Een grote maca fout - gegelatineerd vs rauw maca poeder | Vivo Life

Is je macapoeder gegelatineerd?

In een wereld waar vrijwel alles verkocht kan worden als 'superfood', is macapoeder een van de weinige die de hype waarmaakt.

Vanwege de recente explosie in populariteit is maca de afgelopen jaren onderwerp geweest van talloze klinische onderzoeken. Van macapoeder is aangetoond dat het atletische prestaties verbetert, het energieniveau verhoogt, hormonen in balans brengt, de vruchtbaarheid verbetert en zelfs je geheugen verbetert!

Natuurlijk, terwijl dit nog steeds recente ontdekkingen zijn in de westerse wereld, zijn de voordelen van maca al duizenden jaren bekend in zijn geboorteland Peru. Deze ongelooflijke wortel is legendarisch onder oude Inca-beschavingen, waar hele dorpen bijeenkwamen om maca te eten om hun kracht, uithoudingsvermogen en alertheid voor de strijd te verbeteren.

En in recentere tijden werd maca wortelpoeder voorgeschreven door traditionele geneesheren om een breed scala aan hormonale onevenwichtigheden, onvruchtbaarheid, weinig energie, depressie en nog veel meer te behandelen.

Ik twijfel er niet aan dat macapoeder een van de krachtigste voedingsmiddelen op aarde is. Maar in de haast om het in handen te krijgen, hebben we een grote fout gemaakt.

Waarom Maca Poeder nooit rauw geconsumeerd moet worden

We kunnen hier in Groot-Brittannië niet aan verse maca komen, daarom gebruiken we in plaats daarvan macapoeder en -capsules. Maar bijna alle macapoeders en -capsules op de markt worden gemaakt door rauw macapoeder fijn te malen. Houston, we hebben een probleem!

Als we kijken naar het traditionele gebruik van maca, dan is het ALTIJD gekookt voor het eten. Het werd in zijn geheel gebakken in vuurkuilen, of urenlang gekookt en gepureerd tot balletjes die werden geserveerd als onderdeel van een maaltijd, meestal naast quinoa en aardappelen.

Kinderen in de maca wortel groeiende regio's van Peru genieten van de kleinere maca wortels, die worden gekookt en dan gecombineerd met suiker en quinoa in een vorm van pap. Ze krijgen dit drie keer per week voorgeschoteld om te helpen bij de ontwikkeling van de hersenen, het uithoudingsvermogen en een gezonde groei.

En voor medicinale doeleinden werd de maca wortel eerst flink gekookt en daarna vermalen tot poeder. Macapoeder werd dan gecombineerd met water en tijdens de maaltijd ingenomen.

Hoe ze het ook gebruikten, de lokale bevolking zou er nooit over piekeren om rauwe maca te eten. En dat zou jij ook niet moeten doen! Dat komt omdat de rauwe maca wortel bestaat uit een structuur van complexe zetmelen die bijna onmogelijk zijn voor onze spijsvertering om af te breken.

Het bevat ook een hoge concentratie enzymen die de afbraak en assimilatie van voedsel remmen, wat darmklachten kan veroorzaken en de opname van voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten kan verstoren.

Rauwe maca heeft ook een hoog watergehalte, waardoor de concentratie van voedingsstoffen verdunt in vergelijking met gekookte maca. Erger nog, dit vochtgehalte werkt ook als een broedplaats voor bacteriële en schimmelgroei, waardoor rauwe macapoeder zeer vatbaar is voor besmetting tegen de tijd dat het je keukenkastje bereikt.

Als je geen rauwe aardappel, rauwe ui of rauwe bloemkool zou eten... dan zou je zeker geen rauwe maca moeten eten. Betekent dit dat je naar het Andesgebergte moet verhuizen om van de gezondheidsvoordelen van maca te genieten, of dat je het gebruik ervan helemaal moet vergeten? Niet helemaal...

Laten we het hebben over gegelatineerd maca poeder

Wat is gegelatineerd maca poeder

Geen paniek - gegelatineerd macapoeder bevat geen gelatine. Gelatinering' verwijst simpelweg naar een kookproces dat maca veel gezonder en veiliger maakt om te consumeren.

Door gelatinering kunnen we de voordelen van de maca-wortel ten volle benutten, net zoals dat al duizenden jaren gebeurt in het Andesgebergte!

Tijdens het gelatineren worden de maca wortels verhit en onder druk gezet om het zetmeel af te breken en de lastige enzymen te neutraliseren. De overgebleven pulp wordt vervolgens vermalen tot een poeder en vervolgens gedroogd tot gegelatineerd macapoeder.

Door het verwijderen van het zetmeel bevat het macapoeder een veel hogere concentratie voedingsstoffen. Gelatiniseerde maca bevat meer dan 4 keer zoveel zink, ijzer en calcium als rauwe macapoeder! En het gebrek aan water in gelatiniseerde maca betekent dat het veel minder gevoelig is voor schimmel en gist, wat een groot probleem is bij rauwe macapoeder.

Tot slot heeft gegelatineerd macapoeder ook een zachtere en zoetere smaak met minder bitterheid. Veel mensen die gewone macapoeder gebruiken klagen over een bittere nasmaak, maar dit is meestal het teken van een macapoeder van slechte kwaliteit dat veel van de lastige enzymen bevat waar we het eerder over hadden. Deze bittere smaak is eigenlijk een waarschuwingsteken dat we het niet moeten gebruiken!

Waarom we niet meer horen over Gelatinised Maca Powder en waarom het zo moeilijk te vinden is:

De belangrijkste reden is dat het veel duurder is om te produceren. Rauwe macawortels kunnen snel en met weinig kosten voor de fabrikant tot poeder worden vermalen, waardoor de gouden winstmarges worden beschermd.

Voor gelatinering zijn niet alleen complexere machines nodig, maar ook meer maca! Minder maca betekent minder productiekosten... maar ook minder voedingswaarde voor jou.

Geloof het of niet, maar door de wereldwijde vraag naar maca zijn fabrikanten maca gaan verbouwen op grootschalige plantages in China. Dit brengt de productiekosten nog verder omlaag, maar het vermindert ook het gehalte aan mineralen aanzienlijk. Vergeet niet dat mineralen worden opgezogen door de bodem, en de reden dat maca van oudsher zo rijk is aan mineralen is omdat het wordt gekweekt in de mineraalrijke bodems van Peru.

Als je van de ECHTE voordelen van macapoeder wilt genieten, moet het van grote hoogte uit het Andesgebergte komen en MOET het gegelatineerd zijn.

Alle maca die je op onze site en in onze proteïnepoeders vindt, is om die reden ALTIJD gegelatineerd. We zullen NOOIT concessies doen aan de kwaliteit van de ingrediënten om nog een paar centen van de winstmarges af te snoepen. Waar je je macapoeder ook koopt, zorg ervoor dat het altijd gegelatineerd is, zodat je lichaam kan genieten van de voordelen!

Heb jij het verschil gevoeld toen je overstapte op gegelatineerd macapoeder? Laat het me weten in de reacties hieronder!