GNOCCHI AL MATCHA

5 INGREDIËNTEN | 90 MIN | 4 PORTIES

INGREDIENTI

4 grote witte aardappelen
2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd)
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel zout
1 eetl Matcha (gezeefd)

METODO

1. Prik de aardappelen rondom in met een vork. Bak op 180C gedurende 60 minuten. Laat afkoelen voordat je ze volledig pelt.
2. Eenmaal afgekoeld en geschild, rasp je de aardappelen met een rasp of gebruik je een rasp. Leg de geraspte aardappelen vervolgens op een vlak oppervlak en voeg de bloem, olijfolie, matcha en zout toe.
3. Kneed het deeg ongeveer 2 minuten tot het een gelijkmatig deeg vormt en rol het tot een bal. Snijd het deeg in vieren.
4. Bebloem het oppervlak en rol elk kwart uit tot een 2-3 cm dik “touw”, snijd het in gelijkmatige stukken ter grootte van een kussen.
5. Je hebt de mogelijkheid om de gnocchi-kussens te laten zoals ze zijn of, voor een klassieke gnocchi-vorm, de gnocchi met je duim tegen de buitenkant van de vork te drukken en eraf te rollen, hierdoor ontstaan ​​de groeven.
6. Kook 1 - 2 minuten in kokend water of tot de gnocchi naar de oppervlakte komen.
7. Serveer met basilicumpesto of zoals gewenst.

TIP: Je kunt de gnocchi invriezen zodra ze gevormd zijn om te gebruiken
Later datum.