Makkelijke veganistische alternatieven | Vivo Life
Ik geef graag toe dat toen ik voor het eerst veganist werd, ik het qua voeding helemaal verkeerd aanpakte! Ik ruilde mijn vleesburger gewoon in voor een nepvleesburger, cheddarkaas voor bewerkte vegan kaas, en mijn favoriete digestive koekjes voor per ongeluk vegan varianten.
Voor mij maakten directe vegan wissels voor mijn vertrouwde comfort food mijn overstap een stuk makkelijker. Maar ik denk dat ik er iets te lang op heb vertrouwd en de plantaardige levensstijl en de overvloed aan gezonde, hele plantaardige voedingsmiddelen pas vrij recent volledig heb omarmd.
Ik ben nu dol op veganisme, omdat ik het geweldig vind om nieuwe ingrediënten te ontdekken waar ik nog nooit aan had gedacht, ik experimenteer graag met kruiden, specerijen en smaakmakers om te zien hoe één ingrediënt op zoveel verschillende manieren kan worden gebruikt, en ik vind het heerlijk om naar mijn bord te kijken en een kleurrijk scala aan voedsel te zien waarvan ik weet dat het me zal voeden en verzadigen! Plantaardig eten heeft me uit mijn comfortzone geduwd en ik kan eerlijk zeggen dat ik nog nooit zoveel plezier heb gehad met eten. Ik heb me ook nog nooit zo goed gevoeld, dankzij het feit dat mijn dieet nu zoveel gezonder, gevarieerder en voedzamer is.
Volgens een onderzoek van Mintel onder volwassenen in Groot-Brittannië gaf 49% van de mensen die hun vleesconsumptie wilden verminderen aan dit om gezondheidsredenen te doen. Meer mensen dan ooit stappen over op een plantaardig dieet om zich beter te voelen en er beter uit te zien. Als gezondheid een belangrijke factor voor jou is, of als je gewoon wilt profiteren van de overvloed aan gezonde voedingsmiddelen uit de natuur, probeer dan deze vegan voedselwissels voor een makkelijke voedingsboost!
De meeste van je favoriete gerechten kun je waarschijnlijk makkelijk vegan maken, met weinig tot geen moeite. Je 'guilty pleasures' hoeven niet langer zo schuldig te voelen. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten meestal minder verzadigd vet en cholesterol, dus je kunt ervan genieten met de wetenschap dat je niet alleen een meelevende keuze maakt voor de dieren, maar ook een gezondere keuze voor je lichaam, geest en ziel!
In plaats van…
- Koemelk, probeer een plantaardige melk
Dit is een makkelijke, want er zijn zoveel opties beschikbaar dat je vast wel een plantaardige melk vindt die je lekker vindt! Of het nu soja, amandel, haver, kokos, rijst, cashew, hennep, hazelnoot is… Gezoet of ongezoet… Mooooove over zuivel, we drinken geen melk meer uit koeienuiers!
Elk plantaardig melkalternatief is beter voor het milieu dan gewone zuivelmelk. Volgens een onderzoek van de Universiteit van Oxford leidt de productie van een glas zuivelmelk tot bijna drie keer zoveel broeikasgasemissies als elke niet-zuivelmelk.
- Boter, probeer extra vierge olijfolie
We weten waarschijnlijk allemaal wel dat boter absoluut geen gezond voedsel is! Het zit boordevol verzadigd vet en staat erom bekend het LDL-cholesterol te verhogen, wat leidt tot een hoger risico op hart- en vaatproblemen.
Vervang gewoon ¾ van de hoeveelheid boter die in een recept staat door olie en je hart zal je dankbaar zijn! Of je nu bakt, roerbakt of frituurt, extra vierge olijfolie is absoluut het gezondste alternatief voor boter.
- Mayo, probeer gepraktiseerde avocado
Hoewel er heel veel vegan mayomerken zijn, zit mayonaise best vol calorieën en bevat het weinig voedingsstoffen, aangezien het vooral uit olie bestaat. Avocado daarentegen heeft de helft van de calorieën, zit boordevol vitamines en mineralen, en helpt echt om cholesterol te verlagen en hartziekten te bestrijden. Om nog maar te zwijgen over hoe lekker, verfrissend en romig het is!
Snijd de avocado, prak hem met een vork en smeer hem op wat je maar wilt. Als je meer van deze lekkere superfood eet, heeft dat talloze voordelen! Avocado bevat veel antioxidante vitamines, veel oplosbare vezels en staat bekend om het verlagen van cholesterol.
- Kaas, probeer edelgistvlokken
Edelgistvlokken zijn de redding voor elke voormalige kaasliefhebber. Strooi de vlokken gewoon in elk recept waar je eerder kaas in zou hebben gebruikt, zoals pasta, soep of vegan sauzen, voor een nootachtige, hartige smaak.
Nogmaals, edelgist is een veel gezonder alternatief voor kaas. Het is een rijke bron van B-vitamines die helpen stress te verlagen, de stofwisseling te ondersteunen, kanker te voorkomen en een gezonde huid te bevorderen. In tegenstelling tot kaas bevat het geen verzadigd vet, maar helpt het juist om optimale cholesterolwaarden te behouden en de bloedproductie te verbeteren. Het is een makkelijke keuze!
- Roerei, probeer tofu scramble
Roerei staat bekend als een supermakkelijk gerecht om snel te maken en, geloof het of niet, tofu scramble is net zo snel en handig.
Als je echt die eiersmaak mist in je veganistische dieet, zorg er dan voor dat je tofu scramble kruiden het magische ingrediënt kala namak bevatten, ook wel zwart zout genoemd (ondanks de roze kleur). Pas wel op – het smaakt super naar ei, dus een klein beetje is al genoeg!
- Rundergehakt, probeer linzen
Oké, sommigen van jullie zijn hier misschien een beetje sceptisch over, maar linzen geven een geweldige vleesachtige textuur aan elk veganistisch gerecht. Voor recepten zoals shepherd's/cottage pie, spaghetti bolognese, chili of lasagne, vervang je het rode vlees door hartvriendelijke zwarte of groene linzen. Gebruik dezelfde kruiden, specerijen en smaakmakers als je voor vlees zou doen, en je merkt het verschil niet eens.
Rundvlees vervangen door linzen is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook voor je portemonnee! Linzen zijn een van de goedkoopste ingrediënten die je kunt krijgen en ze zijn ideaal om in te slaan, omdat ze zo lang houdbaar zijn.
- Melkchocolade, probeer pure chocolade
Je kunt nog steeds je chocoladefix krijgen met een veganistisch dieet! Pure chocolade is het rijkere, meer verfijnde zusje van melkchocolade. Het is ook de gezondere versie, met wel drie keer zoveel antioxidanten! Omdat de smaak zo sterk en diep is, stillen de meeste mensen hun chocoladebehoefte veel sneller en door er veel minder van te eten. Ik smelt graag pure chocolade en dip er aardbeien in; de combinatie van bittere chocolade en zoete bessen is om van te smullen!
Tip: kies een chocoladereep met zoveel mogelijk cacaobestanddelen voor maximale voordelen voor je hart en gezondheid.
- IJs, probeer bevroren geblende bananen
Veganistisch ijs maak je met slechts één ingrediënt – bevroren bananen, die je vervolgens blendt! Laat alle kunstmatige zoetstoffen en geraffineerde suikers links liggen en ga voor de natuurlijke zoetheid van de banaan!
Het is supermakkelijk om te experimenteren met je eigen ijs maken, zodra je de basis onder de knie hebt. Je kunt proberen een eetlepel pindakaas, een snufje cacaopoeder of een lepel agave toe te voegen om de smaken te variëren.
Voor meer makkelijke voedselwissels en receptideeën, bekijk onze Plant Based Pledge!
Bronnen
https://www.bbc.co.uk/news/business-44488051
https://www.bbc.co.uk/news/science-environment-46654042
https://nutritionfacts.org/video/is-butter-really-back-what-the-science-says/
https://nutritionfacts.org/topics/dark-chocolate/
B.O Bergh, 'De Avocado en Menselijke Voeding. II. Avocado's en Je Hart', Verslag van het Tweede Wereld Avocado Congres 1992, blz. 37-47.