnen eten. Als het werk klaar is, ontspan dan – het is nu tijd om te eten.

Zie maaltijden als tijd die u aan uzelf en anderen aan tafel besteedt; tijd om uw energieniveau aan te vullen en te genieten van de heerlijke smaken en texturen die op uw bord aanwezig zijn. Ook al is het maar tijdelijk, probeer al het andere dat u die dag moet doen te vergeten en neem de tijd om in het moment te zijn met uw eten. Elimineer afleiding ; houd je telefoon in je zak en zet de tv op de achtergrond uit.

Concentreer je intens op elke hap – hoe smaakt die? Wat doet dat met jou? Kauw grondig en geniet tussen de happen door van een licht gesprek met uw eetpartners. Als je een uur, zelfs twee uur, aan tafel zit, wat maakt het uit? Op dit moment ben je hier om te eten, en er is niets om je voor te haasten.

De tijd nemen om aandachtig te eten kan een diepgaande invloed hebben op uw taille, uw spijsverteringsstelsel en uw algemene genot van eten. Ja, het leven staat soms in de weg. Niet elke maaltijd zal in perfecte rust worden genuttigd. Maar daag jezelf uit om zoveel mogelijk bewust te eten en ervaar zelf hoe anders je je voelt.