Brownies al burro di mandorle e caramello salato
Brownies vegani al burro di mandorle appena sfornati, ricoperti da una glassa al cioccolato crudo vellutata e da un filo di tahini al caramello salato. Ti serve altro per convincerti?
Non sappiamo bene quale sia la parte che preferiamo di questa ricetta.
Questi brownies leggeri e soffici sono la base perfetta e si sposano alla perfezione con un generoso strato di ricca crema al cioccolato crudo.
Aggiungici per finire la migliore glassa al caramello salato di sempre e avrai raggiunto il paradiso dei dolci vegani!
Per rendere questi brownies ancora più nutrienti, la copertura al cioccolato prevede l'uso di due ingredienti davvero speciali... l'avocado e la polvere di maca gelatinizata!
Se utilizzati al culmine della loro maturazione, gli avocado sono un'aggiunta fantastica sia ai dolci che alle insalate salate. Frullando l'avocado con cacao e sciroppo d'acero si ottiene una crema al cioccolato ultra vellutata e cremosa, vera protagonista di questa ricetta!
La maca è l'ingrediente perfetto per questa ricetta, perché la polvere di maca è ottima per aumentare l'energia, riequilibrare gli ormoni e migliorare l'umore in generale!
Per saperne di più sulla maca e sui suoi benefici, dai un'occhiata a questo post sul blog: Un grosso errore sulla maca!
Oltre ad essere vegani, questi deliziosi dolci sono anche naturalmente privi di glutine. Inoltre, contengono ben 10 grammi di proteine per brownie, quindi mettetevi all’opera!
BROWNIE AL CARAMELLO SALATO E BURRO DI MANDORLE
INGREDIENTI
Per la base:
- 250 g di burro di mandorle cremoso e liquido
- 25 g di olio di cocco
- 100 ml di sciroppo d'acero
- 70 g di farina d'avena*
- 60 g di cacao in polvere
- 1 misurino di PERFORM al caramello e maca salata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale marino
*Puoi preparare la farina d'avena in casa frullando i fiocchi d'avena interi in un robot da cucina ad alta potenza.
Per il fudge:
- 1 avocado grande / 2 piccoli maturi
- 50 g di cacao crudo
- 80 ml di sciroppo d'acero
Per la glassa al caramello salato:
- 3 cucchiai di tahini
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di crema di cocco
- 1 cucchiaino di maca in polvere gelatinizzata biologica
- Un pizzico di sale marino
METODO:
1. Preriscaldare il forno a 170 °C (338 °F) e rivestire una teglia quadrata con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolare il burro di mandorle, l'olio di cocco fuso e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungere gli altri ingredienti secchi (tranne le gocce di cioccolato) e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Mescolare le gocce di cioccolato e pressare l'impasto dei brownie nella teglia.
4. Trasferite in forno e cuocete per soli 18-20 minuti. Potrebbero sembrare poco cotti quando li tirate fuori, ma una volta raffreddati si rassoderanno bene. Se preferite che i vostri brownies siano più asciutti e meno appiccicosi, potete lasciarli in forno per un paio di minuti in più.
5. Mentre i brownies cuociono, prepara la glassa all’avocado! In un robot da cucina o in un frullatore, frulla semplicemente l’avocado maturo con lo sciroppo d’acero e il cacao fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
6. Quando i brownies si saranno raffreddati, ricopriteli generosamente con la glassa. Anche se è difficile resistere, devono essere completamente freddi, altrimenti la glassa si scioglierà!
7. In una ciotolina mescola il tahini, la crema di cocco, lo sciroppo d’acero, la maca e il sale marino fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versalo a filo sui brownies glassati!
8. Tagliateli nelle dimensioni desiderate e conservateli in frigorifero. Si manterranno fino a una settimana, nell’improbabile eventualità che durino così a lungo!
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