Muffins protéinés aux myrtilles

Muffins protéinés aux myrtilles. Moelleux, légers, sans produits laitiers. À base de notre nouvelle formule « Blueberry Muffin Perform Protein ».

INGRÉDIENTS

Ingrédients secs :
1 portion de protéines Vivo Life Perform (muffin aux myrtilles)
1 cuillère à café de levure chimique
Le zeste d’un citron (plus un peu pour la décoration)
200 g de sucre roux
275 g de farine auto-levante (sans gluten)
65 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Ingrédients liquides :
170 ml d’eau
100 ml d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron

POUR 6 PERSONNES

Itinéraire

Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en mode chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste homogène. Évitez de trop mélanger pour obtenir une texture bien moelleuse.
Incorporez délicatement les myrtilles.
Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins à l’aide d’une cuillère.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant d’ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire sur le dessus, si vous le souhaitez.