GNOCCHI AL MATCHA

5 INGREDIENTI | 90 MIN | 4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 patate bianche grandi
2 tazze di farina multiuso (setacciata)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di Matcha (setacciato)

METODO

1. Bucherellare le patate con una forchetta su tutta la superficie. Cuocere in forno a 180 °C per 60 minuti. Lasciare raffreddare prima di sbucciarle completamente.
2. Una volta raffreddate e sbucciate, grattugiare le patate con una grattugia o utilizzare uno schiacciapatate, quindi disporre le patate grattugiate su una superficie piana aggiungendo la farina, l’olio d’oliva, il matcha e il sale.
3. Lavorare l’impasto per circa 2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formare una palla. Tagliare l’impasto in quattro parti.
4. Infarinare il piano di lavoro e stendere ogni quarto di impasto formando un “cordoncino” dello spessore di 2-3 cm, tagliandolo in pezzi regolari delle dimensioni di un cuscinetto.
5. È possibile lasciare gli gnocchi a forma di cuscinetto così come sono oppure, per ottenere la classica forma a gnocchi, premere gli gnocchi contro il bordo esterno della forchetta con il pollice e farli rotolare via: in questo modo si formano le scanalature.
6. Cuocete in acqua bollente per 1-2 minuti o finché gli gnocchi non salgono in superficie.
7. Servite con un pesto al basilico o a piacere.

CONSIGLIO: Potete congelare gli gnocchi una volta modellati per utilizzarli in un secondo momento
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