Gâteau aux fraises et à la crème fouettée (végan, sans gluten)
Manger sainement ne signifie pas se priver ni renoncer à tous les aliments que l'on aime. La plupart du temps, il s'agit simplement de trouver de nouvelles façons d'en profiter.
Et si on te disait que le gâteau aux fraises et à la crème fouettée peut aussi être bon pour la santé ?
Nous avons encore du mal à y croire nous-mêmes, mais cette recette de gâteau aux fraises et à la crème fouettée ne contient ni gluten, ni céréales, ni sucre raffiné, ni œufs, ni beurre. Elle est 100 % végane et a même un goût MEILLEUR que l'original !
Vous ne nous croyez pas ? Découvrez ici comment le réaliser vous-même.
Gâteau aux fraises et à la crème fouettée (végan, sans gluten)
INGRÉDIENTS :
Pour le gâteau :
- 400 g d'amandes moulues
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 « œufs » de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau)
- 8 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 380 ml de lait d'amande
- Huile de coco, pour graisser
Glaçage à la crème de noix de coco et garnitures :
- 2 boîtes de lait de coco (sans additifs)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de farine de noix de coco
- 12 fraises
- 1 cuillère à café de noix de coco séchée
MÉTHODE :
1) Placez les boîtes de lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit afin que la crème se sépare du liquide
2) Préchauffez votre four à 180 °C. Mélangez les œufs de lin et laissez reposer 5 minutes pour qu'ils épaississent.
3) Mélangez les amandes et la farine de sarrasin dans un saladier. Ajoutez le beurre de noix de cajou, le sirop d'érable, la vanille et le mélange de graines de lin épaissi. Versez progressivement le lait d'amande tout en mélangeant. Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4) Beurrez deux moules à gâteau de 19 cm avec un peu d'huile de coco et répartissez la préparation de manière homogène entre les deux. Enfournez les moules pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre en ressorte propre.
5) Laissez refroidir complètement les gâteaux.
6) Sortez les boîtes de lait de coco du réfrigérateur et ouvrez-les. Vous devriez voir que la crème s'est déposée à la surface. Prélevez cette partie à l'aide d'une cuillère et jetez l'eau (ou conservez-la pour faire des smoothies !)
7) Ajoutez le sirop d'érable à la crème de coco et fouettez jusqu'à obtenir un mélange léger. Si le mélange devient trop liquide, ajoutez la farine de coco.
8) Assurez-vous que les gâteaux soient complètement refroidis, puis étalez la moitié du glaçage à la noix de coco sur l'un des gâteaux. Coupez ensuite les fraises en rondelles et disposez-les sur le glaçage.
9) Versez un peu de crème au fond du deuxième gâteau et posez-le sur le premier gâteau que vous venez de glacer. Il doit bien tenir en place.
10) Répartissez le reste du glaçage sur le gâteau, puis ajoutez d'autres tranches de fraise et une pincée de noix de coco séchée.
11) Ton gâteau est maintenant prêt à être dégusté !
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