Een grote maca-fout - gelatiniseerde vs. rauwe macapoeder | Vivo Life

Is jouw maca poeder gelatiniseerd?

In een wereld waarin bijna alles als 'superfood' verkocht kan worden, is maca poeder een van de weinige die de hype waarmaakt.

Door de recente explosie in populariteit is maca de afgelopen jaren het onderwerp geweest van talloze klinische studies. Van maca poeder is aangetoond dat het atletische prestaties verbetert, energieniveaus verhoogt, hormonen in balans brengt, de vruchtbaarheid verbetert en zelfs je geheugen versterkt!

Natuurlijk, hoewel dit nog recente ontdekkingen zijn in de Westerse wereld, zijn de voordelen van maca al duizenden jaren bekend in zijn oorspronkelijke Peru. Deze ongelooflijke wortel is legendarisch onder de oude Inca-beschavingen, waar hele dorpen samenkwamen om maca te eten om hun kracht, uithoudingsvermogen en alertheid voor de strijd te verbeteren.

En in recentere tijden werd maca wortelpoeder door traditionele genezers voorgeschreven om een breed scala aan hormonale onevenwichtigheden, onvruchtbaarheid, laag energieniveau, depressie en meer te behandelen.

Ik twijfel er niet aan dat maca poeder een van de krachtigste voedingsmiddelen op de planeet is. Maar in de haast om het in handen te krijgen, hebben we een GROTE fout gemaakt.

Waarom je maca poeder nooit rauw moet eten

Hier in het VK kunnen we geen verse maca-wortel krijgen, en daarom gebruiken we maca-poeder en capsules. Maar bijna alle maca-poeders en capsules die je in de winkel vindt, zijn gemaakt door rauwe maca-poeder te vermalen. Houston, we hebben een probleem!

Als we kijken naar hoe maca traditioneel gebruikt wordt, werd het ALTIJD gekookt voordat het gegeten werd. Het werd heel gebakken in vuurkuilen, of urenlang gekookt en tot balletjes gestampt die als onderdeel van een maaltijd werden geserveerd, meestal samen met quinoa en aardappelen.

Kinderen in de Peruaanse streken waar maca-wortel groeit, eten graag de kleinere maca-wortels. Deze worden gekookt en daarna met suiker en quinoa tot een soort pap gemaakt. Ze krijgen dit drie keer per week om te helpen met de ontwikkeling van hun hersenen, uithoudingsvermogen en gezonde groei.

En voor medicinale doeleinden werd maca-wortel lang gekookt voordat het tot poeder werd vermalen. Dit maca-poeder werd dan met water gemengd en tijdens de maaltijden ingenomen.

Hoe ze het ook gebruikten, de lokale bevolking zou er nooit aan denken om rauwe maca te eten. En jij zou dat ook niet moeten doen! Dit komt omdat de rauwe maca-wortel bestaat uit complexe zetmelen die onze spijsvertering bijna niet kan afbreken.

Het bevat ook veel enzymen die de afbraak en opname van voedsel tegengaan. Dit kan darmklachten veroorzaken en de opname van voedingsstoffen uit ons eten belemmeren.

Rauwe maca bevat ook veel water, wat de concentratie van voedingsstoffen verdunt vergeleken met gekookte maca. Erger nog, dit vochtgehalte is ook een broedplaats voor bacteriële en schimmelgroei. Hierdoor is rauwe maca-poeder erg gevoelig voor besmetting tegen de tijd dat het in je keukenkastje ligt.

Als je geen rauwe aardappel, rauwe ui of rauwe bloemkool zou eten… dan zou je zeker geen rauwe maca moeten eten. Betekent dit dan dat je naar het Andesgebergte moet verhuizen om van de gezondheidsvoordelen van maca te genieten, of het helemaal moet vergeten? Niet helemaal…

Laten we het hebben over Gelatiniseerd Maca Poeder

Wat is Gelatiniseerd Maca Poeder

Geen paniek – gelatiniseerd maca-poeder bevat geen gelatine. 'Gelatinisatie' verwijst simpelweg naar een kookproces dat maca veel gezonder en veiliger maakt om te consumeren.

Sterker nog, gelatinisatie stelt ons in staat om de volledige voordelen van de maca-wortel te benutten, precies zoals ze al duizenden jaren in het Andesgebergte worden genoten!

Tijdens gelatinisatie worden de maca-wortels verhit en onder druk gezet om het zetmeel af te breken en de lastige enzymen te neutraliseren. De overgebleven pulp wordt vervolgens tot poeder vermalen en gedroogd om gelatiniseerd maca-poeder te maken.

Doordat het zetmeel verwijderd is, bevat het uiteindelijke maca-poeder een veel hogere concentratie voedingsstoffen. Gelatiniseerde maca bevat meer dan 4 keer zoveel zink, ijzer en calcium als rauwe maca-poeder! En het gebrek aan water in gelatiniseerde maca betekent dat het veel minder gevoelig is voor schimmel- en gistgroei, wat een groot probleem is bij rauwe maca-poeder.

Tot slot heeft gelatiniseerd maca-poeder ook een zachtere en zoetere smaak met minder bitterheid. Veel mensen die gewoon maca-poeder gebruiken, klagen over een bittere nasmaak, maar dit is meestal een teken van een maca-poeder van slechte kwaliteit dat veel van de lastige enzymen bevat waar we het eerder over hadden. Deze bittere smaak is eigenlijk een waarschuwingssignaal dat we het niet zouden moeten consumeren!

Waarom we niet meer horen over Gelatiniseerd Maca Poeder en waarom het zo moeilijk te vinden is:

De belangrijkste reden is dat het veel duurder is om te produceren. Rauwe maca-wortels kunnen snel en tegen lage kosten voor de fabrikant tot poeder worden vermalen, wat helpt om die gouden winstmarges te beschermen.

Gelatinisatie vereist niet alleen complexere machines om te verwerken, het vereist ook meer maca! Minder maca gebruiken betekent lagere productiekosten… maar ook minder voedingsstoffen voor jou.

Geloof het of niet, door de wereldwijde vraag naar maca zijn fabrikanten begonnen met het grootschalig verbouwen van maca op plantages in China. Dit verlaagt de productiekosten nog verder, maar het vermindert ook aanzienlijk het mineraalgehalte. Vergeet niet dat mineralen uit de bodem worden opgenomen, en de reden dat maca traditioneel zo rijk is aan mineralen, is omdat het groeit in de mineraalrijke bodems van Peru.

Als je wilt genieten van de ECHTE voordelen van maca-poeder, moet het afkomstig zijn van grote hoogtes in het Andesgebergte en het MOET gelatiniseerd zijn.

Alle maca die je op onze site en in onze eiwitpoeders vindt, is om deze reden ALTIJD gelatiniseerd. We zullen NOOIT concessies doen aan de kwaliteit van ingrediënten om een paar extra centen uit de winstmarges te persen. Waar je ook je maca-poeder koopt, zorg ervoor dat het altijd gelatiniseerd is, zodat je lichaam van de voordelen kan genieten!

Heb je het verschil gemerkt toen je overstapte op gegelatiniseerd macapoeder? Laat het me weten in de reacties hieronder!